Sværdssalat

Sword Lettuce





Producent
Coleman Family Farms Hjemmeside

Beskrivelse / smag


Sværdsalat er lille til medium i størrelse med et gennemsnit på op til tredive centimeter i højden og har lange, tynde blade, der vokser oprejst fra en central stilk og tilspidser til et punkt. De lysegrønne blade er let hugget langs kanterne og har en central, knasende midrib med fremtrædende vener, der spænder over overfladen. Sværdsalat er skarp og øm med tekstur af smørsalat og har en unik grøn, mild bitter smag med noter af mandel og fed.

Årstider / tilgængelighed


Sværdsalat fås i forsommeren.

Nuværende fakta


Sværdsalat, botanisk klassificeret som Lactuca sativa, er en asiatisk løvbladsort, der er medlem af familien Asteraceae. Også kendt som spids bladsalat, sværdsalat, orientalsk salat og Yu Mai Tsai, sværdsalat er hjemmehørende i Asien og er især populær i Taiwan og det sydlige Kina. Sværdslaksalat kan høstes løst eller som helhed på forskellige modenhedsstadier og bruges oftest kogt i stir-fries.

Næringsværdi


Sværdsalat er en god kilde til kostfibre, vitamin A, C og K og B-kompleks vitaminer. Salaten indeholder også folat, jern, kalium, kobber, calcium, magnesium og fosfor.

Ansøgninger


Sværdsalat er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som sautering, kogning eller omrøring. Den langbladede salat kan bruges frisk, tilføje tekstur og en unik smag til havesalater, eller den kan bruges i ruller og indpakninger. Bladene kan også koges i supper og gryderetter, omrøres med hvidløg som en sideskål eller sauteres med andre grøntsager og serveres med lo mein. Sværdsalat parrer godt med broccoli, vandkastanjer, paprika, gulerødder, løg, hvidløg, grønne løg, fjerkræ, oksekød, tofu, fisk, sesamolie, sojasovs og jordnødder. Bladene holder ikke længe efter høsten og holder kun i et par dage, når de opbevares i en perforeret pose i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


I Taiwan er sværdsalat kendt som A Choy eller A-Tsai. Den bitre grønne er en af ​​de mere populære greens, der traditionelt bruges i stegt fries og supper i landet. I Taiwan og dele af det sydlige Kina forbruges rå salat ikke på grund af en historie med mindre end hygiejniske vækstbetingelser. Med fremskridt inden for dyrkning og mere kommerciel produktion er salater blevet mere populære i nyere tid.

Geografi / Historie


Sværdsalat er hjemmehørende i Asien og har vokset siden oldtiden. Bredt dyrket af både hjemmegartnere og kommercielle producenter, findes sværdsalat oftest i Sydøstasien, men er også populær blandt tawainere, der bor rundt om i verden. I dag findes sværdsalat i Asien og kan ses på lokale landmændsmarkeder i det sydlige Californien eller i baghaven i køligere klimaer i Nordamerika og Europa.



For nylig delt


Nogen delte sværdsalat ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 58585 Santa Monica Farmers Market Coleman familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA
Cirka 4 dage siden, 3/06/21

Populære Indlæg