| Food Buzz: History of Dates | Lyt |
| Madfabel: Datoer | Lyt |
Producent
| Flying Disk Ranch |
Beskrivelse / smag
Zahidi-datoer er mellemstore og særdeles ovale i form. De har en lysebrun hud og et tykt, gyldent indre kød, der omgiver et enkelt frø. Sammenlignet med Medjool, der ofte betragtes som standarden i datoverdenen, har de et betydeligt lavere sukkerindhold. Sej og halvtør i tekstur, Zahidi-dadlen har en mildt sød, nøddeagtig og smøragtig smag med en subtil tang, der minder om tørrede abrikoser.
Årstider / tilgængelighed
Zahidi-datoer er tilgængelige i efteråret og vintermånederne.
Nuværende fakta
Zahidi dadelpalmen er i familien Arecaceae og botanisk klassificeret som Phoenix dactylifera. Af de tre typer datoer, tør, halvtør og blød, betragtes Zahidi som en halvtør sort. Det er undertiden kendt som 'smørdatoen' for både sin lette smag og den lysebrune farve.
Næringsværdi
Zahidi datoer er meget nærende og en rig kilde til kostfibre. De indeholder jern, kalium, B-vitaminer, flavonoider, antioxidanter og næsten alle tyve aminosyrer.
Ansøgninger
Zahidis faste, seige struktur gør det til en perfekt bagedato til opskrifter, der kræver datostykker. Som en halvblød sort opretholder den sin strukturelle integritet, kager, kager og brød. Dens subtile sødme giver det både søde og salte applikationer eller simpelthen alene som en rå snack. Gratis smagsoplevelser inkluderer chokolade, ahornsirup, kanel, muskatnød, kardemomme, fløde, smør, kokosnød, appelsin, ingefær, rosmarin, mørk rom, brandy, nødder, friske oste, fjerkræ, svinekød og bacon.
Geografi / Historie
Zahidi dadelpalmen blev først introduceret til USA i 1902 i Californiens tørre dessertlignende klima. Datoer er blandt nogle af de ældste dyrkede afgrøder menes at have en historie, der går tilbage til 4.000 f.Kr. En hjemmehørende i det nuværende Irak, den indenlandske Zahidi dadelpalm er en sjælden godbid, der normalt kun findes på landmændsmarkeder eller lejlighedsvis specialbutik.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Zahidi-datoer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Alle skabninger | Plantain daddelcreme En hel frugt, ikke mejeriprodukter 'Ice Cream' | |
| Dronning af Sheba | Sesam? Almond Date Balls |
For nylig delt
Nogen delte Zahidi-datoer ved hjælp af appen Specialprodukt til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Bi-Rite marked Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19 |
