Beskrivelse / smag
Rocha pærer er ret aflange i form og små eller mellemstore. Den tynde skind af denne sort begynder lysegrøn og modner til gul i farve med nogle fremtrædende russetter, der omfatter frugten. Der er også rusling på stængelenden. Kødet indeni er hvidt, fast og knasende, hvilket gør det til en let sort at opbevare og sende. Rocha-pærer er ikke så saftige som nogle andre sorter og har tendens til at være mere tørre end saftige. Den traditionelle pæresmag er mild og moderat sød.
Årstider / tilgængelighed
Rocha Pears er tilgængelige i sensommeren gennem foråret.
Nuværende fakta
Rocha pærer, eller Pêra Rocha, er en række Pyrus communis hjemmehørende i Portugal. Denne arvssort, der stammer fra det nittende århundrede, dyrkes primært i Oeste-regionen i Portugal og udgør en stor procentdel af den portugisiske pæreproduktion.
Næringsværdi
En mellemstor pære indeholder omkring 100 kalorier. Pærer har omkring en fjerdedel af den daglige anbefalede værdi af fiber og 10 procent af den daglige anbefalede værdi af C-vitamin sammen med andre fytonæringsstoffer og antioxidanter, især i huden.
Ansøgninger
Rocha-pærer kan spises frisk ud af hånden, koges eller bages. En traditionel portugisisk måde at servere Rocha-pærer på er pocheret i vin, men der er mange måder at spise denne sort på. Da de er faste og tørre, tilføjer de gode madpakker. Par med havre, nødder, honning, parmesanost eller svinekød for andre muligheder. Rocha-pærer opbevares meget godt under ordentlige kølige, tørre forhold.
Etnisk / kulturel info
Rocha-pærer dyrket i Portugal har en beskyttet oprindelsesbetegnelse, hvilket indikerer, at de er hjemmehørende i en bestemt lille region i Portugal. Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) har fremmet betegnelsen. Små antal af denne sort dyrkes i andre lande, men den er stærkest forbundet med Oeste-regionen nord for Lissabon.
Geografi / Historie
Portugal kan hævde at være fødestedet for Rocha-pærer, der dateres til 1830'erne. Det originale træ var sandsynligvis en tilfældig frøplante dyrket på hesteforhandlerens ejendom Pedro Rocha i Sintra, Porgugal. Mens Rocha-pærer fortsatte med at blive dyrket i Portugal gennem det nittende og tyvende århundrede, tog deres popularitet fart i 1990'erne, da pæreproduktionen i andre dele af Europa faldt. Portugisiske landmænd begyndte at producere og eksportere flere Rocha-pærer, især til Storbritannien og Brasilien. Rocha-pærer vokser bedst i Oeste-regionen i Portugal. Nogle dyrkes også i Argentina og Storbritannien, men det har ikke vist sig, at de vokser godt i andre pærevoksende regioner.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Rocha Pears. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| EPJ Health | Kanel pocheret pærer | |
| Decor and Dine | Rocha Pærer i rødvin | |
| Cocoon Cooks | Cremet pære, avocado og frosne grønne smoothies |
