Beskrivelse / smag
Garbanzo bønner, også kendt som kikærter, er små og er omtrent på størrelse med en grøn ært. Når de er friske, er de indkapslet i en papirlignende, lysegrøn skal. Hver skal indeholder en eller to lysegrønne bønner, der har en klumpet, afrundet form. Når bønnerne er afskallede, behøver de typisk ikke skrælles, ligesom fava bønner gør, men hvis bønnerne smager mere sej end cremet, kan de drage fordel af at gnide med dine hænder eller et håndklæde for at løsne deres skind og fjerne, svarende til at skrælle en hasselnød. Garbanzo bønner tilbyder en stivelsesagtig, buttery tekstur og en mild bønnesmag, der er både sød og nøddeagtig. Når de er tørret, bliver de fleste sorter af Garbanzo-bønner fra grøn til en lysebrun farvetone. Garbanzo bønner kan bruges som en frisk beskydning bønne, og deres popularitet som sådan har været stigende i de senere år, selvom de stadig mest almindeligt anvendes i dag i deres tørrede eller dåse form.
Årstider / tilgængelighed
Friske Garbanzo bønner er tilgængelige sent på foråret gennem sommermånederne.
Nuværende fakta
Garbanzo-bønnen, også kendt som kikærter, er botanisk en del af Cicer arietinum. Ved siden af sojabønner er Garbanzo den næstmest populære dyrkede bælgplanter i verden i dag. Der er to fremherskende typer Garbanzo-bønner, små såsæd kendt som desi, der hovedsageligt dyrkes i Sydøstasien og Mellemøsten, og jo mere almindeligt dyrkes globalt, jo større såsæd kendt som kabuli. Genomet af Garbanzo bønner er blevet sekventeret i et forsøg på at udvikle overlegne sorter, der er resistente over for mange almindelige skadedyr og sygdomme. Disse nye sorter gavner producenterne i udviklingslande, der er afhængige af Garbanzo-afgrøden ikke kun for næring og en form for indkomst, men også for afgrødens evne til at kvælge og forbedre jordkvaliteten.
Næringsværdi
Sammenlignet med andre bønner har Garbanzos mindre protein, der kun tilbyder ca. 17 procent protein og har også et lidt højere fedtindhold. Derudover indeholder Garbanzos folat, magnesium og uopløselig fiber. Fiberindholdet i Garbanzos har vist sig at hjælpe med at understøtte sund fordøjelse.
Ansøgninger
Garbanzo bønner kan bruges, når de er friske som afskalningsbønner eller i tørret form. Når de er friske, kan de indtages rå, som om de ofte koges. Friske Garbanzo bønner kan koges, ristes, omrøres, dybsteges, dampes og grilles. Friske Garbanzo bønner, der stadig er i deres bælg, kan forkulles på en grill eller i en støbejerns stegepande og serveres som en snack. Tørrede Garbanzo bønner er oftest gennemblødt natten over, kogt, og derefter kan den kogte bønne bruges i en række anvendelser. Kogte bønner kan steges og serveres som en sprød sideskål. De kan bruges til at fremstille falafel, stegte kugler eller patties med jordbundet Garbanzo og krydderier. Kogte Garbanzo bønner kan også pureres til hummus. De kan tilsættes til salater, supper, gryderetter og karryretter. Deres tekstur og ernæringsmæssige egenskaber gør dem til et populært protein i områder, hvor kød er knappe, eller vegetarisme er fremtrædende. Opbevar friske Garbanzo-bønner nedkølet og brug dem inden for tre til fire dage.
Etnisk / kulturel info
I Indien er Garbanzo ikke kun populær som en hel bønne, men den tørres også og formales for at fremstille grammel, det mest almindelige mel, der bruges i det indiske køkken. Bønnen bruges i Indien til at fremstille den populære ingrediens dhal, en tørret splitbønne. I Indien er det også en hovedingrediens i chana masala, en stegt skål med tomater, løg og kikærter. I Middelhavet er Garbanzo også en vigtig bælgfrugt og er den vigtigste ingrediens i den populære smør og sideskål, hummus. I Mellemøsten sælges friske Garbanzo-buketter med blade og stilke med de bløde Garbanzo-bælg, der stadig er vedhæftet, på markedet, og hele buketterne koges populært på en kulgrill, og de varme bælg serveres som en snack mad, indtages ved at presse den varme bønner fra bælgene og spiser hele. I Filippinerne tilsættes Garbanzo bønner til den populære dessert kendt som halo-halo. I Italien og Frankrig bruges Garbanzo-bønnemel til at fremstille et fladbrød, der almindeligvis er tilgængeligt på gadevogne kendt som socca og panisse.
Geografi / Historie
Garbanzo bønner blev først tæmmet i Mellemøsten i en region kendt som den Fertile Crescent omkring samme tid som hvede og byg og er kendt for at være en af de grundlæggende afgrøder i det moderne landbrug. Derefter spredte det sig til Middelhavet i 4000 f.Kr., til Indien i 2000 f.Kr. og til sidst vej til den nye verden via spanske og portugisiske opdagelsesrejsende i det sekstende århundrede. I dag dyrkes Garbanzo-bønnen og anvendes kulinarisk i Mellemøsten og Middelhavet, selvom størstedelen af produktionen kommer ud af Indien. I USA dyrkes Garbanzo-bønner i Californien, Montana, South Dakota, North Dakota, Idaho, Oregon og Washington. Derudover kommer der også noget ud af Mexico. I deres tørrede og dåse form kan Garbanzo bønner findes over hele verden og er en af de mest anvendte bælgfrugter.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer friske Garbanzo bønner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt friske Garbanzo-bønner ved hjælp af appen Specialprodukt til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Indiske markeder Det indiske marked 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 I nærhedenMilpitas, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20  Pensinula producerer Pensinula producerer 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproducinc.com Nær vedSandby, Californien, USA Cirka 378 dage siden, 26/2/20  Cardenas Markets Cardenas Market - Freedom Blvd 1437 Freedon Blvd Watsonville CA 95076 831-763-7656 http://www.cardenasmarkets.com Nær vedFrihed, Californien, USA For cirka 379 dage siden, 25/2/20  Marked Fiesta Latina Marked Fiesta Latina 1424 Cary Street San Mateo CA 94401 650-343-0193 Tæt påSaint Matthew, Californien, USA For ca. 381 dage siden, 22/2/20  Jordan marked Jordanmarked - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 Tæt påLaguna Hills, Californien, USA Cirka 401 dage siden, 02-03-20  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Bristol Street 1120 S Bristol Street Santa Ana 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com Nær vedSaint Ana, Californien, USA Cirka 401 dage siden, 02-03-20 Delers kommentarer: Smuk.  Super konge Super King Market - Lincoln Ave 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com Nær vedAltadena, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20  Vejen La Carreta Supermarkeder 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com Nær vedVilla Park, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 25/1/20  Fresh Choice Marketplace Høst friske markeder - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com Nær vedStanton, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 25/1/20  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Nær vedgamle mission, Californien, USA Cirka 411 dage siden, 24/1/20  Jordan marked Jordanmarked - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 Tæt påLaguna Hills, Californien, USA Cirka 411 dage siden, 24/1/20  Crown Valley Marketplace (persisk marked) Crown Valley Market 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com Nær vedLadera Ranch, Californien, USA Cirka 411 dage siden, 24/1/20  Lotus marked Lotus internationale marked 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 I nærhedenBord, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  Baiz markedsplads Baiz Market - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 I nærhedenPhoenix, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 Tæt påGlendale, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 I nærhedenRussian Jack Park, Alaska, USA Cirka 438 dage siden, 27-12-19  Foods Co. FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net Nær vedSan Leandro, Californien, USA Cirka 584 dage siden 8/04/19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com Nær vedUnion City, Californien, USA For cirka 584 dage siden, 8/03/19  Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19  Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 Tæt påSan Rafael, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19  Azteca Markets Azteca Market - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 Tæt påNapa, Californien, USA For ca. 598 dage siden, 21-07-19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 605 dage siden, 14-07-19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 616 dage siden, 7/03/19 Delers kommentarer: Friske Garbanzo-bønner fra Barbagelata Farms  Cardenas Cardenas marked 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 I nærhedenkrone, Californien, USA For ca. 619 dage siden, 30-06-19  Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 623 dage siden, 26-06-19 Delers kommentarer: Friske Garbanzos er tilbage. Fra Barblageta Farms  Vallarta Supermarked Vallarta Supermarkeder - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 I nærhedenStanton, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 I nærhedenStanton, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19 Delings kommentarer: God kvalitet  Supermarkedet Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 Tæt påAnaheim, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 I nærhedenSaint Ana, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 21-06-19  Santa Monica Farmers Market Specialprodukter 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 658 dage siden, 22-05-19  Namaste Plaza Indian Supermarked Nær vedPoway, Californien, USA For cirka 722 dage siden, 19/3/19 Delings kommentarer: Garbanzo Beans spottet på Namaste Plaza Indian Supermarked. |
