Beskrivelse / smag
Spencer æbler er store og koniske. Huden er næsten helt rød-lyserød med nogle grønne højdepunkter. Inde er kødet ret hårdt med en sprød og saftig struktur. Smagen har en honningfuld sødme afbalanceret med en vis syre - et ægte sødt tærteæble.
Årstider / tilgængelighed
Spencer æbler er tilgængelige om efteråret.
Nuværende fakta
Spencer-æblet, det botaniske navn Malus domestica, er en sort i mellemsæsonen med oprindelse i British Columbia, Canada. Dette æbles forældre er Golden Delicious og McIntosh.
Næringsværdi
Æbler har få kalorier og intet fedt, natrium eller kolesterol. De indeholder små mængder C-vitamin og kalium og mere betydelige mængder af flere typer fibre. Opløselig fiber er nødvendig for et sundt hjerte-kar-og fordøjelsessystem. Pektin, en anden type fiber, bidrager også til en sund tarmkanal.
Ansøgninger
Spencers er en alsidig sort, god til både at spise frisk ude af hånden og til madlavning / bagning. De skinner især som et dessertæble, men de er også et godt valg for tærter og æbleauce. Par med en robust alderen cheddarost til en snack eller i en salat. Spencers har en forholdsvis kort opbevaringsperiode, men kan vare i et par måneder i korrekt kølig, tør opbevaring.
Etnisk / kulturel info
En række forskningsstationer rundt om i verden har udviklet og frigivet mange æbler til verden i det tyvende og enogtyvende århundrede. Spencer er et eksempel på denne proces. Når det blev opdaget på Summerlands forskningscenter, gennemgik det en betydelig test for at sikre, at det ville være et godt æble for det moderne marked.
Geografi / Historie
Pacific Agri-Food Research Center æbleavlstation i Summerland, British Columbia, har produceret et antal æbler, herunder Spencer. R.C. Palmer opdagede denne sort på stationen i 1926. Det tog tredive års udvikling, og Spencer blev endelig frigivet på markedet i 1959.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Spencer æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Simpelthen glad mad | Øjeblikkelig pottejordbær æblesaus | |
| Taknemmelig bøn og et taknemmeligt hjerte | Hjemmelavet klumpet æblesaus |
