| Food Buzz: Tomatens historie | Lyt |
Producent
| Del Cabo / Jacobs Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Den gule Teardrop-kirsebærtomat ligner en tekstur til en typisk kirsebærtomat, men mildere i smag og mindre i størrelse med en form som en pære. Derfor er denne sort også kendt som en Yellow Pear-tomat. Det er ømt fast og tyndt skinnet, og dets saftige tekstur ligner en vinmodnet tomat. Den har masser af frø, og dens smag er rig og sød. Som de fleste sorter af Teardrop eller Pear-tomater er gule Teardrops arvestykker, der vokser på ubestemt løv. Planten producerer en overflod af små gule frugter, omkring en tomme i størrelse, gennem hele sæsonen, og den vokser bedst i varmere vejr. Planterne er store, spredte og hårdføre og kræver ofte stakning eller bur.
Årstider / tilgængelighed
Gule Teardrop cherrytomater er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Teardrop cherrytomater er en gammel arvestykke, der er dokumenteret i over 200 år. Oprindeligt opdrættet i Europa, det er en af de mere populære sorter til hjemmet gartnere i dag. De dyrkes ikke kun for deres søde smag, men også for deres dekorative værdi på grund af deres blanding af farver. Teardrop eller Pear sorter er opkaldt efter deres form, som udviklede sig fra en naturlig forekommende mutation på en kirsebærtomatplante og adskiller dem som en unik cultivar. Tomater tilhører nattskygge-familien sammen med kartofler, ægplanter, peberfrugter og tobak og er videnskabeligt kendt som Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum.
Næringsværdi
Tomater er rige på A-vitamin, C-vitamin, kalium og fiber. De indeholder lycopen, en antioxidantforbindelse, der anses for at have kræftbekæmpelse og kolesterolsænkende evner. Lycopen kan også hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme og hjælpe din hud med at beskytte sig mod UV-skader.
Ansøgninger
Gule Teardrop cherrytomater er gode til at spise rå, og de kan bruges i stedet for standard cherrytomater i en given opskrift på et unikt twist. De kan fyldes eller stekes eller bruges i salater, sandwicher, salsaer, chili, gryderetter og gryderetter. Deres sødme egner sig også godt til at fremstille konserves eller syltetøj. De parrer pænt med chili, vandmelon, agurker, friske nødder, avocado, courgette og urter. Opbevar gule dråbefarede cherrytomater ved stuetemperatur, indtil de er modne. De kan derefter afkøles for at bremse nedbrydningsprocessen.
Etnisk / kulturel info
Tomater eller kærlighedsæbler, som de engang blev kendt, blev introduceret til verden efter den spanske erobring af Mellemamerika i 1500'erne. Mens de nu er en favorit i haven og en grundlæggende ingrediens i køkkener over hele verden, blev tomater oprindeligt kun dyrket som prydplanter, fordi de rygtes at være giftige. På trods af at de var vokset, spiste mange mennesker i Nordamerika dem først i midten af 1800'erne, først efter oberst Robert G. Johnson spiste ikke en, men en kurv med tomater på retsbygningstrinnene i Salem, New Jersey, og afviste rygterne en gang for alle.
Geografi / Historie
Den gule Teardrop kirsebærtomat er kendt for at have været dyrket i Europa så langt tilbage som det 17. århundrede. Det blev introduceret i USA i 1847 og spredte sig snart, da Joseph Ellis, en grøntsagsavler, solgte hundrede tomatfrøvarianter, inklusive Yellow Teardrop, i hele Denver og Utah. I 1889 lavede George Thomas & Co. Teardrop, eller Pear, tomater tilgængelige i deres frøkataloger. Teardrop-tomatvarianter blev senere vist i Sun Journal i 1944 og i Smithsonian Institutions arvestykke i Washington, DC i 2001.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Ketch Grill og vandhaner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Fælles kaffe | San Diego CA | |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kaninhul | San Diego CA | 619-255-4653 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Gule Teardrop Cherry Tomatoes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
