Beskrivelse / smag
Grønkål har adskillige lysegrønne blade, der er tykke og brede med fremtrædende vener og en let voksagtig finish. De overlapper hinanden for at danne en tæt rund til oblat kugle og kan måle 15 til 18 centimeter i diameter og kan veje op til 10 pund eller 3,6 kg hver. Bladene er faste, når de er rå og ømme, når de koges. Grønkål tilbyder en sød, græsklædt smag med en sennepsagtig finish kaldet 'cruciferous', et varemærke, der er karakteristisk for Brassicas.
Årstider / tilgængelighed
Grønkål er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Grønkål er botanisk klassificeret som Brassica oleracea var. capitata og er medlem af sennepsfamilien. Det er en af tre forskellige kåltyper inden for Brassica-familien (undertiden kaldet 'hvid' kål) ud over rødblad og savoy. Ordet 'kål' er en anglisiseret form af den franske caboche, der betyder 'hoved.' Kål var en af de første planter, der blev dyrket, og var en af de første europæiske planter, der blev bragt til den nye verden. Den korsblomstrede grøntsag findes i forskellige nationale retter.
Næringsværdi
Grønkål er en god kilde til kostfibre, vitamin C, K og B-kompleks vitaminer. Det er også en god kilde til kalium og folat og mineralerne calcium, jern, magnesium og fosfor. Cruciferous grøntsager som grønkål er også en rig kilde til polyphenoler og svovlforbindelser, der giver gavnlige antioxidanter og antibakterielle egenskaber.
Ansøgninger
Grøn kål kan spises rå, kogt og syltet. Det er ofte fremvist i coleslaws, braising greener og salatblandinger. Grøn kål kan være saft, visnet, braiseret, ristet, stegt og grillet. Det passer godt sammen med rige ingredienser som svinekød, fløde, ældede og blå oste, smør, æg, olivenolie-avocadoer og nødder. Andre ledsagende ingredienser inkluderer citrus, mango, chili, hvidløg, beskydning af bønner, faro, pølser, svampe, ingefær, fennikel, skalotteløg og letvinsede eddike. Grønkål bruges til at fremstille surkål, og i Asien syltes ofte. Store blade bruges som indpakning til kålruller eller som brødalternativer til sandwichindpakninger. Hovedet kan skæres i skiver, belagt med olie, salt og peber og derefter grilles. Opbevar hoveder af grønkål i køleskabet i op til en måned. Skårne stykker kan afkøles i op til 5 dage.
Etnisk / kulturel info
Kelterne i Central- og Vesteuropa spillede en direkte rolle i distributionen og populariseringen af kål som en fødevareplante. Selvom beviset peger på det østlige Middelhavsområde og Lilleasien som artenes oprindelsessted, var keltisk viden om den så gammel, at den havde påvirket det latinske navn Brassica (fra det keltiske ord bresic, der betyder 'kål'). Den afrundede hårde kål blev videreudviklet af mennesker i det, der nu er Holland.
Geografi / Historie
Grønkål menes at være hjemmehørende i det sydøstlige Europa og Centralasien, og det blev først tæmmet i det tidlige antikke Rom og Egypten. Vilde former for kål blev bragt til Europa omkring 600 f.v.t. af keltiske rejsende og kan stadig findes voksende i dele af Nordeuropa, Grønland og Canada. Den ældste af hårdhårstyperne blev først registreret i det 12. århundrede af St. Hildegard fra Bingen, abbedissen, der skrev om lægeplanter i sin bog Physica. Der er flere dyrkede sorter af grønkål, som giver både kommercielle og små gårde mulighed for at producere en høst året rundt. Planterne er naturligt koldhærdige og tåler frost, og nogle sorter vokser godt i områder med milde vintre. Grønkål findes i tempererede til subtropiske områder over hele verden.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Det rene og farverige køkken | San Diego CA | 858-775-9005 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-visning | 760-509-4424 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Landons East møder West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
| Sporene | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Fisk 101 | Encinitas, Californien | 760-943-6221 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Tahona (køkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Kaninhul | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Living Management | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Cafe 222 | San Diego CA | 619-236-9902 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Vinhvelv & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Offentligt hus 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca. | 360-556-3032 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Landsbyvin | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-visning | 760-639-8338 |
| Hawaiian Fresh Seafood | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Hott rod | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Heldig søn | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Georges ved Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Californien | 760-230-2899 |
| Universitetsklub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Voltaire Beach House | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Jakes Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Dynamisk ernæring | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | CA-visning | 760-420-7764 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Vulkan kanin | San Diego CA | 619-232-8226 |
| Fælles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Ballast Point Restaurant - Lille Italien | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, Californien | 760-452-7245 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Elsker båd Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Suveræne thailandske retter | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Mantel og kronblad | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californien | 858-735-3093 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Broer ved Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Mad af glæde | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Baghave køkken og tap | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Tvivlsomt | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Stol på restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA | 310-954-1415 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Enebær & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Åbne gym-håndværk måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Petes skaldyr og sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| BFD-Big hoveddør | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Miguels gamle bydel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Køkkener for godt | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego CA | 858-847-2881 |
| Miguels 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Vi At La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Kraniet køkken | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Det blå hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Lodge på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Græs nederdel | San Diego CA | 858-412-5237 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO producerer | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Fisk 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach, CA | 858-755-5292 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Yummy Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Harrys kaffebar | San Diego CA | 858-454-7381 |
| Baja Bettys | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Kande | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Nektarinelund | Encinitas, Californien | 760-944-4525 |
| Lejrbål | Carlsbad CA | |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| DU Kulinarisk ledelse | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Supannee House of Thai | San Diego CA | 619-795-8424 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Miltons delikatesser, grill og bageri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Stillehavskystens spiritus | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Håndværk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Til huset | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Plottet | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Claire er på Cedros - SKSB | Solana Beach, CA | 858-259-8597 |
| Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Dig og din destillering (køkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Markedet af Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Ristet brød | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Havnefrokost | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Bobs specialkød | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Mostra Coffee (Jenny's Kitchen) | San Diego CA | 760-586-9916 |
| Old Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| Morgan Run Resort og Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
| Biskopskole | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Elsker båd Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californien | 858-759-5017 |
| Open Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Omstillingsbordets restaurant og bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Rosewood køkken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Hjemmelavet Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Kulbunkeren | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
| Kork og håndværk | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Petes Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| JSIX amerikansk restaurant & bar | San Diego CA | 619-531-8744 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer grønkål. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt grønkål ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Almagul micro district, 18A, Almaty, Kasakhstan Magnum cash and carry Almagul micro district, 18A, Almaty, Kasakhstan For cirka 33 dage siden, 2/05/21 Delings kommentarer: Kål er en meget populær grøntsag i Kasakhstan, kun 20 cent i kilo  South Anchorage Farmers Market VanderWeele gårde Palmer ALASKA 907-745-3597 I nærhedenRussian Jack Park, Alaska, USA For cirka 249 dage siden, 7/04/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For ca. 277 dage siden, 06-06-20 Delings kommentarer: Grønkål fra Gloria Tomai gårde  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego CA 91910 I nærhedenSan Diego, Californien, USA Cirka 309 dage siden, 05-05-20 Delings kommentarer: Frisk, lokalfremstillet grønkål fra Gloria Tamai Family Farms.  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 426 dage siden, 1/09/20 Delings kommentarer: Kål hvidgrøn 🇬🇷  Kebayoran Market, Syd Jakarta Nær vedDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesien For cirka 544 dage siden, 9/12/19 Delings kommentarer: kol  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA For cirka 564 dage siden, 8/24/19 Delers kommentarer: Grønkål på Buford Farmers Market  Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Nær vedScottdale, Georgia, USA For cirka 565 dage siden, 23/8/19 Delers kommentarer: Kål gjort rigtigt! - her på dit Dekalb Farmers Market nær Atlanta ..  Meidi-Ya Supermarked Meidi-Ya Supermarked 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 604 dage siden, 14-07-19 Delings kommentarer: Kål dyrket i Malaysia ..  Takashimaya Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 615 dage siden, 7/03/19 Delings kommentarer: Frisk frugt og grøntsager fra hele Japan og Asien  Leon producerer marked Leon producerer 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 729 dage siden, 3/12/19 Delers kommentarer: Grønkål spottet på Leon Produce Market. |
