Taiwansk fladkål

Taiwanese Flat Cabbage

Oplysninger om taiwansk fladkål inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Producent
Kong Thao Hjemmeside

Beskrivelse / smag




Taiwansk fladkål er stor i størrelse og har en gennemsnitlig diameter på 20-30 centimeter og har en usædvanlig squat til oblatform. De flade hoveder består af løst pakket, tynde lag, der er beskyttet af ydre blade, der spænder i farve fra mørkegrøn til lilla. Under det øverste lag af blade er bladene, der omfatter hovedet, glatte og brede, lysegrønne blade med små, hvide til lysegrønne årer. Taiwansk fladkål er knasende, øm og saftig og er sød med milde græslignende undertoner.

Årstider / tilgængelighed




Taiwansk fladkål er tilgængelig året rundt.

Nuværende fakta




Taiwansk fladkål, botanisk klassificeret som Brassica oleracea var. capitata, er en usædvanligt formet, flad kål, der tilhører familien Brassicaceae. Også kendt som fladkål på engelsk og Li Sun Sød kål og Li solkål på taiwansk, taiwansk fladkål får sine taiwanske navne fra sin vækstregion, et højtliggende område beliggende nær Li-Sun-bjerget i Taiwan. Taiwansk fladkål er højt anset for sin søde smag og sprøde tekstur i Asien og dyrkes almindeligvis på lokale gårde til frisk markedsbrug. De skarpe greens bruges i en bred vifte af både rå og kogte applikationer og skelnes let på markedet ved sin flade eller oblate form.

Næringsværdi


Taiwansk fladkål er en fremragende kilde til C-vitamin, en antioxidant, der kan hjælpe med at reparere skader i huden og beskytte immunsystemet. Kålen indeholder også noget jern, vitamin B6, calcium og magnesium.

Ansøgninger


Taiwansk fladkål er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom kogning, omrøring, dampning og sautering. De store og farverige ydre blade skal fjernes inden brug, og kålen kan skæres i skiver eller hakes i pommes frites, tyndt skives i supper eller koges og serveres med hvid fisk. Det kan også være fyldt med kød og grøntsager og pakket ind i kålruller, braiseret med salte saucer eller hakket i en fyldning til gua bao, som er dampede boller i Taiwan fyldt med kød, syltet kål og krydderier. Taiwansk fladkål parres godt med paprika, gulerødder, selleri, grønne løg, hvidløg, ingefær, jordnødder og kød som svinekød, fjerkræ, and, oksekød og fisk. Kålen holder sig 1-2 uger, når den er pakket løst i plast og opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Taiwansk fladkål bruges traditionelt til at fremstille kimchi i taiwansk stil, som er en sprød, gæret skål med søde, smarte og sure smag. Kimchi i taiwansk stil er typisk mindre krydret end den velkendte koreanske kimchi og er også kendt som syltet kål i taiwansk stil eller syltede grøntsager i taiwansk stil. Populært solgt af gadesælgere på natmarkeder i Taiwan, er kimchi i taiwansk stil undertiden lavet med agurker og gulerødder og serveres som et let måltid eller en snack med stinkende tofu, et skarpt stykke tofu enten friturestegt, braiseret eller dampet med en hvidløgssauce. Stinkende tofu anses for at være den nationale snack i Taiwan, og nogle lokale placerer den gærede taiwanske kål i midten af ​​tofu for at tilføje et sprødt element til snacken.

Geografi / Historie


Taiwansk fladkål blev antaget at være udviklet i Taiwan, og mens dens oprindelsesdato er ukendt, menes det at være en relativt ny sort, der blev skabt ud af selektiv avl for sin søde smag og hårdhed. I dag kan taiwansk fladkål dyrkes i køligere, høje klimaer og findes på lokale markeder og specialbutikker i Asien, Nordeuropa, Canada og USA.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer taiwansk fladkål. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Angel Wongs køkken Taiwansk kålsalat
ABC-kokken Let stegt taiwansk kål
Alvorlige spiser Taiwansk braised kål med tørrede rejer, chili og shiitake svampe

For nylig delt


Folk har delt taiwansk fladkål ved hjælp af appen Specialprodukt til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

hvor kan jeg få grønne tomater
Del billede 57779 Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrøn nærSanta Monica, Californien, USA
For cirka 81 dage siden, 19/12/20

Del billede 55234 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa
99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111
1-858-300-8899
https://www.99ranch.com Nær vedSan Diego, CA, USA
For cirka 370 dage siden, 3/05/20

Del billede 55211 Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gårde
Fresno, Californien
1-559-385-4959 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
For cirka 371 dage siden, 3/04/20

Del billede 54978 Santa Monica Farmers Market Hendes råvarer
Fresno, Californien
559-313-6676 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
Cirka 378 dage siden, 26/2/20
Delers kommentarer: Få den flade kål

Del billede 54769 Pacific Supermarked Pacific Supermarked - Westborough Blvd
2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080
650-583-1388
http://www.pacificsupermarket.com Nær vedSydlige San Francisco, Californien, USA
For ca. 382 dage siden, 22/2/20
Delers kommentarer: Dejlig kvalitet.

Del billede 53290 Union Square Greenmarket Alewife Farm LLC
200 Esopus Ave Kingston, NY 12401, USA

http://www.alewifefarm.com Nær vedNew York, Forenede Stater
Cirka 432 dage siden, 1/03/20
Delers kommentarer: Frisk fra New York!

Del billede 53175 Pondok Labu Marked Nær vedCiputat, Banten, Indonesien
For cirka 447 dage siden, 18/12/19
Delers kommentarer: kål markedsført græskar sommerhus

Del billede 53025 Zhuwei fiskerihavn Fishery Direct Sales Center Nær vedBade by, Taiwan
For cirka 459 dage siden, 12-06-19

Del billede 52398 InCoop Nær vedBologna, Italien
For cirka 511 dage siden, 16.10.19

Del billede 52064 Thuan Phat Supermarked Nær vedSan Diego, CA, USA
For cirka 527 dage siden, 30-09-19

Del billede 51549 Nam Dae Mun Nam De Mun
5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA
678-705-0220 I nærhedenClarkston, Georgia, USA
For cirka 564 dage siden, 8/24/19
Delings kommentarer: Taiwansk fladkål på Nam Dae Mun Supermarked nær Atlanta

Del billede 50808 99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street
3288 Pierce Street Richmond CA 94804
510-769-8899
www.99ranch.com Nær vedAlbany, Californien, USA
For cirka 585 dage siden, 8/03/19

Del billede 50756 San Pablo International Supermarked San Pablo Supermarked
2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806
510-215-0888
www.shunfatsupermarket.com Nær vedSaint Paul, Californien, USA
For cirka 585 dage siden, 8/02/19
Delings kommentarer: Fandt dem alle.

Del billede 49706 Solnedgang super Sunset Super
2425 Irving Street San Francisco CA 94122
415-682-3738 Tæt påSan Francisco, Californien, USA
Cirka 606 dage siden, 13-07-19

Del billede 49283 Landmandens marked Tokyo Farmers Market i Shibuya på Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japan
Cirka 613 dage siden, 7/05/19
Delings kommentarer: Fladkål vinder popularitet ..

Del billede 49170 99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St.
430 McKinley St Corona CA 92879
951-898-8899 I nærhedenRiverside, Californien, USA
Cirka 619 dage siden, 30-06-19

Del billede 47262 99 Ranch Market Nær vedSan Diego, CA, USA
Cirka 687 dage siden, 23.4.19

Populære Indlæg