Beskrivelse / smag
Grøn buttercup squash er lille til medium i størrelse, i gennemsnit 10-20 centimeter i diameter og 5-7 centimeter i højden og er rund, squat og kompakt i form. Den mørkegrønne hud er plettet og plettet med lysegrøn til grå markering, og smalle striber løber ned ad de pæreformede, halvribede sider. Grøn buttercup squash har en karakteristisk turban-lignende hætte på sin blomstrende, der vokser i størrelse, når squashen modnes, og den har også en beige, ru stilk. Det tykke kød er orange, tæt og har et hult center, der indeholder en trådet papirmasse med mange cremefarvede, hårde og flade frø. Grøn buttercup squash har en ren, grøn aroma svarende til en agurk, når den er skåret frisk og når den er kogt, bliver kødet halvtør, satin og glat med en mild, sød smag svarende til kastanjer, søde kartofler og smagen af en hubbard squash.
Årstider / tilgængelighed
Grøn buttercup squash fås om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Grøn buttercup squash, botanisk klassificeret som Cucurbita maxima, er en populær vinter squash sort, der vokser på vinstokke 1-4 meter i længden og er medlem af Cucurbitaceae familien sammen med græskar og kalebasser. Grøn buttercup squash blev oprindeligt opdaget som en tilfældig frøplante og blev opdrættet for at være et alternativ til søde kartofler i kulinariske retter. I dag er grøn buttercup squash stadig en af de mest foretrukne vinter squasher for sin smag og cremede konsistens og bruges i vid udstrækning i forretter, tilbehør og hovedretter.
Næringsværdi
Grøn buttercup squash er rig på vitamin A, specifikt beta-caroten, og indeholder også kostfibre og noget vitamin C.
Ansøgninger
Buttercup squash er bedst egnet til kogte applikationer som bagning, dampning eller stegning. Det kogte kød kan pureres og bruges som fyld til tærter og ravioli eller tilsættes supper, risottoer, saucer og karryretter. Det kan også skrælles, kuberes og tilsættes chili, enchiladas, ovenpå pizza, i pastapræparater eller fyldes og bages med både søde og salte fyld. Med en smag og struktur, der ligner sød kartoffel, kan den også bruges i stedet for knolden i opskrifter. Buttercup squash passer godt sammen med hårde oste, nødder, brunt sukker, hakket oksekød, linser, kanel, muskatnød og friske urter som salvie, koriander, purløg og persille. Det holder op til tre måneder, når det opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Grøn buttercup squash var en af fem squash ud af et hundrede og fireogtredive forskellige kultivatorer, der fik karakteren af ekspertise af forfatterne af bogen 'The Vegetables of New York' fra 1937 for sin milde smag, cremede struktur og kompakte størrelse.
Geografi / Historie
Buttercup squash blev opdaget som en tilfældig frøplante i 1925 i et vækstområde af kvalitets squash ved North Dakota State University Agricultural Experiment Station. Mente at være en krydsning mellem en kvalitets squash og en essex-sort, blev buttercup squash fundet af Dr. Albert F. Yeager. Squashens frø blev reddet, genplantet og gennemgået mange års udvælgelse og selvbestøvning, indtil det blev frigivet i 1931 under buttercup-navnet. Dr. Yeager opdrættede specifikt squashen som en erstatning for den søde kartoffel, som var vanskelig at dyrke i de nordlige store sletter. Buttercup squash var en af de mest udprøvede squasher i USAs historie, og inden den blev frigivet, gennemgik den grundige undersøgelser på North Dakota College for at teste smag, struktur, farve, sukkerindhold og tørstofindhold. I dag findes grøn buttercup squash på specialbutikker og landmændsmarkeder i USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Green Buttercup Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Green Buttercup Squash ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 149 dage siden, 10/12/20 Delers kommentarer: Buttercup Squash fra JK Thile  Westfield Community Farmers Market Nær vedMiddleton, Wisconsin, USA For cirka 375 dage siden, 29/2/20  Virginia Park Farmer's Market Tamai familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 424 dage siden 1/11/20 |
