Beskrivelse / smag
Gamle agurker er store i størrelse, cirka 15 til 20 centimeter lange. Den ydre hud er gul til gyldenbrun i farve og har en krøllet, ru og læderagtig struktur. Det indre kød er en lys hvidgrøn og er blød, men tænderlig og minder om den unge agurk. Gamle agurker har en mild, let græsklædt smag, men kan have en vis bitterhed omkring frøene og det ydre kød. Hver frugt indeholder adskillige fibrøse hvide frø, som skal fjernes inden indtagelse.
Årstider / tilgængelighed
Gamle agurker er tilgængelige i sommermånederne.
Nuværende fakta
Gamle agurker er den modne frugt af en agurkeplante, botanisk klassificeret som Cucumis sativus. I Kina er udtrykket for agurker Hunag Gua, der oversættes til 'gul kalebas', som er baseret på agurkens farve i modnet tilstand.
Næringsværdi
Gamle agurker indeholder jern og vitamin A, B6 og C.
Ansøgninger
Gamle agurker er bedst egnede til supper og bruges mest i den kantonesiske suppe kaldet Lao Huang Gua Tang. Denne suppe fremstilles typisk ved at skære de gamle agurker i længderetningen, øse og kaste frøene og derefter skære i mindre segmenter med huden intakt. Gamle agurker tilsættes suppen sammen med svinekød og kylling, gojibær, røde dadler, tørrede østers og. Gamle agurker holder op til en måned, når de opbevares i en perforeret pose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I kinesisk medicin antages det, at en sund diæt består af 'yin' og 'yang' mad. 'Yin' fødevarer anses for at have køleegenskaber, mens 'yang' fødevarer er varmeinducerende. Gamle agurker anses for at have 'yin' og er en favoritartikel til at lave en kølig sommersuppe. I kantonesisk kultur er gammel agurksuppe et populært middel til at hjælpe med at lindre ondt i halsen og hoste og menes også at have anti-aldringsfordele.
Geografi / Historie
Agurker blev anset for at have oprindelse i Indien og spredte sig derefter til Kina omkring 100 fvt. I dag findes gamle agurker ofte på markeder i Sydøstasien, Kina og Korea og kan lejlighedsvis findes hos specialbutikker i USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer gamle agurker. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt gamle agurker ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Meidi-Ya Supermarked Meidi-Ya Supermarked 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 604 dage siden, 14-07-19 Delings kommentarer: Gamle agurker er en kinesisk traditionel grøntsag ..  Kølig opbevaring Cold Storage Supermarked i nærhedenSingapore, Singapore Cirka 607 dage siden, 11-11-19 Delers kommentarer: Disse gamle agurker er populære i kinesisk køkken.  tanjong betale Nær vedSingapore, Singapore For cirka 705 dage siden, 04-04-19 |
