Yucca rod

Yuca Root

Oplysninger om Yuca Root inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




De store tilspidsede Yuca-rødder ligner en sød kartoffel i størrelse og form og kan være alt fra en til flere pund i størrelse og kan vokse op til 4 fod under jorden. Det stivelsesholdige kød af Yuca-roden er en lys hvid eller cremefarve med en kornet struktur, der ligner kartofler. Det kødfulde kød er mild, sød smag, der har en lidt nøddeagtig smag.

Årstider / tilgængelighed




Yuca-rod er tilgængelig året rundt.

Nuværende fakta




Yuca, udtalt YOO-ka, er roden til Cassava-planten, der er kendt botanisk som Manihot esculenta. Navnet på denne særlige sydamerikanske rod har forårsaget en smule forvirring delvis på grund af dens lighed med en ørkenplante, der er hjemmehørende i det sydøstlige USA, yucca udtalt YUHK-a. De to er fuldstændig uafhængige, selvom stavemåden bruges om hinanden i tekster og artikler. Den generelle regel er en 'c' for den tropiske, stivelsesholdige, sydamerikanske knold og to 'c'er for ørkenens saftige. Yuca-rod omtales også som Cassava, Medioc eller Mandioca og Tapioca i hele de tropiske regioner i verden, den dyrkes i. I USA henviser navnet 'tapioca' oftest til stivelse og andre derivater fremstillet af roden.

Næringsværdi


Yuca-rod er den tredjestørste kilde til kulhydrater i verden og betragtes som en hovedfødevarestift for millioner. Den stivelsesholdige knold indeholder et højt indhold af calcium, kostfibre, kalium og vitaminerne B6 og C. Yuca har relativt intet protein, men indeholder høje niveauer af essentielle fedtsyrer og dobbelt så mange kalorier som kartofler. De unge blade af Yuca-planten er rige på K-vitamin og har mere protein og næringsstoffer end roden. Yuca-rod er glutenfri, og stivelsen fremstillet af den fordøjes let af alle med diætfølsomhed. Yuca har vist sig at indeholde goitrogener, som er stoffer, der findes i andre korsblomstrede grøntsager som kål, der kan blokere for indtagelse af jod i skjoldbruskkirtlen. Tilstedeværelsen af ​​goitrogenerne kan øge niveauerne af jodmangel i områder, hvor Yuca-roden er den primære energikilde.

Ansøgninger


Yuca er blevet kaldt den mest alsidige grøntsag af nogle, herunder kogebogforfatter og journalist Steven Raichlen. På grund af forbindelser, der findes i rå Yuca, skal roden koges inden forbrug. Yuca kan bruges ligesom kartofler i mange retter, det kan koges og pureres, moses og ristes. En populær applikation til Yuca i Columbia og Venezuela er fries. Roden skæres i lange, tykke skiver og koges først i gennemskinnelig tilstand og afkøles inden stegning. Yuca bruges i en traditionel brasiliansk skål kaldet “bollos pelones” - roden skrælles og koges og afkøles derefter. Den kølige rod er revet til en mos og lavet til hule kugler, så de kan fyldes med kød eller oste og steges. I Ghana og andre dele af Afrika bruges Cassava til at fremstille en traditionel skål kaldet fu-fu. Yuca gennemblødes i vand i et par dage (som kan gæres rod til andre anvendelser som drikkevarer) og derefter moses med en mørtel og en pistil og pakket ind i bananblade. Pakkerne dampes og serveres som brød med gryderetter og supper eller alene. Yuca-rod opbevares godt og kan opbevares nedkølet eller i et køligt spisekammer i op til en måned, det kan opbevares under jorden i længere tid. Forberedt Yuca-rod skal bruges inden for en dag.

Etnisk / kulturel info


I det nordlige Brasilien bruges Yuca til at lave en skål kaldet 'tapioca' lavet af stivelsen af ​​Yuca-roden. Tapioca-stivelse blandes med vand for en sandlignende konsistens og skedes derefter i en opvarmet non-stick stegepande og spredes ud for at lave en crepe. Tapioka-blandingen sætter sig, vendes, derefter toppes den med ost, chokolade, frugt og mere og foldes sammen for at få en lille lomme. Også i Brasilien oversættes en dessert lavet af tapiokastivelse og kokosnød kaldet “cuscuz branco” navnet “hvid budding”. Ofte er tapiokastivelsen hjemmelavet ved at blande roden med vand for at skabe en pasta, som derefter tørres og gnides over en netfilter for at producere et pulver. Stivelsen blandes med sukker og kokosnødstrimler, derefter koges en blanding af mælk, kokosmælk og sødet kondenseret mælk og hældes derefter over blandingen af ​​tapioka og kokosnød. Efter at de våde og tørre ingredienser er kombineret, dækkes skålen og efterlades ved stuetemperatur, indtil den stivner. Den færdige dessert er toppet med mere strimlet kokosnød og serveres traditionelt i vinterferien. I Peru er masato en alkoholholdig drik lavet af lokalbefolkningen, der mastikerer roden og derefter spytter den tyggede rod i krukker, hvor den sidder i flere dage for at fermentere. Dette er en drik, der tilbydes gæsterne, og afvisning kan betyde social selvmord.

Geografi / Historie


Yuca er en meget tørkebestandig afgrøde og er en grundpille i kostvaner for millioner af mennesker, der bor i tropiske og subtropiske regioner over hele kloden. Det er en god afgrøde til regioner, hvor regn er uforudsigelig og potentielt knap. Brasilien, Nigeria og Thailand er de dominerende producenter af Yuca i verden. Indfødt i Sydamerika og dele af Caribien, navnet 'Tapioca' kommer fra Tupi-ordet tipi'oka. Tupi var sproget hos de indfødte, der boede i Brasilien, da de portugisiske opdagelsesrejsende først kom til Amerika. Ordet tipi'oka henviser til processen med at fremstille stivelse fra knolden. Roden kaldes stadig Tapioca i det nordøstlige Brasilien, mens Madioca og Aipim er mere almindelige navne for Yuca i det nordlige og centrale Brasilien. I USA er Yuca almindeligt kendt som Cassava, mest sandsynligt at skelne den fra ørken yucca-planten.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla San Diego CA 808-868-8639
La Costa Resort & Spa Hovedkøkken Carlsbad CA 760-930-7063
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Qero Encinitas, Californien 702-334-8845
Coya Peruvian Secret Del Mar CA 619-295-3172
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Californien 760-944-8252
Tom Hams Light House San Diego CA 619-291-9110
Sabuku Sushi San Diego CA
Kokken Justin Snyder Lakeside CA 619-212-9990

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Yuca Root. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Tante Clara's Kitchen Yucca bolde (ostefyldte kassavakugler)
Helbredende tomat Quinoa Veggie Boats med Yucca-rod
Bemyndiget næring Paleo Strawberry Shortcake Bites
Levende søde øjeblikke Grillet Yuca med Mojo Sauce
Tante Clara's Kitchen Yuca Empanaditas
Lækre besættelser Paleo ægruller
Let lækker madlavning Cassava budding
Overvejende Paleo Paleo Pizza Crust
Den Paleo mor Paleo-kiks
Tante Clara's Kitchen Vegansk rodgryderet
Vis de andre 7 ...
Immaculate Bites Alcapurrias
Ingen opskrifter Yuca med Yoghurt Mojo
Life Ajar Yucca Gnocchi
Overvejende Paleo Paleo Pop Tarts
Immaculate Bites Cassava FuFu
Min solbrune fødder Cassava Pie
Må jeg få den opskrift? Yuca-kopper med Guacamole

For nylig delt


Folk har delt Yuca Root ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

hvor mange kalorier i et honningskarpt æble
Del billede 55187 Mercandú Medellín Supermarked Mercandu Supermarked
Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia
For cirka 371 dage siden, 03-03-20
Delings kommentarer: Cassava er perfekt til tilberedning af udsøgte retter takket være dens smag og struktur

Del billede 55149 Jumbo Santa Fe Supermarked Jumbo Santa Fe
Cra 43A N 7 Sur - 170
480-0320
https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia
For cirka 376 dage siden, 28/2/20
Delers kommentarer: En alsidig ingrediens, typisk for de colombianske kysters gastronomi, såsom carimañola eller den populære sancocho

Del billede 53460 Stew Leonards Stew Leonards
1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710
1-914-375-4700
https://www.stewleonards.com Nær vedHastings-on-Hudson, New York, USA
For cirka 429 dage siden, 1/06/20

Del billede 53443 Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market
3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051
602-841-0346 Tæt påGlendale, Arizona, USA
For cirka 429 dage siden, 1/06/20

Del billede 53240 BSD City Modern Market Nær vedPondok Pucung, Banten, Indonesien
Cirka 438 dage siden, 27-12-19
Delings kommentarer: kassava på det moderne marked bsd tangerang

Del billede 53239 BSD City Modern Market Nær vedPondok Pucung, Banten, Indonesien
Cirka 438 dage siden, 27-12-19
Delings kommentarer: kassava på BSD-markedet, Tangerang

Del billede 53174 Pondok Labu Marked Nær vedCiputat, Banten, Indonesien
For cirka 447 dage siden, 18/12/19
Delers kommentarer: tag yuca di pasar pondok labu

Del billede 51492 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA
Cirka 564 dage siden, 24-08-19
Delers kommentarer: Yuca-rod på Buford Farmers Market

Del billede 50776 Rincon Latino Rincon Latino
12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805
510-236-1197
www.rinconlatino.com Nær vedSaint Paul, Californien, USA
For cirka 585 dage siden, 8/02/19

Del billede 50371 Ortegas Ortegas marked
946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952
707-766-8093 I nærhedenPetaluma, Californien, USA
For omkring 596 dage siden, 23-07-19

Del billede 50172 Mit land Mi Tierra Supermarked # 6
175 Belvedere Street San Rafael CA 94901
415-460-9813 Tæt påSan Rafael, Californien, USA
For cirka 597 dage siden, 22-07-19

Del billede 50135 Safeway Safeway - Diablo Ave
900 Diablo Ave Novato CA 94947
415-898-1503 I nærhedenRookie, Californien, USA
For cirka 597 dage siden, 22-07-19

Del Pic 50061 Azteca Markets Azteca Market - Napa
2995 Jefferson Street Napa CA 94558
707-266-1333 Tæt påNapa, Californien, USA
For ca. 598 dage siden, 21-07-19

Del billede 49833 Pacific Supermarked Pacific Supermarked
2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112
415-337-1628 Tæt påDaly City, Californien, USA
Cirka 605 dage siden, 14-07-19

Del billede 49794 Slagteri Casa Maria Maria hus
1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110
415-550-6892 Tæt påSan Francisco, Californien, USA
Cirka 605 dage siden, 14-07-19

Del billede 49766 Stedsegrønne markeder Stedsegrønne marked
2539 Mission Street San Francisco CA 94110
415-641-4506 Tæt påSan Francisco, Californien, USA
Cirka 606 dage siden, 13-07-19

Del billede 49202 Mission Ranch Market Mission Ranch Market
23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691
949-707-5879 Tæt pågamle mission, Californien, USA
For ca. 619 dage siden, 30-06-19

Del billede 49192 Tula marked Tula marked
24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630
949-581-5150 I nærhedenLaguna Woods, Californien, USA
For ca. 619 dage siden, 30-06-19

Del billede 48977 Baja Ranch Market Baja Ranch Market
2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001
626-204-0171 Tæt påAltadena, Californien, USA
Cirka 620 dage siden, 28-06-19

Del billede 48896 West LA International Market West LA International Market / Arab Market
10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034
310-918-6273 I nærhedenCulver City, Californien, USA
For cirka 621 dage siden, 28-06-19

Del billede 48746 Pavilloner Pavilions - Balboa Blvd
3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663
949-675-2395 I nærhedenNewport Beach, Californien, USA
For ca. 626 dage siden, 23-06-19

Del billede 48512 Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market
1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805
657-208-5201 Tæt påAnaheim, Californien, USA
For ca. 627 dage siden, 22-06-19

Del billede 48305 Crown Valley Marketplace (persisk marked) Crown Valley Market
2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692
949-340-1010 I nærhedenLadera Ranch, Californien, USA
Cirka 628 dage siden, 21-06-19

Del billede 47967 Wong Wong's Supermarked
Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores
016250000
www.wong.pe Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Cirka 647 dage siden, 6/02/19
Delers kommentarer: Yucca-rod

Del billede 47233 Vons Vons- kysten
3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009
760-633-0114 Tæt påSan Marcos, Californien, USA
For cirka 687 dage siden, 22-04-19

Del billede 46982 Manila Seafood Oriental Market Nær vedNational by, Californien, USA
For omkring 700 dage siden, 4/10/19
Delings kommentarer: En overflod af kæmpe, lang yuca rod.

Del billede 46834 World Foods Supermarked Nær vedLemon Grove, Californien, USA
For cirka 708 dage siden, 04-02-19

Populære Indlæg