Kharbooza

Kharbooza





Beskrivelse / smag


Kharbooza varierer fra medium i størrelse som en orange til stor som en volleyball og er typisk aflang til rund i form. Den hårde skorpe varierer også i farve fra gul, grøn til orange med plettet, pletter og striber. Det lysegrønne til hvide kød er fugtigt, tæt og indeholder mange små, flade, solbrune frø indkapslet i glat juice i midten af ​​melonen. Kharbooza har en tydelig, musky blomsterduft og er sprød og saftig med en mild, bitter-sød smag.

Årstider / tilgængelighed


Kharbooza er tilgængelig året rundt.

Nuværende fakta


Kharbooza, botanisk klassificeret som Cucumis melo, er det hindi og urdu ord for muskmelon og er medlem af familien Cucurbitaceae sammen med squash og kalebasser. Kharbooza er kendetegnet ved sin farverige, tigerstribede skorpe og bittert kød og bruges mest i karry eller er voldsramt og stegt i Indien.

Næringsværdi


Kharbooza indeholder noget vitamin A, vitamin C, kalium, magnesium og fiber.

Ansøgninger


Kharbooza er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom kogning, omrøring og stegning. Det koges typisk med indiske krydderier som spidskommen, gurkemeje, garam masala eller koriander og laves til karryretter eller moses og steges. Det kan også koges og blandes i supper, gryderetter eller skæres i skiver og serveres rå i grønne og frugtsalater. Kharbooza parrer godt med mynte, basilikum, dild, citrongræs, vandmelon, mango, kokosnød, kiwi, ananas, ferskner, limefrugter, kardemomme og muskatnød. Kharbooza holder op til en uge, når den opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet. Opskåret Kharbooza kan pakkes i plast eller opbevares i en forseglet beholder i 1-2 dage i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


I Indien er Kharbooza og andre muskmeloner almindeligt skåret og serveres med sukker og kardemomme som en snack eller en sød godbid. I ayurvedisk medicin menes muskelmeloner at have en kølende virkning på kroppen. Frugten bruges til at hjælpe med lidelser som forstoppelse, blæreinfektioner og til at hjælpe med at stabilisere blodtrykket. Muskmeloner anses også for at have beroligende virkninger på fordøjelsessystemet i henhold til det traditionelle kinesiske medicinske sundhedssystem.

Geografi / Historie


Den nøjagtige oprindelse af muskmelon er ukendt, men Kharbooza-meloner er hjemmehørende i Indien og blev først dyrket i 1600'erne. I dag findes Kharbooza meloner på friske lokale markeder i det nordlige og centrale Indien.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Kharbooza. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Let opskrift blog Melon Drik

Populære Indlæg