Cocona

Cocona





Beskrivelse / smag


Cocona er små til mellemstore frugter med en gennemsnitlig længde på 2 til 10 centimeter og har en aflang til oval form med stumpe, buede ender. Huden er tynd og hård, til at begynde med grøn og overtrukket med en stikkende, stikkende fuzz, når den er ung, modner til gylden orange, rød eller lilla-rød afhængigt af sorten. Når frugterne bliver modne, mister de fuzz og udvikler et glat og blankt udseende, der rynker lidt. Under overfladen varierer kødet i farve fra lysegul til cremefarvet og er fast, tæt og aromatisk og indeholder en vandig, gelélignende papirmasse med mange små, flade og ovale frø. Cocona-frugter har en svag, tomatlignende aroma og en frugtagtig, subtil vegetabilsk og sur smag med mild syre, hvilket skaber en behagelig, syrlig eftersmag.

Årstider / tilgængelighed


Cocona-frugter fås om efteråret til vinteren.

Nuværende fakta


Cocona, botanisk klassificeret som Solanum sessiliflorum, er tropiske frugter, der vokser på urteagtige buske i Amazonas, der tilhører familien Solanaceae. De søde tærte frugter er en fjern slægtning til tomat og aubergine og er tæt beslægtet med en anden Andes frugt, naranjilla, også kendt som lulo. Cocona-frugter forveksles ofte med naranjillaer, da mange avlere bruger de to forskellige artsnavne om hinanden, når de sælger frugterne på lokale markeder. De to arter er også blevet krydset naturligt og udviklet hybrider, hvilket får identificeringen af ​​frugterne til at være mere udfordrende. Der findes mange forskellige sorter af Cocona-frugter, der findes i hele Sydamerika, der varierer i udseende og smag, og frugterne er også kendt som Topiro, Tupiru og Orinoco-æbler af de indfødte folk i den øvre Orinoco-flod og som Cubiyú i byen Manaus, Brasilien. Cocona-frugter er primært lokaliseret til deres oprindelige regioner og er ikke velkendte uden for Sydamerika. Inden for Amazonas forbruges frugterne meget, især i Peru, til medicinske og kulinariske formål.

Næringsværdi


Cocona-frugter er en fremragende kilde til vitamin A og C, antioxidanter, der styrker immunforsvaret, øger kollagenproduktionen i huden og reducerer inflammation. Frugterne er også en god jernkilde, der hjælper med at føre ilt gennem blodet til vitale organer, fibre til at regulere fordøjelseskanalen og give mindre mængder fosfor og calcium. I traditionelle lægemidler fra oprindelige folk blev Cocona-frugter brugt som et naturligt diuretikum og blev anvendt topisk i pulver- og pastaform som insektmiddel, sårbehandling og eksemlindring.

Ansøgninger


Cocona-frugter er bedst egnet til både rå og kogte applikationer. Når de er friske, kan frugterne skrælles og indtages som en snack, eller de saftes populært og blandes med sukker og andre frugter for at skabe søde tærte drikkevarer. Det skrællede kød kan også skives i skiver og kastes i salater eller blandes i et krydret krydderi kendt som Cocona uchu, lavet med ojo de pez peberfrugter eller lokale aji charapita peberfrugter. De varme chili-peberfrugter tilføjer citrusfremmende noter til den tærte, tropiske Cocona, der skaber en sød, frugtagtig og krydret krydderi. Ud over friske præparater kan Cocona-frugter koges i syltetøj, gelé og søde fyld til kager, tærter, tærter og muffins eller blandes til is. De kan også koges i saucer til ristet kød, kastes i gryderetter og supper eller syltes og kandiseres til længerevarende brug. Cocona-frugter passer godt sammen med frugter som mango, passionfrugt og soursop, urter som koriander, persille og huacatay, chili peber, kartofler og kød såsom fjerkræ, oksekød og fisk. Hele, uåbnede Cocona-frugter holder op til en uge, afhængigt af graden af ​​modenhed, når de opbevares i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Cocona-frugter forbruges traditionelt den 24. juni under Festival de San Juan i den peruvianske Amazonas. Den årlige fest hedder Johannes Døberen, vogteren over Amazonas floder og farvande, og er en dag, hvor familie og venner samles ved floderne for at rense sig selv for held og lykke. Mens de bor ved floderne, forbruges lokale fødevarer, herunder den mest berømte skål kendt som juanes, som er en blanding af krydret ris, kød, oliven og æg pakket i bijao-blade. Juanes rygtes at være blevet navngivet for deres lighed med Saint Johns hoved, da det blev serveret på et fad efter hans halshugning. Cocona frugter er populært hakket i salsaer og serveres med juanes. Frugterne skrælles også og indtages friske, da festivaldeltagere bader i floderne, spiller levende musik og danser til ære for Saint.

Geografi / Historie


Cocona-frugter er hjemmehørende i den vestlige Amazonas regnskov, en region, der spænder over dele af Brasilien, Peru, Ecuador, Columbia og Venezuela. De gamle frugter har vokset vildt i tusinder af år og blev først dyrket af indfødte stammer i regionen. I 1760 blev Cocona-frugter officielt dokumenteret i hjemmegårde beliggende i området Guaharibos Falls af spanske kolonister, og frugterne er blevet undersøgt gennem lokale forskningsstationer i Peru gennem det 19. og 20. århundrede. I dag er Cocona-frugter primært lokaliseret til deres oprindelige habitat i Amazonas-junglen og findes på jungle-markeder i Peru, Brasilien, Colombia og Venezuela.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Cocona. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Lækkerier Grillet Jumbo Rejer i bananblade
Spis dine bøger Cocona og Chile Salsa
Peru Cocona sodavand
Delfin Amazon Cruses Doncella Fish Ceviche badet i Cocona Sauce med sprød ingefær og stegte Macambo-nødder
Retter fra junglen Cocona Aji
Opskrifter fra Peru Tacacho med Cecina og Cocona salat

For nylig delt


Folk har delt Cocona ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 47989 Frugt engrosmarked nummer 2 Engroshandel med frugtmarked
Avenue Arriola La Victoria i nærhedenSejren, Lima-regionen, Peru
Cirka 646 dage siden, 06/03/19
Delers kommentarer: Cocona er fra junglen lidt sur

Del billede 47888 Måler Metro Supermarked
Schell Street 250, Miraflores 15074
016138888
www.metro.pe Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Cirka 649 dage siden, 5/31/19
Delings kommentarer: Cocona er hjemmehørende i Sydamerika og eksporteres til andre lande

Del billede 47861 Wong Wong's Supermarked
Milflores Lima Peru
www.wong.pe Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru
For cirka 650 dage siden, 5/30/19
Delings kommentarer: Populær frugt i Peru eksporteres nu til Europa

Populære Indlæg