| Food Buzz: History of Mint | Lyt |
Beskrivelse / smag
De lysegrønne blade af æble mynte har en unik rund form med let fortandede kanter. Både blade og stilke af æble mynte er dækket af fine hår, deraf dens kaldenavn uldne mynte. Det giver en frugtagtig aroma med nuancer af æble, skønt den har mindre myntsmag sammenlignet med andre kulinariske myntsorter. Når det får lov til at blomstre, producerer æble mynte spyd af hvide til lyserøde blomster.
Årstider / tilgængelighed
Æble mynte kan findes året rundt med højsæson om sommeren.
Nuværende fakta
Æble mynte botanisk klassificeret som Mentha suaveolens, og også almindeligvis benævnt rundbladet mynte og uldne mynte. Det er en urteagtig flerårig plante i Labiatae-familien. Det er en af de højeste sorter af mynte og kan vokse op til tre meter i højden. En populær cultivar af æble mynte er Mentha suaveolens 'Variegata' eller ananas mynte, der har cremet-hvide stribede blade og en lignende sød og frugtagtig duft.
Næringsværdi
Æble mynte er ligesom mange andre sorter i familien rig på æteriske olier, der har antiseptiske egenskaber.
Ansøgninger
Den delikate smag af Apple mynte fungerer bedst i friske, ubehandlede præparater. Muddle blade og tilsæt til cocktails, mocktails og te. Tilsæt hele eller hakkede blade til popsicles, sorbeter og isterninger. Anvendes til at lave saucer eller urtesmør til fjerkræ, lam og fisk og skaldyr. Hak æble mynte groft, og tilsæt til chutney, dressinger, gelé eller saltlage, når du syr. I modsætning til mange andre sorter af mynte på grund af dens fuzzy teksturerede blade bruges Apple mynte ikke som garnering.
Etnisk / kulturel info
Æble mynte er den foretrukne sort, når der laves konserves til ikonet parring af lam og mynte gelé.
Geografi / Historie
Æble mynte er hjemmehørende i Europa, hvor det var en populær haveurt. Det blev også almindeligt anvendt som en aromatisk strækurt, der blev brugt til at afskrække skadedyr i klostre, slotte, markeder og hjem. I dag dyrkes den i haver over hele verden, trives i fugtig jord og foretrækker fuld end delvis sol. Selvom det er lidt mindre aggressivt med hensyn til spredning sammenlignet med andre sorter af mynte, skal der tages pleje, når det plantes, da det hurtigt kan overtage en have gennem sine hurtigt voksende underjordiske jordstængler.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Apple Mint. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Tipsy kulinarisk dronning | Lambskoteletter i en Apple Mint Cream | |
| Herbalpedia | Strawberry-Apple Mint Pie | |
| Helen James Design | Apple & Apple Mint Jelly | |
| Forførelse i køkkenet | Amish apple Mint Iced Tea |
