Food Buzz: Pears History | Lyt |
Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Røde kaktuspærer er små til mellemstore i størrelse, gennemsnitlige 5-10 centimeter lange og har aflang form svarende til en avocado. Frugterne dannes af gule, lyserøde, røde eller lilla blomster, der vokser på nopales eller kaktuspuder, og den tykke hud af frugten er lysegrøn, når den er umoden og omdannes til en dyb rosenrød, når den er moden. Røde kaktuspærer er også dækket af ru bump og rygsøjler kendt som glochids. Disse skarpe pigge er små, hårlignende og svære at se og findes i areoles eller brune pletter på huden. Inde i frugten er det pulserende magenta kød fugtigt med mange hårde, spiselige brun-sorte frø. Frøene er for hårde til at tygge fuldt ud og kan sluges hele eller kasseres fuldstændigt. Når de er modne, er røde kaktuspærer saftige og aromatiske og tilbyder en meget sød smag, der minder om vandmelon.
Årstider / tilgængelighed
Røde kaktuspærer er tilgængelige i det tidlige efterår gennem foråret.
Nuværende fakta
Røde kaktuspærer, botanisk klassificeret som en del af slægten Opuntia, er de årlige spiselige frugter, der vokser på kanterne af kaktusens flade puder og er medlemmer af familien Cactaceae. Også kendt som kaktusæble, figenkaktus, barbary, tunfrugt og indisk fig. Der er mange forskellige sorter af kaktuspærer, der kan variere i farve fra gul, rød, orange til grøn. På trods af sit navn er røde kaktuspærer ikke medlemmer af pærefamilien og fik dette navn med henvisning til deres lighed i form. Røde kaktuspærer vokser vilde overalt i Mexico og Mellemamerika og dyrkes almindeligvis i hjemmet til store plantager. De er foretrukne for deres søde kød og kan indarbejdes i en lang række kulinariske anvendelser, både rå og kogte.
Næringsværdi
Røde kaktuspærer er en fremragende kilde til vitamin C, magnesium og kostfibre. De indeholder også calcium, kalium, zink og jern.
Ansøgninger
De fleste kommercielt solgte røde kaktuspærer er blevet afstukket mekanisk, men nogle hårlignende pigge kan forblive, så der skal udvises forsigtighed, når man håndterer frugterne. Røde kaktuspærer skal skrælles inden servering. Frugten kan holdes med en tang, og rygsøjlerne kan brændes af eller skrubbes, og frugten kan derefter skives åben, og huden skrælles forsigtigt væk. Rødt kaktuskød kan skives i skiver og serveres oven på yoghurt, salater, i salsaer, korn, kiks og flødeost. Kødet presses også ofte gennem en fin mesh sigte for at fremstille en puré, som kan bruges til at fremstille smoothies, saucer, dressinger, marmelader og marmelade. Pureret frugt kan fryses til senere brug i tærter, kager, sorbeter og kølede drikkevarer. Rød kaktusfrugt parrer godt med citron, lime, laks, grillkylling, grillede svinekoteletter, feta, koriander, dild og agurker. De opbevares i 1-2 uger, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Mexico blev røde kaktuspærer brugt sammen med kaktuspulpen og juice i traditionel folkemedicin for at hjælpe med at reducere symptomer på fordøjelsesproblemer, irritation, urinvejsinfektioner og hudsår. I dag er kosttilskud fremstillet af planten også tilgængelige i kapselform som et opdateret middel og menes at hjælpe med at reducere symptomer på kvalme og fordøjelse.
Geografi / Historie
Indfødt i Mexico og Amerika, både pærer og puder i den figenkaktus kaktus er blevet brugt siden oldtiden og til sidst vej til Europa via opdagelsesrejsende og ekspeditioner. Spredt over hele Middelhavet blev frugten ekstremt populær på Sicilien, hvor den trivedes i det tørre terræn og det varme klima. Frugten trivedes også i Australiens klima, og nogle anser planten for at være en frodig ukrudt. Kommercielt opdræt af kaktuspæren i USA begyndte i begyndelsen af 1900-tallet af en siciliansk indvandrer i Californien ved navn Marco Rancadore. I dag kan røde kaktuspærer findes på lokale landmændsmarkeder og specialbutikker i det sydvestlige USA, Mexico, Nordafrika, Mellemøsten, Middelhavet, Australien, Sydasien og udvalgte regioner i det sydlige Stillehav.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer røde kaktuspærer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Red Cactus Pears ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
gul indisk kvinde bønne opskrift
![]() 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com Nær vedPacific Grove, Californien, USA Cirka 378 dage siden, 26/2/20 ![]() 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 I nærhedenPhoenix, Arizona, USA Cirka 415 dage siden, 20/1/20 Delings kommentarer: Forageret. ![]() 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com Nær vedGranitrev Vista, Arizona, USA Cirka 416 dage siden, 19/1/20 ![]() 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 I nærhedenPhoenix, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20 ![]() 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 I nærhedenGlendale, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20 ![]() 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Nær vedScottdale, Georgia, USA For cirka 565 dage siden, 23/8/19 Delings kommentarer: Kaktuspærer på Dekalb Farmers Market Atlanta Georgia ![]() 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com Nær vedCherryland, Californien, USA Cirka 584 dage siden 8/04/19 ![]() 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com Nær vedSaint Paul, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19 ![]() 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com Nær vedSaint Paul, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19 ![]() 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com Nær vedNapa, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19 ![]() 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19 ![]() 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19 ![]() 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 Tæt påSan Rafael, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19 ![]() 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19 ![]() 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 I nærhedenGlendale, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19 ![]() 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 I nærhedenCulver City, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19 ![]() 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 I nærhedenStanton, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19 ![]() 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 I nærhedenAnaheim, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19 ![]() 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 I nærhedenSaint Ana, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 21-06-19 ![]() 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 I nærhedenTampa, Forenede Stater Cirka 635 dage siden, 14-06-19 ![]() Avenue Arriola La Victoria i nærhedenSejren, Lima-regionen, Peru Cirka 646 dage siden, 06/03/19 Delings kommentarer: Friske røde kaktuspærer .. ![]() For cirka 715 dage siden, 26-03-19 ![]() For cirka 722 dage siden, 19/3/19 Delings kommentarer: Røde kaktuspærer spottet på Atlas World Fresh Market. |