Gul indisk kvinde, der beskytter bønner, opskrifter og fakta

Beskrivelse / smag

Gul indisk kvindeskalebønner adskiller sig lige så meget ved deres arv, som de er ved deres udseende. Da de altid høstes tørret, defineres størrelse og farve med alderen. Bønnerne er dybt sandet lerfarvet, matfinish, petite og afrundede bønnernes mave svagt arret med en påmindelse om, hvor de klamrede sig til bælgen. Bønnerne koger op fyldige, bevarer deres form, deres struktur er cremet og smager varm og nøddeagtig.

Nuværende fakta

Den gule indiske kvinde afskalede bønne AKA Buckskin er en nu sjælden arvestykke sort buskbønne. Bønner defineres både af vækstvaner, busk eller stang og af det stadium, hvor du høster dem, afskallet eller tørret. Bush bønner er generelt mere robuste og plys, mens stangbønner klatrer og løber, ofte til over 10 fod. Alle afskallede bønner kan høstes unge, når bælgene er fulde, men fleksible og smidige. Tørrede bønner er klar, når skallen hærder, en indikator på, at bønnerne også er hårde. Yellow Woman indiske beskydningsbønner er bedst egnet som en tørret bønne, og hvad enten høstet ung eller tørret deres bælg er uspiselig.

Ansøgninger

I århundreder har gule indiske kvindebønner været brugt som en pottebønne, kogt simpelthen med vand, aromater og salte elementer som løg og hvidløg. Bouillon er derefter forbeholdt at blive brugt som en bestand til fremtidige supper og gryderetter. Dette er en perfekt skabelon til at arbejde med sådanne bønner, men alligevel kan de også bruges som en salatbønne, erstattet af andre bønner såsom Pintos og Navy bønner i opskrifter som Charro bønner og Senat bønnesuppe. Traditionelle og gratis parringer inkluderer ancho, pasilla og guajillo chili, ris, majs, løg, koriander, spidskommen, svinekød, tortillas, æg, hårdfør og bitter greener, laurbærblade og citrus. Gul indisk kvinde, der beskytter bønnens tekstur og smag, holder også godt op med andre beskydningsbønner. Da de er som små bønner, kræver de minimal gennemblødning, 4 til 6 timer.

Geografi / Historie

Den gule indiske kvindeskalebønne er hjemmehørende i det centrale Mexico, selvom dens handelsruter placerer den i Sverige, før den genopdages igen i den nye verden, da den blev bragt til Montana af en svensk familie. Den gule indiske kvindeskalebønne findes i det moderne madlandskab inden for indianere i Montana. Det dyrkes også stadig i hele det nordlige Mexico og Baja-regionen.