Beskrivelse / smag
Lyserøde græskar er mellemstore til store i gennemsnit, i gennemsnit 16-24 pund og er kugleformede, blokerede og har en lav, nedsænket stilkhætte med en robust, korklignende, brun stilk. Den glatte skorpe er dybt ribbet med definerede lapper og omdannes fra en lysegul til creme og derefter en lyserød-laks nuance, når den er moden. Det tykke kød er dybt orange og omgiver et centralt hulrum indeholdende fibermasse og mange flade, cremefarvede frø. Når de er kogte, er lyserøde græskar ømme med en glat struktur og en sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Lyserøde græskar er tilgængelige om efteråret gennem den tidlige vinter.
Nuværende fakta
Lyserøde græskar, botanisk klassificeret som Cucurbita maxima, vokser på en spredt vin og er medlemmer af familien Cucurbitaceae sammen med squash og kalebasser. Også kendt som Porcelain Doll squash, Pink græskar er en bevidst proprietær hybrid skabt af et DP-frø, et firma der er specialiseret i hybridudvikling. Lyserøde græskar foretrækkes for deres søde smag, tolerance over for meldug og usædvanlig farve. Efter at have set den slående lyserøde farve på den nye sort besluttede virksomhedens præsident også, at det var den perfekte kandidat til indsamlingsindsats i oktober for brystkræftbevidsthed. Pink Pumpkin Patch Foundation blev oprettet og er en landsdækkende kampagne for forebyggelse af brystkræft, der køres på samme tid som når græskar er i sæson.
Næringsværdi
blæk græskar indeholder vitamin A, vitamin C, jern og calcium.
Ansøgninger
Lyserøde græskar er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, bagning, sautering og kogning. De kan steges for at fremstille supper, gryderetter og gryderetter eller pureres til brug i bagværk som ostekage, cupcakes, tærter, brød, tærter, muffins og andre desserter. De kan også koges og bruges til konserves, gnocchi, pasta, ravioli, bisques, hummus og lattes. Ud over kødet er frøene også spiselige og kan steges og saltes som en snack. Lyserøde græskar passer godt sammen med løg, hvidløg, skalotteløg, sorte bønner, rødkål, courgette, quinoa, ris, grønne bønner, krydderier og urter som kanel, gul karrypulver, luge chilipulver, rosmarin, salvie, timian, kartofler, kokosnød mælk, jordnøddesmør, solsikkefrø og ristede jordnødder. De holder op til en måned, når de opbevares hele og ikke vaskes på et køligt og tørt sted. Hvis de er nedkølet, holder Pink græskar op til tre måneder.
Etnisk / kulturel info
Pink Pumpkin Patch Foundation har doneret over $ 100.000 i tilskud til forskellige kræftforskningsstationer siden starten i 2012. Når græskaravlere beslutter at dyrke lyserøde græskar, underskriver de et løfte om at donere femogtyve cent af deres salg til nonprofitfonden. Lyserøde græskar er blevet et symbol på enhed og vises ofte på verandaerne for at invitere andre til at støtte sagen for at finde en kur.
Geografi / Historie
Lyserøde græskar blev udviklet af DP Seeds i Yuma, Arizona og blev frigivet i USA i 2011, men de debuterede faktisk i efteråret 2012. I dag findes lyserøde græskar i begrænsede mængder gennem landmændsmarkeder, online frøkataloger og specialbutikker. i USA og Canada.
