Beskrivelse / smag
Pablo rødbeder er generelt ensartede, kugleformede rødder med en lille, enkelt taproot, men rodens udseende kan variere på grund af vækstbetingelser og jord. Huden er glat, fast, tynd og mørkerød, fastgjort til langstrakte bladgrønne stilke, der vokser i et rosetmønster. Under huden er kødet tæt, skarpt, burgunder og vandigt og mangler den ringformede konfiguration, der normalt findes i andre roesorter. Når de er rå, har Pablo rødbeder en sød, jordagtig smag og en sprød tekstur, der dyber ud i en rig, salte-sød smag og en blød, øm konsistens med madlavning.
Årstider / tilgængelighed
Pablo rødbeder er tilgængelige om sommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Pablo rødbeder, botanisk klassificeret som Beta vulgaris, er en hybrid sort, der tilhører familien Chenopodiaceae. De ensartede, kuglerøde rødder blev skabt i Holland som en sort designet til kommerciel dyrkning, men rødbederne blev også en populær cultivar til havearbejde og spredte sig hurtigt over Østeuropa til Centralasien. Pablo rødbeder er højtydende, nemme at dyrke og er foretrukne for deres korte vækstsæson og modstandsdygtighed over for kolde temperaturer. Pablo-roer, der betragtes som en af de mest populære sorter, der findes på europæiske markeder, blev tildelt Garden of Merit af Royal Horticultural Society i 1993 og blev rost for deres kvalitetssmag og enestående vækstegenskaber. Rødderne kan høstes unge og sælges som babyroer, eller de kan lade sig modne og sælges i større størrelse til brug i kulinariske anvendelser og som et naturligt madfarvestof.
Næringsværdi
Pablo rødbeder er en fremragende kilde til vitamin A og C, calcium, jern, mangan, fiber, kalium og jern, som er vigtige næringsstoffer, der kan hjælpe med at reducere inflammation og regulere fordøjelsessystemet. Roerne er også en god kilde til betain, som er et fytokemisk middel, der giver roden sit mørkerøde pigment og har været kendt for at hjælpe med at rense blodbanen.
Ansøgninger
Pablo rødbeder er bedst egnet til kogte applikationer som kogning, stegning og bagning. Når rensningen er renset, kan den raspes rå i salater, men kødet anses typisk for at være mere velsmagende, når det indtages kogt. Pablo rødbeder kan skives tyndt og bages i chips, koges og blandes i smoothies, pureres og indarbejdes i bagværk såsom brownies og kager eller skives i strimler og omrøres. Rødbederne kan også bages sammen med huden på de tilbageholdte næringsstoffer og skrælles derefter til brug i salater, sandwicher, supper, gryderetter eller syltning. Foruden rødderne kan bladene bruges som erstatning for spinat i grønne grønne præparater. Pablo rødbeder passer godt sammen med kød som oksekød, svinekød, fisk og fjerkræ, æg, æbler, appelsiner, urter som mynte, persille, dild og merian, oste som burrata, blå og ged, svampe, kartofler, grøn bønner, ærter, kål og gulerødder. De friske rødder holder 2-4 uger, når de opbevares hele og ikke vaskes med greenerne fjernet og opbevaret i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Østeuropa og Centralasien anvendes Pablo rødbeder mest i borscht, som er en suppe med mange forskellige variationer og rig historie. Borscht er traditionelt en vinterret, der kan spores tilbage til det 9. århundrede og blev skabt som et fyldmåltid ved hjælp af de lokale ingredienser i Østeuropa. Rødbeder blev ikke føjet til suppen før i det 14. århundrede, og med tiden forvandlede skålen fra bondemad til et udbredt, dagligdags måltid for alle klasser, især i Rusland. Borscht er lavet med forskellige ingredienser, og nogle versioner af skålen er blevet stærkt påvirket af vesteuropæisk madlavning, såsom fransk tyk saucefremstilling. I Centralasien er en version af rødbederbaseret borscht lavet med kød som oksekød, pølse eller bacon, rodfrugter, krydderier og urter og en rig bouillon. Når den er kogt, serveres suppen traditionelt med creme fraiche, friske urter og brød. Ud over hverdagens måltider bruges borscht også som et symbolsk måltid til mange religiøse helligdage i Østeuropa, herunder lånt, jul og påske.
Geografi / Historie
Pablo rødbeder blev udviklet i Holland af Bejo Zaden, som er et frøavlsfirma, der har forskningsstationer i over tredive forskellige lande. I dag er hybridsorten dyrket over hele verden og markedsføres til både kommerciel dyrkning og havearbejde. Pablo rødbeder findes på lokale markeder og specialbutikker i Europa, især i Ukraine og Moldova, i Centralasien, herunder Kasakhstan og Rusland, og i regioner i Nordamerika. Rødbederne på billedet ovenfor blev fundet på en udendørs madmesse i Almaty, Kasakhstan. Dyrket af koreanske landmænd, der flyttede til Kasakhstan i 1930'erne, dyrkes roerne i en landsby kendt som Malovodnoye, som groft oversættes til 'lidt vand'. På grund af den tørre jord og det begrænsede vand kan roerne danne uregelmæssige former, som det ses på fotografiet, men de bevarer stadig kvalitetssmag.
For nylig delt
Nogen delte Pablo Beet Roots ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 kirsebær 34 Weekend madmesse Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm Cirka 438 dage siden, 27-12-19 Delers kommentarer: Lokalt dyrkede pabloroer er enorme og forskellige i form på grund af den tørre og faste jord i Malovodvoe landsbyen Almaty-provinsen |
