Beskrivelse / smag
Kandil Sinap æbler har et tydeligt aflangt og smalt udseende med en høj, cylindrisk og noget ensartet form, der er forbundet med slanke, mørkebrune stilke. Huden er glat, voksagtig, blank og gulgrøn og udvikler en mørkerød rødme med modenhed og øget soleksponering. Under den tynde hud er kødet skarpt, finkornet, vandigt og cremefarvet med lysegrøn veining, der omslutter en central fibrøs kerne fyldt med et par sortbrune, ovale frø. Kandil Sinap æbler har en sukkerlignende aroma og en saftig, sej og sprød konsistens med en afbalanceret sød og syrlig smag.
Årstider / tilgængelighed
Kandil Sinap æbler høstes i det sene efterår og kan opbevares gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Kandil Sinap æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en unik formet arvestykke, der tilhører familien Rosaceae. Denne sene sæson kultivar tilhører en større gruppe, almindeligvis kendt som sinap æbler, og mange forskellige sorter inden for denne gruppe dyrkes populært i koldere regioner i hele Asien og Østeuropa. I Asien er Kandil Sinap æbler kendt mere specifikt som Almaty Kandil Sinap, men de er også kendt af mange forskellige navne rundt om i verden, herunder Candil og Candil Sinap, med sinap undertiden stavet sinop. Kandil Sinap er opkaldt efter Sinop-halvøen ved Sortehavet, og ordet Kandil oversættes til at betyde lampe, der symboliserer det lyse og lysende udseende af æblens hud. Kandil Sinap æbler dyrkes i lille skala og betragtes som en specialsortiment, der primært indtages friske, uden for hånden. De vises også populært som dekorationer, omhyggeligt stablet i skåle og på tallerkener i køkkener for at henlede opmærksomheden på deres usædvanlige form.
Næringsværdi
Kandil Sinap æbler er en god kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at beskytte immunsystemet og indeholde fiber, som kan hjælpe med at stimulere fordøjelseskanalen. Frugterne indeholder også noget A-vitamin, calcium, jern og kalium.
Ansøgninger
Kandil Sinap æbler er bedst egnet til rå applikationer, da deres sprøde, søde og sure kød fremvises, når de indtages friske, uden for hånden. Æblene kan skives i skiver og serveres som en snack med dips, skives i skiver og kastes i grønne salater, hakkes i frugtsalater, skives over is eller presses i juice og cider. Kandil Sinap æbler kan også bruges i kogte applikationer, såsom at lave syltetøj, gelé, smør og saucer, eller de kan bages i tærter, tærter, boller, brød og skomager. Kandil Sinap æbler passer godt sammen med kød som svinekød, oksekød og fjerkræ, kanel, muskatnød, citron, vanilje, mynte, pærer, blommer og tranebær. De friske æbler holder op til fire måneder, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I det 18. århundrede var Kandil Sinap æbler engang en af de mest værdsatte sorter i Krimhaverne og blev stærkt eksporteret til Moskva og Skt. Petersborg i Rusland. Frugterne blev begunstiget for deres unikke form og enestående smag, og Krimfamilier ville stærkt beskytte deres dyrkingshemmeligheder og kun videregive viden til fremtidige generationer for at fortsætte produktionen. Kandil Sinap æbler var så ærede for deres smag, at mange betragtede dem som værdifulde som guld. Selvom æblerne var en af de mest populære sorter i det 18. århundrede, blev sorten hurtigt falmet fra markederne på grund af en kombination af Krim-deportering til Centralasien, efterkrigstidens frugttræsafgifter og nyere, moderne hurtigt voksende europæiske sorter, der erstatter det langsomt voksende Kandil Sinap.
Geografi / Historie
Kandil Sinap æbler blev antaget at være skabt af en naturlig mutation før det 18. århundrede, men den nøjagtige historie er ukendt, da to oprindelsescentre er blevet stærkt debatteret. En teori er, at sorten kom fra Tyrkiet, mens den anden teori peger på Krim, nu moderne Ukraine, med begge placeringer, der grænser op til Sortehavet. Uanset sortens nøjagtige oprindelse blev æblerne stærkt dyrket af Krim-tatarer, der begyndte at eksportere æblerne til Rusland i det 18. århundrede. I dag produceres Kandil Sinap-æbler i lille skala til lokale markeder i Asien og Europa.
For nylig delt
Folk har delt Kandil Sinap æbler ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Kazakhfilm weekend madmesse Vishnevaya 34, Almaty, Kasakhstan For cirka 382 dage siden, 21/2/20 Delings kommentarer: Candil Sinap dyrket i foden af Almaty  Vishnevaya 34 Kazakhfilm weekend fodmesse Vishnevaya 34, Almaty, Kasakhstan For cirka 389 dage siden, 15/2/20 Delings kommentarer: Kandil (candil) sinap æbler dyrket i Almaty-provinsen  Mar Vista Farmers Market Philip Santiago - Cuyama Æbler 310-714-7220 I nærhedenVenedig, Californien, USA Omkring 458 dage siden, 12/08/19  Kazakhfilm Weekendmesse i Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm Californien, USA For cirka 493 dage siden, 11/03/19 Delers kommentarer: Apple-stearinlys solgt på lokal weekendmesse ved siden af bjergene  Væsentligt indkøbscenter Væsentlig gourmet Al pharabi st. 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Californien, USA Cirka 499 dage siden, 28/10/19 Delers kommentarer: Æbler Candil dyrket i Kasakhstan lugter fabelagtig |
