Beskrivelse / smag
Ber-frugt er små, runde til aflange frugter med tynd, skinnende hud. De modnes fra en lysegrøn eller gul til en orange-rød farve. Frugten kan indtages både let og moden. Når det er modent, er det hvide kød tæt, skarpt og snerpende, mens fuldt modne frugter er mere svampede med en lidt mule tekstur og dæmpet blomstersmag. Hver frugt indeholder en ru, uspiselig, central sten. Berfrugter vokser på små buskede træer, der kan nå 12 meter i højden.
Årstider / tilgængelighed
Berfrugt er tilgængelig i foråret og efteråret.
Nuværende fakta
Berfrugt er botanisk klassificeret som Ziziphus mauritiana og er medlem af familien Rhamnaceae eller jujube. Berfrugt kaldes også indisk jujube, berifrugt, indisk blomme og indisk kirsebær. Der er omkring 90 sorter af Ber-frugt. En tropisk og subtropisk plante, Ber er relateret til den mere almindelige kinesiske jujube, der vokser i mildere temperaturer. Ber-træet kan give så mange som 30.000 frugter om året, som primært høstes til forbrug, men et pigment ekstraheret fra Ber-frugten bruges også som et naturligt farvestof til silke.
Næringsværdi
Berfrugt har antioxidante, antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber, og de indeholder C-vitamin, thiamin, riboflavin og pektin. Berfrugt indeholder også flavonoider og bioflavonoider, som er essentielle for optagelsen af C-vitamin, og som hjælper med at stimulere fordøjelsen, fremme cirkulationen og forhindre allergi.
Ansøgninger
Moden Ber-frugt forbruges typisk rå. I Asien kan de gøres til syltede agurker, chutneys og slik eller knuses i vand for at få en kølig drink. Modne frugter konserveres ofte ved hjælp af soltørringsmetoden. Undermoden Ber-frugt kan også spises rå, krydret med et drys salt. Opbevar frisk Ber-frugt i forseglede poser i køleskabet, hvor de kan vare op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Ber fruit features i mytologi i Indien. Det siges at være ”træet, der fjerner sorg”, og er hellig for Shiva, ødelæggelsens og transformationens gud. Traditionen siger, at man kan helbrede lidelser ved at tage et bad under Ber-træerne i søerne i den hellige by Amritsar. Berfrugt, der anvendes i ayurvedisk medicin, er klassificeret som en kølefrugt og bruges til at behandle fordøjelsesbesvær, brændende fornemmelser, feber og tørst samt problemer med lunge og kredsløb. I Indien er Ber også et almindeligt middel mod fordøjelsesproblemer.
Geografi / Historie
Ber er hjemmehørende i provinsen Yunnan i det sydlige Kina såvel som dele af Afghanistan, Malaysia og Queensland, Australien. I dag dyrkes Ber hovedsageligt kommercielt i Indien, selvom det stadig kan findes voksende vildt i dets oprindelige regioner. Der er beviser for, at Ber blev brugt som en fødekilde i Indien så tidligt som det 11. århundrede, og i begyndelsen af 1900'erne blev det kendt som 'den fattige mands æble'. I 1980'erne blev Ber-frugtplantagerne imidlertid ødelagt for at give plads til udvikling i mange byer, og prisen på Ber-frugt i Indien konkurrerer nu nu med æblernes pris. I dag kan Ber også findes i de tørre dele af Vestindien, Bahamas, Colombia, Venezuala, Guatemala, Belize og det sydlige Florida. Ber-træer har et varmt, ret tørt klima og fuld sol.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Ber (Indian Jujube). Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Den hemmelige ingrediens | Grøn ber ki chutney |
For nylig delt
Nogen delte Ber (Indian Jujube) ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 88 Fødevaremarked 88 Herregård 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com Nær vedSan Leandro, Californien, USA Cirka 584 dage siden 8/04/19 |
