| JF Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Dild er i gennemsnit 90 cm høj med sprød bregnerblade. De lacy gule blomster vokser i flade toppede klynger kaldet umbels. Blomsterne har en frisk, sur egenskab ligesom selve urten og dildgurkerne, at de er synonyme. Deres smagsprofil er et kryds af citron og persille med milde anisnoter. Blomsterne har en sød honningfuld finish og en behagelig sprød tekstur, der dukker op.
Årstider / tilgængelighed
Dildblomster er tilgængelige forår gennem sommeren.
Nuværende fakta
Dild, dild ukrudt eller Anethum graveolens er en hurtigt voksende urteagtig årlig, der fuldender sin livscyklus på så lidt som to måneder. Med forskudte beplantninger og regelmæssig afskæring kan dildplanten fortsætte med at producere blomster i det tidlige efterår. Dildblade, frø og blomster er helt spiselige og findes almindeligvis i skandinavisk, russisk, middelhavs- og mellemøstlig køkken.
Næringsværdi
Dildblomster er rige på caroten. Ekstrakter af dild har antimikrobielle og antibakterielle egenskaber samt antioxidanter kaldet flavonoider, som modvirker frie radikaler i kroppen. Dild gives ofte til ammende mødre for at øge amningen.
Ansøgninger
Dildblomster kan bruges sammen med dild urt i de fleste opskrifter. De er mere robuste end bladene, men er langt mildere end frøene og bør altid bruges friske. Deres rene smag hæver jordiske ingredienser som rødbeder, kartofler, kål og svampe. De fremhæver den naturlige sødme af agurk, tomat, laks, æg og yoghurt. Blomsterne forbedrer ofte saltlage af syltede grøntsager, men gør også lækre og smukke syltede pickles i sig selv perfekte til at tilføje til en blodig mary, beskidt martini eller en charcuterieplade. Tilsæt blomsterne med citron, anis, fennikel og karve i en neutral kornånd til hjemmelavet akvavit.
Etnisk / kulturel info
Bevis for dild brugt som kulinarisk urt og medicin strækker sig fra romerske ruiner i Storbritannien til 5000 år gamle egyptiske artefakter. Det var en græsk søvnhjælp og afrodisiakum samt en beskytter mod hekseri i middelalderen. I Indien abonnerer ayurvedisk medicin regelmæssigt dild for fordøjelsessygdomme.
Geografi / Historie
Dild er hjemmehørende i Middelhavet og Centralasien, hvor det stadig er almindeligt i retter fra Grækenland, Tyrkiet, Armenien, Iran og Rusland. I dag kan det findes vokse i enhver sommer urtehave og trives i fuld sol og rig veldrænet jord. Dills fjerede blade forveksles ofte med fennikel, men skal holdes adskilt i haven på grund af tendensen til krydsbestøvning.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Dill Blossoms. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| I Sock Monkey hjemmesko | Brøndkarse suppe med ristede roer og gedeost Crema | |
| Rør og sil | Akvavit og Dild Bloody Mary |
For nylig delt
Folk har delt Dill Blossoms ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Redmond Farmers Market Youa Her Lors Garden Monroe, WA I nærhedenRedmond, Washington, USA For cirka 214 dage siden, 8-08-20  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Mandag 11:30 Wisconsin, USA Cirka 590 dage siden, 29-07-19  Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, USA For cirka 595 dage siden, 24/7/19 Delers kommentarer: Landmand nævnte en gammel familieopskrift kaldet 'Sun Pickles'. Lød så godt, at jeg købte hans dildblomster. |
