Japanske krysantemum

Japanese Chrysanthemums





Beskrivelse / smag


Japanske krysantemum varierer meget i farve, størrelse og form afhængigt af sorten, og blomsterne har et gennemsnit på mellem 4 og 20 centimeter i diameter. Blomstformen varierer også betydeligt, med nogle sorter, der bærer en stor, kuppellignende form med tykke, opadvendte blomster, mens andre blomster udvikler flade blomster med to lag med brede kronblade. Japanske krysantemum kan også virke edderkoplignende og producerer slanke, rørlignende kronblade, der strækker sig i alle retninger, og sorterne blomstrer i røde, lilla, lyserøde, hvide, orange, gule til varierede nuancer. Japanske krysantemum har en subtil vegetabilsk, bitter smag, når de er rå, og blomsterne koges ofte med stærkere smag for at afbalancere deres noget medicinske smag.

Årstider / tilgængelighed


Japanske krysantemum er tilgængelige om efteråret gennem den tidlige vinter.

Nuværende fakta


Japanske krysantemum, botanisk en del af Asteraceae-familien, er en generel deskriptor, der bruges til at omfatte mange forskellige sorter af krysantemum dyrket i Japan. Der findes ca. 20.000 krysantemumkulturer verden over, og mere end 350 sorter er blevet udviklet i Japan til kulinarisk, medicinsk og ornamental brug. Krysantemum er også kendt som Kiku, Wagiku og Kotengiku i Japan og er kategoriseret i flere grupper afhængigt af størrelse. Ogiku blomster er de største japanske krysantemum og dyrkes typisk til botaniske haver og konkurrencer. Der er også mellemstore japanske krysantemum kendt som chugiku, primært dyrket i hjemhaver og brugt til festlige buketter, kulinariske anvendelser, gaver til husopvarmning og begravelsesarrangementer. De endelige grupperinger består af mindre japanske krysantemum, kendt som dai-kengai og bonsai-krysantemum. Da-kengai krysantemum vokser på konstruerede gitter, hvilket giver planten en kaskad, vandfaldlignende illusion af hundreder af små, farverige blomster, mens bonsai-krysantemum beskæres for at ligne modne, miniature træer med små blomster. Uanset den specifikke sort er alle typer japanske krysantemum æret over hele landet og er en af ​​de vigtigste blomster, der er afbildet i madlavning, kunst og litteratur.

Næringsværdi


Japanske krysantemum er en god kilde til kalium til at regulere væskeniveauer i kroppen og vitamin A for at forbedre hudens hudfarve, beskytte mod synstab og styrke immunforsvaret. Blomsterne giver også calcium til at styrke knoglerne og indeholder lavere mængder jern, kobber og mangan. I traditionelle østlige lægemidler er krysantemum gennemsyret i kogende vand for at skabe te for at reducere betændelse, berolige nervesystemet og sænke feber.

Ansøgninger


Japanske krysantemum er bedst egnet til både rå og let kogte applikationer såsom parboiling. Blomsterne kan bruges som spiselige dekorationer på kager, desserter, sushi og sashimi, eller kronblade kan fjernes og drysses på salater, supper eller hovedretter for ekstra farve. Japanske krysantemumblomster kan også koges sammen med eddike og blandes i tilbehør, omrøres i grøntsager eller koges og kombineres med miso for ekstra smag. I Japan fremstilles krysantemum almindeligvis i en madlavningsstil kendt som ohitashi, som tilfører blomsterne en dashi-sauce for at skabe en dybere, mere levende smag, mens kronbladets subtile bitre smag bevares. Ud over stir-fries og let kogte applikationer kan japanske krysantemum gæres til vin eller tørres og gennemsyres i kogende vand for at lave te. Japanske krysantemum parrer godt med spinat, mørke bladgrøntsager, persimmons, gojibær, lakridsrod, røde dadler og honning. Friske japanske krysantemum skal straks indtages for at få den bedste kvalitet og smag og opbevares 1 til 4 dage, når de opbevares i en lukket beholder i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Krysantemum er Japans nationale blomst og blev udvalgt i 1869 som symbol på den japanske kejser. Blomsteremblemet er vist på den kongelige segl, der viser en gul krysantemum med seksten kronblade, og med tiden fik denne berømte skildring den kejserlige familie navnet 'Chrysanthemum Throne.' Det kongelige segl etablerede også krysantemum som et symbol på adel og lang levetid, hvilket ansporede konkurrence mellem krysantemumproducenter for at udvikle den mest unikke og æstetisk smukke blomst for at opretholde dette billede. Japanske krysantemum blev meget dyrket, dyrket i mange forskellige størrelser, farver og former, og kunsten at dyrke blomsterne blev så kompliceret, at der blev oprettet årlige festivaler og konkurrencer for at ære håndværket. Kiku Matsuri er en af ​​de største krysantemumfestivaler, der årligt fejres i november, og festivalen afholdes på Yushima Tenmangu-helligdommen i Tokoyo og tiltrækker over 100.000 besøgende. Krysantemum i forskellige farver, stilarter og former vises på festivalen i detaljerede arrangementer, der er specifikke for blomstens størrelse, og der er også store skulpturer eller dukker kendt som kiku ningyom, der er konstrueret ved hjælp af forskellige sorter af krysantemum. Ud over festivalerne fejres blomsterne i september på National Chrysanthemum Day eller Day of Happiness, som var en japansk helligdag, der først blev oprettet i 910 fvt gennem den kejserlige domstol.

Geografi / Historie


Krysantemum er hjemmehørende i Østasien og har vokset vild siden oldtiden. Blomsterne blev introduceret fra Kina til Japan i det 8. århundrede i perioden Nara og Heian og blev brugt som en medicinsk ingrediens til at reducere symptomer, der ofte er forbundet med forkølelse. Da krysantemum blev plantet i hele Japan, blev blomsterne elskede for deres skønhed og raffinerede udseende, hvilket førte kejseren til at vælge en gul krysantemum som det officielle symbol i slutningen af ​​1800'erne. Efter det officielle dekret førte massedyrkning af krysantemum til, at avlerne skabte nye sorter til ornamental og kulinarisk brug. I dag er der mange forskellige sorter af japanske krysantemum, der varierer i farve, form og kronbladstørrelse, og blomsterne fejres overalt i Japan, der findes i hjemmegårde, lokale markeder, specialbutikker, blomsterhandlere og kongelige haver.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer japanske krysantemum. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Velsmagende køkken Chrysanthemum Flower Sirup
Alle opskrifter Chrysanthemum søde kartofler
To Plaid Forklæder Honey Chrysanthemum Shortbread Cookies
Costa Rica Dot Com Dampet barbermusling med ginseng
Daglig madlavningsrejse Livets Woks Fordele ved krysantemumte
Alle opskrifter Steg steg med kylling og krysantemum
Yummly Kaprifol, munkfrugt + krysantemumte
NHK World Japan Spinat Ohitashi med krysantemum

Populære Indlæg