Trææbler

Wood Apples

Oplysninger om trææbler inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Trææbler ligner små kokosnødder med en gennemsnitlig diameter på 5 til 12 centimeter og har en hård, træagtig, hvid-lysebrun skal med en ru konsistens, der ligner træbark. Skallen har også et lille hul øverst på frugten, hvor det engang var forbundet med træet, hvor det udsender en skarp, buttery aroma, der ofte sammenlignes med blåost. Det er næsten umuligt at bestemme modenheden af ​​frugten bare ved udseendet alene. For at teste modenhed falder frugten på jorden fra en højde på ca. en fod, og hvis frugten hopper, er den ikke moden. Trææppets papirmasse eller kød er elfenben, når den er umoden, og overgår til orange-brun eller mørkebrun med alderen. Når skorpen er revnet åben, har kødet en klæbrig, melagtig og cremet konsistens. Inde i kødet er spiselige, knasende, hvide frø og lejlighedsvis fiberstreng. Trææbler har en kompleks sød, sur og sur smag, der minder om tamarind, æggeblomst, rosiner og skarpe oste.

Årstider / tilgængelighed




Trææbler er tilgængelige i sensommeren gennem vinteren eller efter monsun sæsonen i Asien.

Nuværende fakta




Trææbler, botanisk klassificeret som Limonia acidissima, er hårdskallede frugter, der tilhører familien Rutaceae. Der er to sorter af trææble, den større, mere almindelige sort og en mindre sort kendt for sin sure natur, der findes i hele Asien og Sydøstasien. Trææbler er især foretrukne i Indien og Sri Lanka på grund af deres unikke smag og rensende egenskaber. De skarpe frugter er også kendt af mange forskellige navne på lokale markeder, herunder elefantæbler, abefrugt, Ma-khwit på Thai, Kaith på hindi, Katbel på bengalsk, Gelinggai i Malaya og Kramsang på cambodjansk. Det er vigtigt at bemærke, at trææbler undertiden forveksles med baelfrugt og kan kaldes bael på lokale markeder, men de to frugter er forskellige arter.

Næringsværdi


Trææbler er en fremragende kilde til beta-caroten, der omdannes til A-vitamin i kroppen for at hjælpe med at forbedre hudens hud og beskytte mod synstab. Frugterne er også en god kilde til riboflavin, calcium, jern, fosfor og indeholder noget vitamin C. I ayurvedisk medicin køler trææbler, renser frugter, menes at hjælpe med at stimulere fordøjelsen og rense leveren og nyrerne. Frugterne anses også for at have antimikrobielle egenskaber for at berolige halsen og hjælpe med at helbrede insektstik eller bid.

Ansøgninger


Trææbler forbruges typisk friske, uden for hånden og kan knækkes åbent ved hjælp af bagsiden af ​​en kniv eller knuses på jorden. Når det er åbnet, skaffes kødet og spises som det er, eller det kan drysses med sukker for en sødere smag. På Sri Lanka blandes kødet populært med kokosmælk og palmsukker for at skabe en sød, let syrlig drik, som er en yndlingsdrink til varmt vejr. Trææbler bruges også til at smage smoothies og shakes, blandet i is eller kogt i syltetøj, chutneys og gelé. I landlige landsbyer i Sydøstasien er umodne trææbler undertiden skåret tynde og dyppet i en sauce af rejepasta, skalotteløg, krydderier og chili peber. Trææbler passer godt sammen med citrusfrugter som limefrugter, calamondiner, appelsiner og citroner, chili peber, løg, kardemomme og tamarind. Hele, uåbnede trææbler kan opbevares ved stuetemperatur i op til ti dage eller opbevares i køleskabet i 1-2 måneder. Når det er åbnet, skal kødet indtages straks af den bedste kvalitet, eller det kan fryses i en blanding af citronsaft i op til seks måneder.

Etnisk / kulturel info


I Indien er trææbler en populær frugt dedikeret til den hinduistiske guddom Ganesha under festivalen for Ganesh Chaturthi, også kendt som Vinayaka Chaturthi. Denne ti-dages begivenhed fejres årligt på forskellige datoer om efteråret i henhold til månekalenderen og er kendt for sine storslåede offentlige sammenkomster. Byer over Indien skaber midlertidige helligdomme i Ganesha og viser helligdommene som en form for tilbedelse for at fejre guddommens fødselsdag. Ganesha er en elefanthovedgud, kendt for at have over hundrede forskellige navne, og menes at give visdom, lykke og velstand. Under festivalen placeres trææbler ved foden af ​​Ganesha-helligdomme, da de menes at være en af ​​de fem yndlingsfrugter fra guden. Trææbler er også arrangeret i dekorative bunker på borde i hjemmene for at tilbyde familie og venner snacks, når de deltager i festlighederne. Frugterne bruges typisk friske eller blandes i drikkevarer, og frugtenes skaller bruges som små skåle og askebægre.

Geografi / Historie


Trææbler er hjemmehørende i regioner i Asien og Sydøstasien og har vokset vild siden oldtiden. Den første kendte reference til trææbler findes i 'Hinduisme: En alfabetisk vejledning', som er en tekst, der går helt tilbage til 1 fvt. Frugten blev oprindeligt anset for at være en 'fattig mands mad', men i midten af ​​det 20. århundrede blev det en foretrukken smagsstof, fordøjelseshjælp og frugt at afsætte til guddomme. I dag er trææbler forblevet en fremtrædende frugt, der findes på markeder i hele Indien og Sri Lanka og dyrkes ofte langs vejkanter og landbrugsmarker. Frugttræerne vokser også godt i Thailand, Malaysia, Cambodja, Bangladesh, Pakistan og Java.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer trææbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Sanjeev Kapoor Opskrifter Træ æble Chutney

Populære Indlæg