| Food Buzz: Bananas historie | Lyt |
Beskrivelse / smag
Saba-bananer vokser i gigantiske klaser øverst på en høj central stilk på store bananpalmer. Når en flok Saba-bananer kan veje op til 80 pund. Hver 'hånd' indeholder op til 20 vinklede frugter. De er kortere og tykkere end en almindelig banan med en mere blokeret form og skarpe vinklede sider. Deres størrelse varierer alt fra 7 til 13 centimeter lang afhængigt af modenhed. Saba bananer høstes ofte mens de stadig er grønne, selvom de modnes fra grøn til en dybere gul farve. De har en tyk skræl, som hjælper med at beskytte dem under enhver forsendelse. Kødet er hvidt og tæt med en stivelsesholdig konsistens, selvom det ikke er så fast som en plantain. Saba bananer tilbyder en rig smagsprofil, der udvikler en smag som en sød kartoffel, når den koges. Når de er modne, er de lidt søde med antydninger af citrus og fersken.
Årstider / tilgængelighed
Saba bananer er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Saba-bananer, botanisk klassificeret som Musa acuminata x balbisiana 'Saba', betragtes som en undergruppe af bananer, der indeholder mange forskellige navngivne sorter såsom Praying Hands og Cardaba. Saba bananer er kendt som Sweet plantain, Compact banana og Papaya banana på engelsk. Saba bananer er en populær madlavningssort, der bruges og er kendt over hele verden under forskellige navne. På filippinsk er de kendt som Sab-a eller Kardaba, Kluai Hin på Thai, Opo'ulu eller Dippig på hawaiisk, Pisang Abu og Pisang Nipah på malaysisk, Pisang Kepok på indonesisk og Biu Gedang Saba på javanesisk.
Næringsværdi
Saba-bananer indeholder meget stivelse og tilbyder den samme mængde kulhydrater som en kartoffel. De er en fremragende kilde til vitamin A, B og C og indeholder kostfibre og jern. At spise Saba bananer rå vil sikre de mest ernæringsmæssige fordele.
Ansøgninger
Saba bananer bruges primært som en madlavning banan versus en frisk spise sort. I deres umodne, grønne tilstand koges de som en grøntsag og bruges i salte retter. Sødmen neutraliserer krydret mad. I modsætning til plantaner kan de spises rå, når de er modne og gule. En anden populær måde at spise dem på er skrællet, skåret og karamelliseret, derefter toppet med kanel, rosiner, vanilje og pulveriseret sukker. De kan skives i skiver, blot sauteres i smør og toppes med sirup. Brug Saba bananer til is eller bagværk. En anden populær anvendelse af Saba-bananer i Filippinerne er til fremstilling af ketchup eller banansauce, en alternativ til tomatketchup. Det er lavet ved hjælp af eddike, krydderier og sukker, og nogle opskrifter kræver chili peber. Det blandes ofte med ris eller serveres med kød eller kylling. Opbevar Saba-bananer ved stuetemperatur, indtil de er modne. Opbevares fuldt modnet frugt i køleskab i et par dage.
Etnisk / kulturel info
I Filippinerne findes Saba-bananer almindeligt voksende over de sydøstasiatiske øer og den indonesiske øhav. De sælges som gademad i de fleste byer, især som 'banan-Q'. Hele Saba-bananer koges i en wok med smør over høj varme. Brunt sukker tilsættes, mens de koger, og belæg bananerne i karamel. Ydersiden byder på en kandiseret knas, mens indersiden forbliver blød og smelter. De serveres på en pind, nogle gange op til to eller tre ad gangen. Gadefødevarer er billig og fyldende.
Geografi / Historie
Saba-bananer er hjemmehørende i Filippinerne og er kendt som Pisang Kepok i Indonesien og Kluai Hin i Thailand. De vokser hurtigt i hele øerne. Bananplanter frugter kun en gang pr. Pseudostam, men så længe hovedplanten forbliver intakt, vil den udvikle en efterfølgende stamme, der i sidste ende vil bære frugt. Saba bananer betragtes som en af søjlerne i filippinsk mad. Filippinerne er den næststørste producent af bananer efter Indien. Saba-bananer, der dyrkes i Filippinerne, eksporteres typisk ikke. Uden for Sydøstasien dyrkes Saba-bananer på Hawaii og eksporteres til USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Saba Bananer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Daglig madlavningsrejse | Honey Batter Banana Fritters | |
| Food Republic | Bananketchup |
For nylig delt
Folk har delt Saba Bananas ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Pacific Supermarked Pacific Supermarked - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com Nær vedSyd San Francisco, Californien, USA For cirka 382 dage siden, 22/2/20 Delings kommentarer: Moden og klar.  Manila Orientalsk marked Manila Orientalsk marked 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 I nærhedenFredelig, Californien, USA For cirka 382 dage siden, 21/2/20  Pacific Super Market Pacific Supermarked - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com Nær vedDaly City, Californien, USA For cirka 382 dage siden, 21/2/20 Delers kommentarer: Dejligt fund.  Manila Seafood Oriental Market Nær vedNational by, Californien, USA For omkring 700 dage siden, 4/10/19 Delings kommentarer: Smukke fuldt modne Saba bananer. |
