| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Petite® Thai Basil er lille i størrelse, i gennemsnit 10-12 centimeter lang og har smalle, lansettformede blade, der tilspidses til et lille punkt og er forbundet med tynde, fleksible stængler. De glatte blade er mørkegrønne med en fremtrædende central vene, der forgrener sig i mindre årer over overfladen. Bladene er også forbundet med mørk lilla og grønne, ømme, saftige stilke. Petite® Thai Basil er sprød og ekstremt aromatisk med en frisk, sød anis smag og noter af krydderi, lakrids og fed.
Årstider / tilgængelighed
Petite® Thai Basil fås året rundt.
Nuværende fakta
Petite® Thai Basil er en ung version af den asiatiske urt og er en del af en varemærkeret serie af specialgrøntsager dyrket af Fresh Origins Farm i San Diego, Californien. Designet til at være lidt større end mikrogrøntsager, høstes Petite® Thai Basil 4-6 uger efter såning og bruges primært som garnering til at fremhæve smag i en række kulinariske retter.
Næringsværdi
Petite® Thai Basil indeholder vitamin A, C, K og E, antioxidanter, jern, magnesium, calcium, kalium og noget fiber.
Ansøgninger
Petite® Thai basilikumgrønt er bedst egnet til rå applikationer, da deres pebret, anis smag og sarte natur ikke kan modstå høje varmepræparater. De grønne bruges mest som garnering i det asiatiske køkken og kan føjes til phô, stir-fries, nudelsupper, karryretter, berusede nudler og pad Thai. De kan også bruges til at forbedre smagen i grønne salater, tomatretter, skaldyr, desserter eller endda cocktails. Petite® Thai Basil passer godt sammen med aubergine, kød som kalkun, kylling, svinekød og oksekød, skaldyr, hvidløg, fiskesauce, sojasovs, chili peber og kokosmælkbaserede supper. De opbevares 7-10 dage, når de opbevares uvasket, i en forseglet beholder og i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Basilikum er en af de ældste urter i verden, og thailandske basilikum er blevet brugt stærkt i Sydøstasien, især i det thailandske, vietnamesiske, taiwanske, lao og cambodjanske køkken. Den vietnamesiske nudelsuppe, phô, er kendt for at bruge thailandsk basilikum som et smagsakkompagnement for at skabe en afbalanceret skål. Vietnamesisk madlavning refererer ofte til den kinesiske tro på at have måltider med en harmonisk balance mellem sødt, salt, krydderi, bittert og surt. Moderne urter såsom Petite® Thai Basil bruges til at skabe en fem-smags balance og kan bruges som erstatning for den modne version af urten i enhver skål, der kræver Thai basilikum.
Geografi / Historie
Thai basilikum er hjemmehørende i Asien, især Indien, og er blevet dyrket i over fem tusind år. Det blev derefter spredt over hele verden via opdagelsesrejsende og indvandrere. Petite® Thai Basil blev skabt af Fresh Origins Farm i San Diego, Californien i 1990'erne-2000'erne, da trenden med mikro- og petitgrøntsager eksploderede i popularitet som et nyt og moderne udtryk for garneringer med robuste smag. I dag kan Petite® Thai Basil findes gennem udvalgte partnere af Fresh Origins, såsom specialproduktion, og er tilgængelig i hele USA
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Raised By Wolves | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Petite® Thai Basil. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Ærligt talt | Buddhas hånd og Thai Basil Cocktail | |
| Martha Stewart | Mikrosalatskåle |
