Beskrivelse / smag
Sayur Manis blade er små og aflange til ovale i form og har en gennemsnitlig længde på 4-6 centimeter. De mørkegrønne blade vokser i et alternativt mønster og er glatte, tynde og tilspidsede til et afrundet og stump punkt. Sayur Manis-blade vokser på stængler, der er tykke og fibrøse i bunden og derefter smal til en fleksibel stamme øverst, hvor bladene vokser. De mest ømme dele af planten er de øverste fire eller fem inches af grenrøret, som har en lidt sød og nøddeagtig smag, der minder om friske havenærter. Når de er kogte, har Sayur Manis-blade en mild, sød, grøn smag, der ligner asparges og tilbyder en let syrlig bid, der også ligner spinat. Planten blomstrer med små rose til karminfarveblomster og bærer hvid-lyserød frugt med sorte frø.
Årstider / tilgængelighed
Sayur Manis-blade er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Sayur Manis-blade, botanisk klassificeret som Sauropus androgynous, vokser på en flerårig busk, der kan nå 2-3 meter i højden og er medlemmer af familien Phyllanthaceae. Også kendt som Sabah-grøntsagen, Katuk, Cekur Manis og Sayur Manis på malaysisk, Mani Cai på kinesisk, Pak Waan på Thai, Amame Shiba på japansk og Sweet leaf and Star stikkelsbær på engelsk, Sayur Manis-blade er ekstremt populære i Sydøstasien og er kendt for deres smag som 'Manis' betyder 'sød', mens 'sayur' betyder 'vegetabilsk'. Det er vigtigt at bemærke, at Sayur Manis-blade indeholder en vis mængde oxalsyrer, der kan vise sig at være giftige, når de indtages i store mængder, og de skal koges inden forbrug.
Næringsværdi
Sayur Manis-blade indeholder jern, antioxidanter, calcium og vitamin A, C, E og K.
Ansøgninger
Sayur Manis-blade skal koges inden forbrug og er bedst egnede til applikationer som sautering, stegning og kogning. De tilsættes almindeligvis i stir-fries med stegte æg eller belacan, en tørret rejepasta. De bruges også som en bladgrøntsag i nudelsupper som Pan Mee eller Mee Hoon Kuih, som er ansjosbasesupper, der er populære i Malaysia. Selvom både stilken og bladene er spiselige, kan stilkene være fibrøse og seje. Bladene er mest forbrugt del og kan let adskilles ved at holde stilken i den ene ende og skubbe ned med en tommelfinger og pegefinger. De skal også vaskes i et salt- og vandbad for at fjerne bitterhed inden madlavning. Sayur Manis-blade passer godt sammen med æg, tørrede ansjoser, svinekød, krabbe, rød peber og aromater, såsom skalotteløg, hvidløg, løg og ingefær. De opbevares i et par dage, når de opbevares friske i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Sayur Manis-blade er hjemmehørende i Sydøstasien og har vokset vild siden oldtiden. De blev først dyrket kommercielt i Sabah, en malaysisk stat på Borneo Island. I dag er Sayur Manis-blade stadig overvejende placeret i deres oprindelige region og kan findes på friske markeder i regioner over hele Sydøstasien.
Geografi / Historie
Sayur Manis-blade er hjemmehørende i Sydøstasien og har vokset vild siden oldtiden. De blev først dyrket kommercielt i Sabah, en malaysisk stat på Borneo Island. I dag er Sayur Manis-blade stadig overvejende placeret i deres oprindelige region og kan findes på friske markeder i regioner over hele Sydøstasien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Sayur Manis Leaves. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte Sayur Manis Leaves ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Super Indo Cinere Nær vedCiputat, Banten, Indonesien For cirka 388 dage siden, 15/2/20 Delings kommentarer: katuk efterlader superindo cinere depok |
