Beskrivelse / smag
Cyperns grapefrugt er mellemstor til stor i størrelse og har en gennemsnitlig diameter på 10-15 centimeter og er rund til afblændende form. Skræl er glat, fast og halvblank med mange fremtrædende linser og har en gul-orange nuance med en lyserød rødme. Under skrælen er der et bittert, hvidt lag med en tør, svampet konsistens forbundet med kødet, og kødet er opdelt i 11-14 segmenter af tynde membraner. Det mørkerøde kød er blødt, vandigt og indeholder nogle få til mange cremefarvede frø. Cypern grapefrugter er ømme og saftige med en sødt, mild syrlig smag.
Årstider / tilgængelighed
Cypern grapefrugter er tilgængelige i det sene efterår gennem forsommeren.
Nuværende fakta
Cypern grapefrugter, botanisk klassificeret som Citrus paradis, er store, aromatiske frugter, der vokser på stedsegrønne træer, der kan nå op til seks meter i højden og tilhører familien Rutaceae. Dyrket på øen Cypern i Middelhavet er Cyperns grapefrugt en generel deskriptor, der bruges til at omfatte mange forskellige sorter grapefrugter, der dyrkes på øen. Cypern har et ideelt klima for citrus, der dyrkes på store plantager over hele øen, og størstedelen af frugterne dyrkes til eksport. Navnet Cypern grapefrugt er blevet et globalt kvalitetsmærke for søde, saftige frugter, og disse frugter er højt værdsatte på asiatiske og europæiske markeder for frisk spisning.
Næringsværdi
Cyperns grapefrugt er en fremragende kilde til C-vitamin og indeholder også noget kalium, magnesium og folat.
Ansøgninger
Cypern grapefrugter er kendt for deres saftige kød og forbruges populært frisk, uden for hånden. Kødet kan segmenteres og kastes i salater, blandes i smoothies, bages i kager, muffins og shortbread, serveres over is eller lagdelt med kogt kød. De kan også saftes og indtages som en sødt syrlig drik, der bruges som aroma i cocktails eller koges i marmelade og syltetøj. Cyperns grapefrugter passer godt sammen med avocado, blodappelsiner, kumquats, jordbær, koriander, dragon, kamille, rosenvand, kød som fjerkræ, fisk og svinekød og krydderier såsom kardemomme, nelliker og ingefær. Frugterne holder op til en uge ved stuetemperatur og i 2-4 uger, når de opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
På Cypern afholder byen Limassol den årlige Citrus Flower Festival for at fejre begyndelsen af foråret. Denne festival blev afholdt i april og hylder duftene af de forskellige citrusblomster, og der tilbydes traditionelle slik, forestillinger og mad i løbet af dagen. Der er også demonstrationer af, hvordan blomstervand produceres, hvilket er en favoritvare i byen. Limassol er kendt som en af de største regioner til grapefrugtproduktion på Cypern og ud over Citrus Flower Festival er byen hjemsted for mange mad-, vin- og ølfestivaler hele året rundt. Grapefrugtskræl bruges også populært til at producere æteriske olier på øen og menes at hjælpe med at fremme sundt hår, negle og hud.
Geografi / Historie
Grapefrugt menes at være en spontan sport af pomelo og blev først registreret på øen Barbados i 1750. Frugten blev derefter spredt til USA i begyndelsen af 1800'erne og til Europa, Asien og Sydamerika i 1900'erne. I dag dyrkes Cyperns grapefrugt på den tredje største ø i Middelhavet og eksporteres til andre regioner i Europa, Asien og Sydøstasien, der findes på lokale markeder og specialbutikker. De grapefrugter på Cypern på billedet ovenfor blev opdaget på et nyt marked i Kuala Lumpur, Malaysia.
