Beskrivelse / smag
Hvide sapoter er små frugter med et gennemsnit på 5 til 10 centimeter i diameter og har en oval, rund til ovoid form. Frugtens overflade modner fra grøn til grøn-gul og har en struktureret, ujævn og voksagtig fornemmelse, undertiden overtrukket med en svag blomstring. Når den er moden, får frugten en svag givelse, og huden er tynd og let blå mærker. Under overfladen varierer kødet i farve fra hvid, elfenben til gul og har en cremet, glat og tæt, vanillecreme-konsistens, der minder om en avocados struktur. Der er også 1 til 5 hvide, uspiselige frø i kødet, der kan være små til store afhængigt af sorten. Hvide sapoter har en mild, sød og tropisk smag med vanilje, banan, pære og karamel nuancer. Frugterne kan også indeholde en subtil tarthed eller bitterhed på grund af graden af modenhed, variation og dyrkningsteknikker.
Årstider / tilgængelighed
Hvide sapoter er tilgængelige året rundt med forskellige årstider afhængigt af den voksende region.
Nuværende fakta
Hvid sapote, botanisk klassificeret som Casimiroa edulis, er en subtropisk frugt, der tilhører familien Rutaceae. Der er flere sorter af frugter, der generelt er kategoriseret under navnet White sapote, og de bløde frugter vokser på stedsegrønne træer, der bredt kan variere i størrelse og nogle gange når op til 18 meter i højden. Hvid sapote er også kendt som Zapote Blanco i sin oprindelige region Mexico og dyrkes og sælges strengt som en frisk frugt på lokale markeder. Frugterne produceres ikke kommercielt på grund af deres korte holdbarhed og er heller ikke egnede til konserves, frysning eller purering på grund af deres lave syreindhold. I dag dyrkes hvid sapote i lille skala over hele verden og høstes primært fra vilde eller hjemmetræer som en unik frugt, der spiser frisk.
Næringsværdi
Hvide sapoter er en fremragende kilde til C-vitamin for at styrke immunforsvaret, øge kollagenproduktionen i huden og reducere inflammation. Frugterne leverer også calcium og fosfor for at styrke knogler og tænder og indeholder lavere mængder fiber, jern, thiamin og riboflavin.
Ansøgninger
Hvide sapoter har en vanillecreme-lignende tekstur, der er bedst egnet til friske applikationer for at fremvise frugtens søde, milde smag. Frugterne spises oftest friske, uden for hånden og kan skaffes med en ske. Huden kasseres generelt, da den indeholder en let bitter smag, og frøene fjernes også, da de er uspiselige. Hvide sapoter kan skives i skiver og kombineres i frugt og grønne salater, der bruges som topping over yoghurt, granola og korn eller blandes i havre natten over. Ud over at inkorporere kødet i skåle og salater, kan hvide sapoter skives i skiver og serveres med fløde og sukker, blandes i smoothies og milkshakes, frosne i popsicles, koges i gelé eller marmelade eller inkorporeres i sorbet og is. Hvide sapoter passer godt sammen med citrusjuicer, herunder appelsin, lime og citron og andre smagsstoffer som vanilje, ingefær og chokolade. Hele, uåbnede hvide sapoter skal modnes ved stuetemperatur. Når de er modne, kan frugterne opbevares i køleskabet i 3 til 5 dage.
Etnisk / kulturel info
Det er vigtigt at bemærke, at deskriptor sapote bruges over hele verden i mange almindelige navne på tropiske frugter fra forskellige biologiske familier. Frugter som sort sapote, gul sapote og mamey sapote, der tilhører Sapotaceae- og Ebenaceae-familierne, er botanisk forskellige fra White sapote og spænder bredt i udseende, smag og struktur. Den primære årsag til, at disse frugter har samme navn på sapote, kan spores tilbage til aztekerne. Aztekerne indtog ofte hvid sapote, da de mente, at det ville fremme bedre søvn, og navnet sapote stammer fra Nahuatl-ordet 'tzapotl', der betyder 'søde, bløde frugter.' Tzapotl, senere sapote, blev brugt generelt til at beskrive enhver form for blød tekstureret frugt med en sød, behagelig smag. Denne overlapning har forårsaget forvirring blandt de forskellige typer af cremede kødfrugter over hele verden, men på trods af sin mangel på afklaring betragtes hvide sapoter stadig som en foretrukken specialfrugt i hele Amerika.
Geografi / Historie
Hvide sapoter er hjemmehørende i regioner i det centrale Mexico, hvor de har vokset vild siden oldtiden. Frugterne findes også i subtropiske områder i Guatemala, El Salvador og Costa Rica og blev senere spredt til Caribien, Sydøstasien og Middelhavet gennem opdagelsesrejsende og handelsruter. I 1810 blev hvide sapoter introduceret til Californien af franciskanske munke. Siden introduktionen er frugterne blevet undersøgt og opdrættet i hundreder af år for at producere nyere hvide sapotesorter med forbedrede friske spisekvaliteter. I dag dyrkes hvide sapoter i hjemhaver overalt i verden og dyrkes kommercielt i Sydafrika, Mexico, Australien, New Zealand og USA. Når de er modne, kan frugterne findes gennem lokale landmændsmarkeder og sælges hovedsageligt til frisk brug.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Sapote. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Sapote ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 6 dage siden, 3/04/21 Delers kommentarer: Sapoter fra Coleman Farms!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 117 dage siden, 13/11/20 Delers kommentarer: Sapote fra Coleman Farms  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 138 dage siden, 23/10/20 Delers kommentarer: Sapote fra Coleman Farms  Santa Monica Farmers Market Sycamore Hill tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 158 dage siden, 10/03/20  Santa Monica Farmers Market Coleman familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 161 dage siden, 30-09-20  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 365 dage siden, 3/10/20  Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms Tømrer, CA 1-805-431-7324 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Omkring 385 dage siden, 19/20/20 Delers kommentarer: Sapote på markedet!  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com Nær vedWest Hollywood, Californien, USA Cirka 404 dage siden, 1/31/20  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA Cirka 404 dage siden, 1/30/20  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 441 dage siden, 25/12/19  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 448 dage siden, 18/12/19  Lille Italien marked Gilbert og Lee gårde 760-3048 Tæt påSan Diego, Californien, USA For cirka 466 dage siden, 30/11/19 Delers kommentarer: Lækker. Apopka marked ved traktorforsyning Nær vedApopka, Florida, USA Cirka 599 dage siden, 20-07-19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 616 dage siden, 7/03/19 Delings kommentarer: Sapote optræder på markedet fra Coleman Family Farms  Leucadia Farmers Market Atkins Planteskole 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 Nær vedEncinitas, Californien, USA Cirka 626 dage siden, 23-06-19 Apopka marked ved traktorforsyning Nær vedApopka, Florida, USA Cirka 634 dage siden, 15-06-19  Murray familie gård Nær vedLamont, Californien, USA For cirka 659 dage siden, 21.5.19  Murray Family Farms Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 Nær vedLamont, Californien, USA For cirka 659 dage siden, 21.5.19 Delers kommentarer: På træet klar til plukning! |
