Beskrivelse / smag
Almindelige majroe består af spiselige rødder, stilke og blade. Flere stængler af planten spire fra den pæreformede rod til brede grønne blade. Roden i sig selv er ca. 3 inches i diameter, to-tonet med magenta rødmede toppe og hvide bund, der strømmer ind i pærens tilspidsede tynde taproot. Ofte trimmes taproot før det sælges i et supermarked. Majroer har en lignende smag og tekstur som radiser. Deres knoglehvide kød er fast, knasende saftigt, jordnødde og pebret.
Årstider / tilgængelighed
Majroer høstes bedst året rundt.
Nuværende fakta
Majroer, Brassica rapa, er medlemmer af sennepsfamilien og er derfor relateret til blomkål og kål. Majroe er et generelt navn givet til over 30 tamme sorter af majroe, der varierer i størrelse, farve, smag og anvendelse. Mange sorter plantes til konsum, mens større sorter reserveres specifikt som råvare til dyr.
Ansøgninger
Majroer er en vigtig kældergrøntsag, der bruges i mange klassiske europæiske retter. Det var Escoffier, der udsmykkede næbens kulinariske attributter og hævede dens formål i retter såsom flådefarver (Navnepinde) og Navarin a la Printaniere. Majroer kan bruges til frisk spisning, når de er unge, selvom de virkelig forvandles, deres kød blødgøres og deres smag er rige og søde, når de koges. De bedste madlavningsmetoder er braising, kogning, langsom stegning og sautéeing. Majroer kan også laves til glatte puréer og supper. Majroer passer godt sammen med andre rodfrugter som rødbeder, pastinetter og gulerødder. De parrer også med rigt kød som svinekød, oksekød, pølser og vildt. Andre gratis ingredienser inkluderer smør, fløde, ost, purløg, kastanjer, hvidløg, citrus, svampe, persille, kartofler, dragon, timian og eddike.
Geografi / Historie
Den vilde majroe, B. rapa, er hjemmehørende i Europa. Dens tamme oprindelse kan findes i assyrisk dokumentation, selvom de fleste beviser peger på den græske civilisations hellenistiske periode (ca. 300 fvt). Roen kan være den mest historisk vigtige grøntsag i Europa som mad til både mennesker og dyr. I hundreder af år blev majroe dyrket primært som husdyrfoder. Under første verdenskrig blev majroe endda opkaldt efter vinteren 1916-1917 i Tyskland. I løbet af 'majroe vinteren' blev majroe ikke længere blot brugt som råvare, da tyske familier og soldater overlevede på de kolde hårdføre majroe som erstatning for kød og kartofler, som begge var ekstremt knappe. Majroer blev brugt som kaffeerstatninger, melerstatninger og blev den allestedsnærværende ingrediens i 'krigsbrød'.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Bælgen | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Red Door Friends | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Open Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Formørkelseschokolade | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Den Rygende Ged | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Harvest Kitchen (Corp Frokost) | CA-visning | 619-709-0938 |
| Farm Friske måltider | CA-visning | 760-707-2383 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Konditori Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Ermias Mesghenna | ||
| Petes Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, Californien | 760-436-1337 |
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Profit Grill | Sun City CA | 951-246-3200 |
| Georges ved bugten | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer majroe. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt majroer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Kazakhfilm weekend madmesse Vishnevaya 34, Almaty, Kasakhstan For ca. 381 dage siden, 22/2/20 Delings kommentarer: Majroer på Almaty marked for madmesse  Rent vand Bare lokalt madkooperativ 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop Nær vedRent vand, Wisconsin, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20 Delings kommentarer: Lokalt dyrket  Jordan marked Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 Tæt påSawtelle, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19  Stater Bros. Markets Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 I nærhedenCosta Mesa, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  La Jolla Farmers Market Guddommelig høst 13129 Baker Street Ontario CA 91761 661-525-2870 I nærhedenLa Jolla, Californien, USA Cirka 710 dage siden, 31-03-19 |
