| Bel Ceilo-villa |
Beskrivelse / smag
Ascolana-oliven er store, klumpede oliven, der vokser på Ascolana Tenera-oliventræet. Ascolana-oliven har en tynd lysegrøn hud med et mælkehvidt interiør. De høstes og spises som en bordfrugt på grund af deres store størrelse, hver oliven vejer mellem 8 og 10 gram. Ascolana oliven værdsættes også for deres olier og producerer en lys farvet olie. Når de er hærdet i en saltlage, har olivenne en mild, syrlig smag.
Årstider / tilgængelighed
Ascolana oliven er tilgængelige sent på efteråret til foråret.
Nuværende fakta
Ascolana oliven er botanisk kendt som Olea europaea v. Ascolana. De stammer fra byen Ascoli Piceno, hvorefter de er navngivet. Oliven bruges ofte til at lave en stegt olivenret kaldet 'Olica all'Ascolana', som traditionelt kun tilberedes under festivaler og specielle lejligheder.
