Beskrivelse / smag
Mandeltræer spænder fra 6-9 meter høje og har fint serrated blade, der normalt vises godt efter at træet har blomstret. Blomster har fem hvide til lyserøde kronblade, der falmer til et magenta center. Flere pollenbelastede støvdragere er klynget omkring en enkelt pistil, der med bestøvning til sidst modnes i mandelfrugten. Mandelblomster har en robust sød aroma, der minder om jasmin og lilje. På ganen tilbyder de lidt smag med mild sødme.
Årstider / tilgængelighed
Mandelblomster er tilgængelige i det tidlige forår.
Nuværende fakta
Mandelblomster kommer fra det løvfældende træ i rosenfamilien botanisk kendt som Prunus dulcis. Andre træer i slægten inkluderer abrikos, kirsebær, fersken og blomme. Mandelblomster er en af de tidligste, der dukker op hvert forår, og er derfor meget modtagelige for frost. De spises sjældent alene, men nydes snarere indirekte i form af honning, der har en stærk sød smag og nøddeagtig eftersmag. Mandelblomster har længe været beundret for deres skønhed og var en inspiration til Vincent Van Goghs stilleben og Dale Chihulys glasskulpturer.
Næringsværdi
Alle dele af mandeltræet indeholder taxifolin, en naturlig forbindelse, der har antitumor-egenskaber.
Ansøgninger
Mandelblomster bruges generelt til deres æstetiske appel som et prydetræ eller dyrkes til honningproduktion. De kan spises rå som en færdigpynt, men er sarte og tåler ikke varme. Brug mandelblomster til at komplimentere andre mandelsmag som marsipan, maraschino-kirsebær, bagværk, is og cocktails med amarettolikeur og orgeatsirup.
Etnisk / kulturel info
Blomstrende mandelgrene bæres i synagoger under den jødiske ferie Tu B'Shevat, der fejrer forårets komme.
Geografi / Historie
Mandeltræer stammer fra Middelhavet nær det nuværende Syrien og Nordafrika. I dag fører Californiens Central Valley verden inden for global mandelproduktion. Spanien, Italien, Iran og Marokko er også kommercielle mandelproducenter. Mandeltræer trives i varmt tørt klima, men kræver kunstvanding.
