Beskrivelse / smag
Topaz-æbler er lysegule og overlejret næsten fuldstændigt med en rubin- og orange rødme, dens gule bundfarve kigger bare lidt ud på stammen. Dens hud er også ofte plettet med svage hvide linser. Dens saftige indre kød er cremet hvid i farve med en fast og sprød tekstur. Når den først plukkes, er dens smag sød tærte med nuancer af krydderier, en smag, der blødgør under opbevaring.
Årstider / tilgængelighed
Topaz-æblet fås startende i midten af efterårssæsonen og gennem vintermånederne.
Nuværende fakta
En slægtning til Golden Delicious og tjekkiske sort æbler Lord Lambourne og James Grieve Topaz æblet var brød specifikt for at være resistent over for almindelige æbletræssygdomme som fnat og meldug. Sammen med Golden Delicious er Topaz forælder til en ny række æbler oprettet i 1999 kendt som Opal udviklet ved Institut for eksperimentel botanik i Prag. Der er andre varianter af Topaz-æblet på markedet i dag kendt som Crimson Topaz og Red Topaz, som som navnet antyder har en dybere rød nuance end det originale Topaz-æble.
Ansøgninger
Topaz æbler er et fremragende frisk spise æble og perfekte til brug rå i salater eller som tilbehør til ost og fløde baserede dips. De er også ekstraordinære, når de bruges i en række kogte retter, både søde og salte. De kan skives og ristes, koges ned til en puré eller bages i en række forskellige tilberedninger. Topaz æblets søde syrlige smag passer perfekt sammen med pølse, charcuteri, robuste oste, salvie, skalotteløg, bitter greener og vinter squash. Dessert ledsagende ingredienser inkluderer brunt sukker, honning, kanel, muskatnød, vanilje, saltet karamel, valnødder, pærer, tranebær og rabarber.
Geografi / Historie
Et kryds mellem to tjekkiske æbler, Vanda og Rubin, Topaz-æblet blev udviklet i 1990'erne på Institut for eksperimentel botanik i Tjekkiet. Æbleindustrien i Tjekkiet er kendt, især i de europæiske lande for sit store bidrag fra nye sygdomsresistente æblevarianter de sidste par årtier. En selvsteril sort Topaz æbletræet kræver en bestøver for at producere sin frugt. Topaz æblet er relativt let at dyrke, og hvis det tyndes ordentligt, vil det bære mellemstore til store frugter.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Topaz æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Halvbagt høst | Æble smør og salvie svinekoteletter | |
| AIP søsterskab | Sage, Apply & Pork Breakfast Skillet | |
| Køkken concoctions | Pølse og æble crepes |
For nylig delt
Nogen delte Topaz-æbler ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam Tæt påAmsterdam, Nordholland, Holland For cirka 473 dage siden, 23/11/19 Delers kommentarer: Noordermarkt Farmers Market Amsterdam lørdag formiddag .. |
