Beskrivelse / smag
Hvide melrose-æbler er store i størrelse og har en tendens til konisk form med runde skuldre og noget rib. Huden på den hvide melrose er en meget bleg hvid-gul, hvilket giver denne sort sit navn, den har undertiden også røde markeringer på huden. Det ømme, saftige kød har en smeltende struktur, og den rige smag er afbalanceret mellem sød og skarp, hvilket gør det til et forfriskende æble at spise frisk ud af hånden. Det hvide melrose-træ er hårdføre og sygdomsresistent og producerer først rigelige hvide blomster om foråret og beskærer derefter tungt med frugt.
Årstider / tilgængelighed
Hvide melrose æbler fås om efteråret.
Nuværende fakta
Hvide melrose æbler er et arvestykke skotsk æble (botanisk navn Malus domestica). Udover at give en forbindelse til skotsk historie er White Melrose et fremragende æble som både en dessertvariant og en madlavningssort.
Næringsværdi
Æbler som den hvide melrose består hovedsagelig af kulhydrater og vand. Æbler indeholder meget fiber og C-vitamin sammen med kalium og en række antioxidanter såsom catechin. Et mellemstort æble har ca. 95 kalorier.
Ansøgninger
I modsætning til de fleste sorter af æbler er White Melrose et godt valg til dobbelt formål, godt til både madlavning og til dessertbrug. Smagen er især god til at spise frisk ude af hånden senere på sæsonen. Til madlavning holder den også sin form, når den er kogt, hvilket gør den ideel til tærter og chips. Par med traditionelle æblearomaer som honning, kanel og muskatnød eller med ost og andre frugter til salater. Hvide melrose æbler opbevares i en måned eller to under kølige, tørre forhold.
Etnisk / kulturel info
Skotske æbler har historisk været mere økonomisk vigtige end de er i dag. Ved slutningen af det nittende århundrede var lokale sorter faldende til fordel for store kommercielle sorter fra andre dele af verden. Producenter og æbleentusiaster i Skotland forsøger at ændre det ved at genindføre og plante flere af de traditionelle arvestykker, der stadig findes i landet i dag.
Geografi / Historie
Den første skriftlige optegnelse af White Melrose-æblet er fra 1831. Det antages dog, at denne sort stammer noget tidligere hos munke ved Melrose Abbey i Skotland, måske endda så tidligt som 1600. The White Melrose dyrkes næsten udelukkende i de nordlige dele. af England og i det skotske grænseland og trives i udsatte områder med koldere klimaer.
