Wild Carrot (Queen Anne's Lace) Information, opskrifter og fakta

Beskrivelse / smag

Vild gulerod udvikler en cirkulær klynge af sarte fjerblade i løbet af sin første vækstsæson. Det følgende år kommer en behåret blomsterstilk, der er cirka en meter høj, ud af den centrale bund af blade. Det er kronet med flade toppede klynger af hvide blonderblomster, der normalt har en mørk lilla blomst i midten. Den spiselige hanerod er hvid og lugter som en gulerod, der spænder fra 5-20 centimeter lang. De spiselige blade har også en smag og duft svarende til gulerod. Vild gulerodsrod er sejere og stærkere end traditionelle gulerødder og er bedst når den opsamles sidst på efteråret.

Årstider / tilgængelighed

Vilde gulerødder er tilgængelige sommer gennem efterår. Dens rod er tilgængelig året rundt.

Nuværende fakta

Vild gulerod er også almindeligt kendt som Queen Anne's Lace eller Bird's Nest. Det er en toårig botanisk klassificering som Daucus carota og et medlem af persillefamilien (Apiaceae eller Umbelliferae). Planten er helt spiselig og har stærke bånd til urtemedicin, nogle hævder endda at være et elskovsmiddel. Når du søger efter vild gulerod, skal du være sikker på at du er sikker på identifikationen, da den har et giftigt look-a-likes. Vild gulerod har hårede stængler og vokser i tørre marker, mens Water Hemlock, en af de dødbringende planter i Nordamerika, er glatstammet og vokser i sumpe.

Næringsværdi

Vilde gulerodsfrø er et vanddrivende middel og et stimulerende middel, og rødderne bruges til behandling af gulsot og trådorm. Haneroden mangler enhver orange pigmentering og er derfor ugyldig med beta-caroten.

Ansøgninger

Rødderne til vilde gulerødder er spiselige og bedst, når de koges, da de er tynde og trådede, når de er rå. Rødderne kan endda tørres, ristes og formales til et pulver til en kaffesubstitut. Blomsterne er også en kulinarisk godbid. De kan steges som en hel klynge, gennemsyret af urtete eller bruges til at aromatisere enkle sirupper og eddike. Bladene er også spiselige og tilbyder en lækker urteløg i gulerod til bestande og supper. Vilde gulerodsfrø er meget aromatiske og kan tørres og bruges som krydderi.

Etnisk / kulturel info

Mohegan-indianerne gennemsyrede blomsterne i en te som diabetesbehandling. Den tidlige engelske hævdede, at de små, lilla, centrale blomster ikke kun var effektive mod diabetes, men også et elskovsmiddel. Dronning Anne af England havde et lacy hovedbeklædning, som nogle troede lignede den sarte blomsterklynge af vilde gulerødder, hvilket gav det sit mere poetiske navn, dronning Annes blonder.

Geografi / Historie

Vilde gulerødder stammer fra Europa og det vestlige Asien og vokser nu i det meste af Nordamerika. Vild gulerod vokser i stenjord, sand og ler. Det trives i fuld sol til delvis skygge og findes ofte i tilgroede marker og forstyrrede områder.