Beskrivelse / smag
Karryblade er små i størrelse og lange, slanke og ovale i form, der indsnævres til et punkt, i gennemsnit 2-4 centimeter i længden og 1-2 centimeter i bredden. De skinnende, mørkegrønne blade vokser pinnately langs en stilk, og hver gren kan rumme op til tyve, tæt klyngede blade. Karryblade er ekstremt aromatiske og har en stærk smag, der er blevet sammenlignet med citrus, asafoetida, anis og citrongræs. Når de er kogte, har karryblade en mild og let skarp bid med en nøddeagtig aroma.
Årstider / tilgængelighed
Karryblade er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Karryblade, botanisk klassificeret som Murraya koenigii, vokser på et løvfældende træ, der kan modnes til 2-5 meter i højden og er en del af familien Rutaceae sammen med citrus og rue. Også kendt som Karieppilai, Karivepaaku, Kari Patta og Sweet neem blade, Curry blade trives i tropiske og subtropiske klimaer og bør ikke forveksles med karrypulver. Karryblade er en frisk urt, der kommer fra karrytræet, mens karrypulver er en krydderiblanding af frø, krydderier og urter, der helt har en anden smag. Karryblade bør heller ikke forveksles med karryplanten, Helichrysum italicum, da den ikke er relateret.
Næringsværdi
Karryblade giver vitamin A, vitamin B, mineraler, aminosyrer og alkaloider.
Ansøgninger
Karryblade er bedst egnet til kogte applikationer som kogning, dampning eller sautering. De er almindeligt indarbejdet i sydlige og vestlige indiske madlavning og bruges i lighed med laurbærblade, selvom bladene er spiselige, efter at de er kogte og ikke behøver at fjernes, før de spises. Karryblade tilføjer en lys smag til gryderetter, karryretter, supper, risretter og dals. Bladene fjernes normalt fra stammen, steges i varm olie med andre krydderier og bruges enten som base til fremstilling af en skål eller hældes over en allerede lavet skål til smag. Karryblade passer godt sammen med linser, yoghurt, kokosmælk, aromater som løg, hvidløg og ingefær, sennepsfrø, chili peberfrugter, østerssauce, ærteskud, aubergine, svinekød og fisk. De opbevares i op til to uger, når de opbevares friske i en lukket beholder i køleskabet og op til seks uger i fryseren.
Etnisk / kulturel info
I Indien er karryblade blevet brugt i traditionel ayurvedisk medicin siden oldtiden og menes at have antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaber. Bladene kan koges i en tonic eller jorden og bruges som et stimulerende middel til at holde fordøjelsessystemet i orden og hår og hud sund.
Geografi / Historie
Karryblade er hjemmehørende og bruges fremtrædende i de sydlige og vestlige dele af Indien. De blev derefter spredt af indiske migranter og dyrkes bredt i hjemmegårde i hele Asien. I dag findes friske karryblade på specialmarkeder og butikker i Sri Lanka, Indien, Pakistan, Bangladesh, Burma, Fiji, Malaysia, Sydafrika, Europa og USA.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer karryblade. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Curry Leaves ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Nilgiris Cash And Carry Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 Tæt påMilpitas, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20  Pacific Supermarked Pacific Supermarked - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com Nær vedSyd San Francisco, Californien, USA For cirka 382 dage siden, 22/2/20  Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com Nær vedChandler, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  Sri Murugan Nær vedAft Blk 182, Singapore Cirka 708 dage siden, 4/01/19 |
