| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Jabuticaba-frugt har en rund form og bliver fra lysegrøn, når den er umoden til mørk lilla, når den er fuldt moden, hvilket giver den et udseende svarende til en concord-drue. Ved at måle i gennemsnit en tomme i diameter tilbyder den hårde hud i Jabuticaba en garvesmag og harpiksagtig smag. Inden i huden er der et pulpy, gennemskinneligt hvidt til rosenrødt kød, der omgiver en til fem runde og flade, lysebrune frø. Jabuticaba-kødets smag er blevet sammenlignet med muscadinedruer, der er kendt for deres frugtagtige og blomstrende egenskaber. Det er et blomkåligt træ, hvilket betyder, at blomster og frugter vokser direkte fra træstammerne og store grene af træet snarere end fra stilke. De kan findes i små klynger eller individuelt op og ned i Jabuticaba-træstammen.
Årstider / tilgængelighed
Jabuticaba er tilgængelig om sommeren i subtropisk klima og året rundt i tropiske klimaer.
Nuværende fakta
Jabuticaba eller Jaboticaba kan også omtales som brasiliansk druetræ og er botanisk klassificeret som Plinia cauliflora og et medlem af familien Myrtaceae. Det er et tropisk eller subtropisk stedsegrønne træ, der er hjemmehørende i Brasilien, der producerer lilla frugter med tyk hud, der ligner store druer. Jabuticaba er en af de mest populære indfødte frugter i Brasilien. Det forbruges bredt frisk i sæsonen og som et saftprodukt og opbevares året rundt. Som et resultat af sin meget letfordærvelige natur er frisk Jabuticaba-frugt sjældent tilgængelig uden for dens umiddelbare voksende regioner.
Næringsværdi
I Brasilien er Jaboticaba-frugt en af de rigeste oprindelige kilder til antioxidanter, specifikt af anthocyaniner, hvor de fleste af dem er placeret i frugtens hud. Frugtens lilla hud indeholder en betydelig mængde tanniner, vandopløselige polyfenoler, som har været genstand for en vis ernæringsdebat om, hvorvidt de er gode eller dårlige for mennesker. Nogle undersøgelser viser, at tanniner udviser kræftfremkaldende aktivitet, som hos nogle mennesker, når de indtages i masse, kan påvirke sundheden negativt. Nylige undersøgelser viser imidlertid, at plantetanniner, som findes i Jaboticaba-frugt, har et enormt antioxidantpotentiale og er bundet til en lang liste med helbredende og forebyggende sundhedsmæssige fordele.
Ansøgninger
I sit hjemsted i Brasilien spises Jaboticaba populært frisk ud af hånden simpelthen ved at presse kødet ud af frugtens hud ved hjælp af tommelfingeren og pegefingeren. Jaboticaba kan bruges til at fremstille syltetøj, marmelade og andre konserver. Det er også populært presset for at fremstille en frisk juice eller gæret for at fremstille vin og likører. Jaboticaba kan bruges med eller uden at huden stadig er fastgjort, men fjernelse af noget eller hele huden vil reducere tanninindholdet. Jaboticaba begynder at fermentere tre til fire dage efter høstningen og bør ideelt set bruges inden for den tidsramme.
Etnisk / kulturel info
Brasilianske indfødte forbrugte jaboticaba som en snackende frugt og brugte den til at fremstille en gæret vin. Det har også længe været brugt i brasiliansk traditionel medicin til behandling af betændte mandler, astma og gastrointestinal nød. I den brasilianske delstat Minas Gerais i løbet af Jaboticaba-sæsonen kan frugten findes solgt af en lang række gadesælgere. Så meget frisk Jaboticaba-frugt forbruges i løbet af sæsonen, at gaderne og fortovene i nærheden, hvor den sælges, ofte farves lilla fra de kasserede frugtskind. Frugten er så vigtig i Minas Gerais, at et billede af træet endda vises i byen Cotagems våbenskjold, og i byen Sabará afholdes en fejring af frugten årligt.
Geografi / Historie
Jaboticaba menes at have sin oprindelse i Minas Gerais-regionen i Brasilien. Nogle arter af Jaboticaba er også hjemmehørende i Uruguay, Bolivia, Peru, nordøstlige Argentina og Paraguay. Jaboticaba rejste først til Santa Barbara, Californien omkring 1904. I dag findes Jaboticaba-træer, der vokser på forskellige steder i det sydlige Californien såvel som i det nordlige Californien i San Francisco og San Jose. I Brasilien kan træer vokse så høje som 45 meter, i Californien har træer tendens til at være kortere og vokser kun til 15 meter i gennemsnit. Jaboticaba træer vokser meget langsomt og det kan tage otte til ti år at producere deres første frugter.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Jabuticaba. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Gennem mit køkkenvindue | Jaboticaba Jelly | |
| Sjælden frugt Australien | Jaboticaba Ostekage | |
| Universal Life Tool | Jaboticaba {Vermouth} sirup |
For nylig delt
Folk har delt Jabuticaba ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA Cirka 622 dage siden, 27-06-19 Delings kommentarer: Jabuticaba frisk fra Vista.  Specialprodukter Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA Cirka 632 dage siden, 17-06-19 Delings kommentarer: Lokal Januticaba ind fra Vista Lake County landmændsmarked Nær vedForest City, Florida, USA Cirka 720 dage siden, 21-03-19 |
