| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Anjou-pærer er mellemstore i gennemsnit med en diameter på otte centimeter og er korte, squat og ægformede med en bred base, der gradvist tilspidses til en afrundet top med en tyk, mørkebrun stilk. Huden er lysegrøn, glat, fast og er dækket af linser eller porer og noget rosenrødme på den side, der er mest udsat for solen. Kødet er hvidt til cremefarvet, tæt og smørret med en let grov struktur. Når de er modne, er Anjou-pærer saftige og bløde med subtile, søde smag og noter af citron og lime.
Årstider / tilgængelighed
Anjou-pærer er tilgængelige året rundt med højsæson i det sene efterår gennem vinteren.
Nuværende fakta
Anjou-pærer, botanisk klassificeret som Pyrus communis, er en europæisk vintersort og er medlemmer af Rosaceae eller rosenfamilien. Også kendt som D'Anjou og Danjou, er Anjou-pærer en af de mest anerkendte og populære pærer i USA og er opkaldt efter den voksende region i Loire-dalen, Frankrig. Der er to forskellige sorter, herunder den røde og grønne Anjou, og disse pærer betragtes højt af kokke for deres lange holdbarhed, alsidighed i kulinariske anvendelser og tilgængelighed året rundt. Grønne Anjou-pærer er unikke, fordi de ikke skifter farve, når de først er modne. De modner indefra og ud, og den eneste måde at sikre modenhed er at trykke forsigtigt på frugtens hals for at føle, om frugten er klar til indtagelse.
Næringsværdi
Anjou-pærer indeholder C-vitamin, calcium og kostfibre.
Ansøgninger
Anjou-pærer er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom krybskytteri, bagning, grillning og stegning. De kan indtages friske, uden for hånden eller i skiver og blandes med grønne salater, lagdelt i sandwich, indpakning og grillet ost, bruges som topping på pizza eller blandes i smoothies og supper. De kan også bruges i pasta, vises på osteplader eller serveres med fyldt svin mørbrad og en Anjou pærereduktion. Anjou-pærer holder godt med bagning og kan bruges i tærter og tærter, krybskytteri eller laves til saucer og puréer. Anjou-pærer komplimenterer kød som prosciutto, svinekød og oksekød, wasabi, smørsalat, arugula, fennikel, radicchio, svampe, radise spirer, gulerødder, æble, figenkonserves, rødløg, oste såsom mozzarella, cambozola, brie og camembert , Græsk yoghurt, quinoa, pekannødder, sesamfrø, kanel, ingefærpulver og balsamico dressing. De opbevares i op til syv måneder, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Anjou-pærer er kendt for deres subtilt søde smag og bruges som pærepuré i pæregelébønnen i den nationale Jelly Belly-linje. Disse populære gelébønner fanger Anjous aromatiske duft og søde, citrusagtig smag for at skabe en bid-godbid.
Geografi / Historie
Det originale og rigtige navn for Anjou-pærer er Beurré d'Anjou, der oversættes til 'buttery pears of Anjou' eller Angers, Frankrig, hvor det antages, at pærerne stammer fra. Anjou-pærer blev spredt til England i det tidlige 19. århundrede og derefter til USA i midten af det 19. århundrede via oberst Marshall P. Wilder, da han ønskede at dyrke sorten i sin hjemmegård i Boston. I dag dyrkes Anjou-pærer også i Washington State, Oregon og Rio Negro-området i Argentina ud over Frankrig og kan findes på landmændsmarkeder og specialbutikker.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| oliven | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Frisk Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Den Rygende Ged | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| DU Kulinarisk ledelse | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego CA | 619-223-3663 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Timian til noget hjemmelavet | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Havnen | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Yoann Taboyan, personlig kok | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Nektarinelund | Encinitas, Californien | 760-944-4525 |
| Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach, CA | 858-212-8751 |
| Paradise Point Resort barfodet | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Sukker | San Diego CA | 619-523-2020 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| The Guild Hotel | San Diego CA | 858-373-3184 |
| Hr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Rosewood køkken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Åbne gym-håndværk måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-visning | 760-509-4424 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Og der går du! Fransk Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| KI'er | Encinitas, Californien | 760-586-8289 |
| California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Californien | 760-942-2222 |
| Stalde i Italien | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Paradise Point Resort Hovedkøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Halvdørs brygning | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Ristet brød | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Cody er ved Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Is 101 | Encinitas, Californien | 760-487-5272 |
| Georges ved Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Søster køkken | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Vi er Napoli | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Dig og din destillering (køkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Søster køkken (bar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Markedet af Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Balkon ved siden af | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Huntress | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Til huset | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Anjou Pears. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Anjou Pears ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Ballard Farmer's Market Booth Canyon Orchard 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 101 dage siden, 11/29/20 Delers kommentarer: Den perfekte feriepære i sen sæson !!  Santa Monica Farmers Market Se Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Californien, USA Cirka 161 dage siden, 30-09-20  University District Farmers Market Collins Family Orchards 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 396 dage siden, 2/08/20 Delings kommentarer: Elsk disse saftige pærer på min salat med valnødder og avocado !!  Broadway Sunday Farmers Market Martins Orchard Cashmere, WA Washington, USA Cirka 437 dage siden, 29/12/19 Delings kommentarer: D'Anjou fantastisk med en salat eller din yndlingsyoghurt. Saftig og subtilt sød!  Santa Monica Farmers Market Cirone Farms Se Canyon Orchards 805-459-1829 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 483 dage siden, 13/11/19  Stater Bros. Markets Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 Tæt påCosta Mesa, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 |
