Beskrivelse / smag
Concord druer er mellemstore til store i størrelse og er runde til ovale i form og vokser i løse klynger på robuste klatrestokke. Den tykke, tanninrige hud tilbyder en behagelig sejhed og varierer i farve fra dybblå til lilla eller næsten sort. En pulverformig film eller flor udvikler sig også på hudens overflade, hvilket giver en naturlig vandtætning og forhindrer revner. Concord druer er en glideskinsort, hvilket betyder, at huden let kan fjernes fra kødet uden at beskadige den. Det gennemskinnelige grønne kød er saftigt, næsten gelatinøst og indeholder mange store frø. Concord druer er meget aromatiske, tangy og søde med en unik musky smag.
Årstider / tilgængelighed
Concord druer er tilgængelige fra sensommeren til det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Concord-druer, botanisk klassificeret som Vitis labrusca, vokser på hårdføre vinstokke og er medlemmer af familien Vitaceae. Concord-druer, der er opkaldt efter deres oprindelsesby, Concord, Massachusetts, har været en del af amerikansk vinavl siden 1843 og har vilde, indfødte New England forfædre. Concord-druer er en af de ældste indenlandske dyrkede druer, der dyrkes i dag og er ansvarlige for at fremstille den berømte druesaft og gelé.
Næringsværdi
Concord druer er en glimrende kilde til C-vitamin og phytonutrient, resveratrol, et vigtigt kemikalie til opretholdelse af hjertesundhed.
Ansøgninger
Concord druer er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som kogning og bagning. De kan spises ud af hånden og bruges lejlighedsvis som spisedruer, men pas på frø i denne tærte, saftige drue. Concord druer er utroligt alsidige og bruges til fremstilling af konserves, juice, vin, likør og eddike. Druerne indeholder en kemisk forbindelse kendt som methylantranilat, som bruges til at give læskedrikke og slik sin druesmag. Den intense druesmag giver også en fremragende tangy sorbet, der passer godt sammen med rige, cremede desserter såsom tærter, ostekage eller pannacotta og selvfølgelig jordnøddesmør. Andre gratis smagsoplevelser inkluderer mandel, pistacienød, hasselnød, valnød, jordnødde, citron, jordbær, hindbær, endiv, arugula, fennikel, rosmarin, mynte, yoghurt, creme fraiche, creme fraiche, gedeost, blå ost, svinekød, and og fjerkræ . Concord-druer holder op til to uger, når de opbevares uvasket i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Concord druer er mest kendt for at være den vigtigste ingrediens i druesaft. I 1869 blev druesaft oprettet af Dr.Thomas Welch, en tandlæge og forbud, og han brugte 40 pund Concord-druer fra sin forhaven, kogte og pressede saften gennem tøjposer, forseglede de fulde flasker og kogte dem derefter for at forhindre gæring. Hans eksperiment var en succes, og de første druesaft blev solgt til kirker til brug under nadverden. Druesaft bruges stadig ved mange kommunionborde i dag, og der er også lavet Concord-druer til koshervin til nadver.
Geografi / Historie
Concord druer stammer fra Concord, Massachusetts i 1849 og blev først skabt af Ephraim Wales Bull. Bull ønskede at skabe en hårdfør vin, der kunne overleve det kolde klima i Massachusetts. Han plantede oprindeligt 22.000 kimplanter og valgte efter seks år en enkelt vinstok, der viste sig at give den bedste frugt, og den originale vinstok trives stadig i dag i Concord. Concord-druer dyrkes stadig overvejende i USA, men saften og koncentratet sælges også i Europa, Asien og Australien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Concord Druer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Concord Druer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 University District Farmers Market Kanaler producerer Yakima WA tæt påSeattle, Washington, USA For cirka 116 dage siden, 11/14/20 Delings kommentarer: Den virkelige aftale, men vær forsigtig med frøene :)  Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 150 dage siden, 10/11/20 Delers kommentarer: Druer er her - og afstemninger er alles valg :)  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 167 dage siden, 24.9.20 Delers kommentarer: Konkord fra Scott Farms  University District Farmers Market Kanaler producerer Yakima WA tæt påSeattle, Washington, USA For ca. 172 dage siden, 19.9.20 Delings kommentarer: YUM - få dem, mens du kan (du har 4 uger)! Så godt, den kvintessente drue!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 184 dage siden, 9/07/20 Delers kommentarer: Concord fra Murray Family Farms  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 184 dage siden, 9/07/20 Delers kommentarer: Overensstemmelser fra Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 196 dage siden, 26.8.20  Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For ca. 203 dage siden, 19.8.20  Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 207 dage siden, 15/8/20  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 223 dage siden, 30/7/20 Delers kommentarer: Hvide Concord Druer er her !! Disse druer har den søde concord smag!  Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 574 dage siden, 14-08-19 Delers kommentarer: First Concord Druer ind fra Murray Family Farms!  Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 574 dage siden, 14-08-19 Delers kommentarer: True Concords på Murray Family Farms ... Sååå lækker !!  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 588 dage siden, 31-07-19 Delers kommentarer: Alle druer fra Murray Family Farms findes også i Thomcord, Candysnap, Muscat og New |
