| Jimenez Family Farm |
Beskrivelse / smag
Popcorn på Cob høstes, når kernerne er hårde og tørre. De riveformede kerner har runde toppe og er flade på den ene side. Popcornkerner har hårde, fugtbestandige ydre skaller, der beskytter en tæt stivelseslomme. Kerne kan være hvide, gule, røde eller sorte og varierer i størrelse fra små, mellemstore eller store. Når du popper, har nogle sorter en snefnug eller vinget 'sommerfuglform', mens andre har en afrundet top 'svampeform.' Poppet popcorn på kolber har en nøddeagtig smag og sprød konsistens.
Årstider / tilgængelighed
Popcorn på kolber er tilgængelig i det sene efterår og gennem de tidlige forårsmåneder.
Nuværende fakta
Popcorn er en af 4 typer majs og den eneste type, der popper. De andre typer er buler, flint og søde. Popcorn-sorter er botanisk klassificeret som Zea mays var. everta. Det er teknisk set en undervariant eller mutation af flint majs. De høstes, når fugtighedsindholdet er omkring 13-14%, så vandet indeni bliver til damp og får kernen til at poppe udad, når den opvarmes. Rester af gammel poppet popcorn blev fundet på Perus nordkyst og dateres for næsten 6.700 år siden.
Næringsværdi
Popcorn er en god kilde til kostfibre og mangan. Det er en kilde til protein og zink samt magnesium og fosfor. Det har spormængder af B-kompleks vitaminer, jern, kalium, kobber og folat. Popcorn betragtes som en mad med lavt kalorieindhold og lav glykæmi.
Ansøgninger
Popcorn på kolber er generelt sprunget og krydret som en snack mad, men har en bred vifte af både søde og salte anvendelser. Champignonkerner er store og faste og er ideelle til belægning med saucer som karamel eller til fremstilling af kedel majs. Frakke, saltede kerner i chokolade til en sød og salt snack. Butterfly-stil Popcorn er mindre og mere øm, den bruges i biografer og til mikrobølgeovn popcorn. Krydderier, salte, pulveriseret sukker og aromaer vil holde sig til de kerne med snefnug. Poppet popcorn kan krydres, når den er varm og bruges som pynt til supper eller tilsættes til salater. Top brownies, fudge, is, chokoladebark eller donuts med let saltede, poppede kerner. Opbevar ikke-poppet Popcorn i køleskabet, så det ikke tørrer ud. Popcornkerner, der næppe popper, omtales som 'parchies'. Popcornkerner, der slet ikke popper, kaldes 'spinsters' eller 'gamle tjenestepiger.' Kerne springer ikke ordentligt, hvis de er for tørre, tilsæt en lille mængde vand i en krukke med ikke-poppede kerner og ryst 2 eller 3 gange om dagen i en ugesperiode for at genoprette fugt.
Etnisk / kulturel info
Franske opdagelsesrejsende i Nordamerika i begyndelsen af det 17. århundrede skrev om Iroquois i de Store Søers region, der poppede Popcorn i keramikbeholdere fyldt med opvarmet sand. Tidlige kolonister i området blev fortrolige med brugen af de hærdede majskerner og nød det som en snack og endda som morgenmadsprodukter toppet med fløde. Popcorn var populær som en familiesnack i midten af 1800'erne. Det var i 1890'erne, da Chicago-iværksætteren Charles Cretors skabte den første Popcorn-popping-maskine fra en jordnødderister.
Geografi / Historie
Popcorn er hjemmehørende i Central- og Sydamerika og stammer fra et vildt græs, teosinte, der stammer fra Mexico for over 9.000 år siden. Forskellige sorter af popcorn udviklede sig fra den oprindelige flint-type, der først udviklede sig i Mexico. De ældste Popcorn-fossiler blev opdaget i Peru, kolberne var meget mindre og målte 2 til 6 centimeter lange med kun 8 rækker med 12 kerner hver. Makrofossilerne blev fundet mellem 2007 og 2011 og udgør en lille del af den største og mest forskelligartede samling af velbevarede majsprøver, der nogensinde er fundet. Popcornkerner blev bragt til Europa med franske opdagelsesrejsende efter deres møde med Iroquois omkring 1612. Popcorn på kolber kan ses på lokale landmændsmarkeder eller i hjemmegårde i det amerikanske mellemvest og i andre tempererede klimaer.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Popcorn On The Cob. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Debbie Retter | Strawberry Shortcake Cupcakes med lyserød popcorn | |
| Ræve elsker citroner | Pizza popcorn | |
| Heartbeet Kitchen | Cashew-blomkålssuppe med urtepopcorn | |
| Et strejf af medfølelse | Græskar Spice Popcorn |
For nylig delt
Nogen delte Popcorn On The Cob ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Finley Farms 1702 N Refugio Rd, Santa Ynez, CA 93460 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 525 dage siden, 10/02/19 Delers kommentarer: Det popper her på Santa Monica Farmers Market |
