| Food Buzz: Mango's historie | Lyt |
| Madfabel: mango | Lyt |
Beskrivelse / smag
Ataulfo mango er ovalformet og let skævhalset med et gyldent gul ydre og lysegult kød. Ataulfo-mangoens hud er mindre og mindre fibrøs end en traditionel mango, og kødet er blødt, sødt og saftigt. Når den er moden og ved stuetemperatur, vil Ataulfo mango have en sød lugt og en let rynke på huden.
Årstider / tilgængelighed
Ataulfo mango er tilgængelige om foråret og gennem efteråret.
Nuværende fakta
Ataulfo mango er en mexicansk sort af Mangifera indica, der er blevet populær ved markedsføring af den varemærkebeskyttede Champagne® sort. Selvom alle champagnemango er Ataulfo-sorten, er ikke alle Ataulfo-mangoer champagnemango. Mangoerne er kendt som honningmango eller Nam Dok Mai i Thailand, og nogle steder er de kendt som Manila-mango. Ataulfo mango er en filippinsk type, hvilket betyder at de er polyembryoniske - centerstenen indeholder to frø versus en.
Næringsværdi
Ataulfo mango er rig på vitamin A, B og C samt kostfibre og er en god kilde til kulhydrater. De indeholder kalium og calcium samt jern og folat. Mango indeholder enzymer, der har vist sig at hjælpe med fordøjelsen.
Ansøgninger
Ataulfo mango er fremragende sorbet, syltetøj, tærter og chutneys. Prøv at tilføje mangokuber til pandekager, boller og vafler. Sauteret mango er et godt tilbehør til fjerkræ og ristet kød. Pureed mango er en fantastisk tilføjelse til smoothies, juice, is og karry. Opbevar mango ved stuetemperatur indtil moden, når de er modne, opbevares de i køleskab i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Mango har haft en kulturel betydning i århundreder i hinduistisk og buddhistisk praksis. Historikere mener, at det var buddhistiske munke, der først bragte mangofrø med på rejser uden for Indien. I den gamle sanskrit omtales mangotræer som kalpavriksha eller 'ønsker at give træer.'
Geografi / Historie
Mangoer kom til Mexico fra Brasilien via portugisiske rejsende, der bragte den tropiske frugt til Sydamerika i 1700'erne. Skønt spanierne måske også har bragt mango med sig til Mexico et århundrede tidligere. Ataulfo mango var resultatet af krydsbestøvning af flere sorter (herunder en indisk sort) i den sydlige Soconusco-region i Mexico i staten Chiapas, på grænsen til Guatamala. De blev opkaldt efter producenten Ataulfo Morales Gordillo. De søde mangoer dyrkes primært i det sydlige og centrale Mexico, hvor Chiapas er den største producent. Soconusco-regionen Chiapas fik oprindelsesbetegnelse for Ataulfo-mango af det mexicanske institut for industriel ejendom, svarende til oprindelsesbetegnelser for visse italienske oste og champagne fra Frankrig. Ataulfo mango dyrkes i begrænset antal i Californien og Florida, hvor de trives i det milde til varme klima.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Bottega Italiana-UTC | San Diego CA | 858-404-0799 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Ataulfo Mango. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Dianasaur-retter | Champagnemango med krystaliseret ingefær og mynte | |
| Bare en kogebog | Masseret grønkålssalat med mango |
For nylig delt
Folk har delt Ataulfo Mangoes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 99 Ranch Market Dahua Supermarked 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com Nær vedDaly City, Californien, USA For cirka 382 dage siden, 21/2/20 Delers kommentarer: Gul mango.  Vejen La Carreta Supermarkeder 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com Nær vedVilla Park, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 25/1/20  Sundt valgmarked Sunt valgmarked - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com Nær vedIrvine-Mesa, Californien, USA Cirka 411 dage siden, 24/1/20  Antojitos Latino Market Antojitos Latinos Market 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 I nærhedenLaguna Hills, Californien, USA Cirka 411 dage siden, 24/1/20  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  Tula marked Tula marked 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 I nærhedenLaguna Hills, Californien, USA For ca. 619 dage siden, 30-06-19  West LA International Market West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 I nærhedenCulver City, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 Tæt påArtesia, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19  Supermarkedet Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 Tæt påAnaheim, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19 Delers kommentarer: Klar til at gå.  Sanwa Farmer's Market Sanwa Marked 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 I nærhedenTampa, Forenede Stater Cirka 635 dage siden, 14-06-19 Delings kommentarer: Moden og klar.  Barons markedsplads Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 680 dage siden, 30-04-19  Borough Market London Borough market Rovbåse i nærhedenLondon, England, Storbritannien For cirka 684 dage siden, 26-04-19 Delers kommentarer: Alphonso mangosæson i Indien er en national fest. Importeret fra Indien kan du finde den rigtige deal alphonso mango på Turnips!  H Mart Nær vedPoway, Californien, USA For cirka 713 dage siden, 28-03-19  Hele fødevaremarkedet Nær vedLa Jolla, Californien, USA For cirka 728 dage siden, 13-03-19 |
