Hot Paper Lantern Chile Peppers Information, opskrifter og fakta

Beskrivelse / smag

Hot Paper Lantern chili peber varierer meget i udseende afhængigt af vækstbetingelser, men peberfrugterne er generelt aflange, buede til lige bælg, i gennemsnit 7 til 10 centimeter lange og har en konisk til vedhængende form, der tilspidses til en slank, tydelig punkt på den ikke-stamme ende. Huden er voksagtig, fast og glat til let krøllet med lave folder, modning fra grøn, orange, til orange-rød, når den er moden. Under overfladen er kødet tyndt og skarpt og omslutter et smalt, centralt hulrum fyldt med små runde og flade, cremefarvede frø. Hot Paper Lantern chili peberfrugter har en subtil sød, frugtagtig smag efterfulgt af et intens, meget varmt niveau af krydderier, der er centreret bag i halsen.

Årstider / tilgængelighed

Hot Paper Lantern chile peber fås i midten til sensommeren.

Nuværende fakta

Hot Paper Lantern chili peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum chinense, er en peber af habanero-type, der tilhører familien Solanaceae eller natskyggen. Peberne spænder fra 150.000-450.000 SHU på Scoville-skalaen og måler lidt varmere end almindelige habanero-sorter, og bælgene er også lidt større og mere overdrevne i længden. På trods af deres forskelle i varme og fysisk udseende kan Hot Paper Lantern chili peberfrugter bruges som erstatning for almindelige habanero-sorter i kulinariske anvendelser og vil tilføje intens krydderi med frugtagtige, søde smag. Peberfrugterne kan høstes på ethvert modenhedsstadium, men bruges oftest til madlavning, når de er røde og fuldt modne.

Næringsværdi

Hot Paper Lantern chili peber indeholder vitamin A og C, jern, folat, magnesium, fiber og riboflavin. Peberfrugterne indeholder også capsaicin, som er en kemisk forbindelse, der udløser hjernen til at føle krydderi eller varme og har vist sig at have antiinflammatoriske egenskaber.

Ansøgninger

Hot Paper Lantern chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som ristning, grillning, sautering, stegning og kogning. Peberfrugterne kan hakkes i salsa, blandes i varme saucer, koges i pebergelé eller bruges til at smage marinader til grillet kød. Hot Paper Lantern chili peberfrugter kan også integreres hele i supper, gryderetter eller karryretter for at give en krydret, frugtagtig smag. Det er vigtigt at bemærke, at hele bælgene ofte fjernes efter tilberedning for at reducere niveauet af krydderier. Ud over aromastoffer kan peberfrugterne fyldes med oste, voldsramte og stegte, ristes for at forbedre deres frugtagtige smag eller syltes til længerevarende brug som en smagfuld, frugtagtig og sød krydderi, der kan lagdeles i sandwich og på burgere. Hot Paper Lantern chili peber kan også tørres og formales til en krydret pulverform. Ved håndtering af peberfrugter skal handsker og beskyttelsesbriller bæres, da capsaicin stærkt kan irritere hud og øjne. Hot Paper Lantern peberfrugter passer godt sammen med citrusjuice som lime, appelsin og yuzu, tropiske frugter som ananas og mango, tomater, avocado, allehånde, skaldyr, trukket svinekød, eddike-baserede saucer, cremede oste, tequila og mescal. De friske peberfrugter opbevares 1-2 uger, når de opbevares løst hele og ikke vaskes i en plastikpose i køleskabet.

Etnisk / kulturel info

Hot Paper Lantern chili peberfrugter er en tidlig sæson habanero-type, der blev udviklet til at trives i køligere klimaer. Hot Paper Lantern chili peber markedsføres som “en habanero for nord” af mange frøkataloger og er en vellykket sort i haven, især i vanskeligt voksende regioner, og er kompakte planter, der kan bære høje udbytter i små rum og beholdere. Hjem gartnere og selvudråbte 'chiliheads' værdsætter også denne sort for sin store bælgstørrelse, frugtagtig smag og intens varme. Peberfrugterne koges almindeligvis i hjemmelavede varme saucer og tørres og formales til et pulver til længerevarende brug som krydderi.

Geografi / Historie

Hot Paper Lantern chili peberfrugter er efterkommere af peberfrugter, der er hjemmehørende i Sydamerikas regnskove, der er dyrket i hundreder af år. Disse gamle peberfrugter blev derefter transporteret til Mellemamerika, Mexico og Caribien via indvandrende stammer og folk, og da peberdyrkning steg, blev mange nye sorter udviklet gennem selektiv opdræt af de oprindelige peberfrugter. I dag dyrkes ikke chili-peber med Hot Paper Lantern kommercielt og findes gennem online frøkataloger til brug i haven i Australien, Nord-, Central- og Sydamerika og Europa.