Beskrivelse / smag
Røde garner er mellemstore til store i størrelse og er slanke, ovale og cylindriske i form og tilspidser i enderne. Den ru hud er en støvet brun-maroon med nogle brune pletter spredt over overfladen. Kødet er orange-guld og er fast, tæt og fugtigt. Når de er kogte, er røde yams stivelsesholdige og fugtige end andre yamsorter, og dens smag er sød med en krydret jordhed. Ud over knoldene er bladene på Red yam-planten også spiselige og tilbyder både næringsstoffer og en smag, der ligner spinat.
Årstider / tilgængelighed
Røde yams er tilgængelige året rundt med højsæson om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Røde yams, botanisk klassificeret som Ipomoea batatas, er en rodgrøntsag af familien Convolvulaceae eller morning glory. Det er ikke en ægte yam, men snarere en sød kartoffel, der mistede sin identitet til et amerikansk mærkningssystem, der tvang navngivningen af gulorange søde kartofler med kød til at inkludere yam i deres identifikation. I dag kræver USDA, at alle yams også mærkes som søde kartofler, når de sælges. Røde yams tjente deres navn på grund af deres hudfarve, og den overdådige rødbrune hudfarve ligner en granatfarve.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Født og opvokset | San Diego CA | 858-531-8677 |
