Food Buzz: History of Mint | Lyt |
Producent
Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
De lysegrønne blade af persisk mynte er lange, tynde og ovale i form. De små blade er fastgjort til lange mørkegrønne stilke, der er ca. 6 til 10 inches lange. Persisk mynte har en mere delikat smag end de fleste mynter med en subtil myntsmag og aroma. Som de fleste mynter er persisk mynte mest brugt frisk, men når den er stegt, får denne særlige mynte en let nøddeagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Persisk mynte findes året rundt med højsæson om foråret og sommeren.
Nuværende fakta
Et medlem af familien Lamiaceae eller Labiatae, persisk mynte er en flerårig urt dyrket for sine aromatiske blade. Som en ny slags mynte på kulinarisk scene bruges den mest i kulinariske præparater, hvor der kræves en mildere aromatiseret mynte. Det dyrkes også i haver som grunddække og for dets evne til at tiltrække fugle, bier, sommerfugle og kolibrier.
Ansøgninger
Med sin delikate myntsmag er persisk mynte perfekt til applikationer, hvor en lettere smag af mynte ønskes. Blade kan bruges i korn, grønne og frugtsalater. Kombiner persisk mynte med andre urter for at fremstille urtchutney eller en efterbehandlet sauce til fisk eller lam. Forvirrede blade kan bruges til at infundere cocktails, te eller limonade. Brug hele stængler med blade fastgjort til en attraktiv pynt i drinks eller oven på desserter. Persisk mynte kan også steges i olivenolie og serveres sammen med en række salte applikationer.
Etnisk / kulturel info
Den græske filosof og botaniker, Theophrastus, navngav Mentha-slægten fra en historie i grøn mytologi. Det blev sagt, at nimfen Menthe var så elsket af Pluto, at Proserpine blev jaloux og fik hende forvandlet til den plante, som vi kender som mynte.
Geografi / Historie
En relativt ny mynte, persisk mynte blev navngivet af forskere ved Rutgers University, der gennemførte en undersøgelse af de antiinflammatoriske egenskaber ved mynte og oregano. Mynten kom til Rutgers via Michigan State University, der modtog den fra finsøgere i San Francisco, der opdagede, at den mystiske urt blev dyrket og brugt til kulinariske formål af det persiske samfund i byen. I lighed med andre sorter af mynte vokser persisk mynte aggressivt og spredes let i en have, hvis den ikke er korrekt indeholdt i overjordiske potter eller neddykkede skibe.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer persisk mynte. Den ene er nemmest, tre er sværere.