| Food Buzz: History of Strawberries | Lyt |
Producent
| JF Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Grønne jordbær udviser ungdommen af enhver given rød jordbærsort, der er blevet plukket før modenhed. Deres farve er lysegrøn med let lyserød rødme og varemærkefrø, der beklæder den faste skinnende hud. Smagen af grønne jordbær er magert og syrlig og viser noter af grønt græs, kiwi og forfriskende syre. Deres kød er også mindre saftigt, let bomuldsagtig og fast.
Årstider / tilgængelighed
Grønne jordbær er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Jordbær er medlemmer af Rosaceae-familien og høstes normalt, når de er lyse røde og fuldt modne. Grønne jordbær er simpelthen den umodne version af de samme bær. Selvom de ikke skal forveksles, er der en række jordbær, der er hjemmehørende i Europa, kendt som Fragaria viridis, som mangler den traditionelle jordbæraroma og ikke altid får farve, når den er moden.
Næringsværdi
Grønne jordbær leverer C-vitamin og kostfibre.
Ansøgninger
Grønne jordbær bør ikke nødvendigvis bruges i stedet for modne røde jordbær, men snarere som et middel til at tilføje syre eller struktur til en skål. De kan implementeres på samme måde som citrus, grønne tomater eller endda syltede agurker, hvilket er et foretrukket program, der fremhæver frugternes lyse smag og faste konsistens. Kokken Evan Rich fra San Franciscos rige bord, saltlager de grønne jordbær i champagnedike, sukker og salt og serverer dem med yoghurt oven på en kammuslingchip. De kan bruges i søde applikationer, men kræver betydelig sødning. Konditor Laura Cronin fra San Franciscos Perbacco sætter dem i en sukkersirup krydret med laurbærblad og andre krydderier og urter for at få deres kiwi-lignende smag ud. Par grønne jordbær med andre forårsgrøntsager som ærteskud, asparges, moreller og grøn hvidløg. Deres høje surhedsgrad skærer gennem fede kød som ænder, pølser og lam og parrer også godt med cremet og ældet ost. Andre gratis smagsoplevelser inkluderer nødder, ældet balsamico, sukker, citrus og urter.
Etnisk / kulturel info
Grønne jordbær er blevet et kulinarisk koncept, der har udviklet sig ud af det nye nordiske køkken. Kolskall er en traditionel dansk sommerdessert, der kombinerer kold kærnemælk med jordbær. Michelin vurderede kok Christoffer Hruskovas twist på skålen kombinerer grønne jordbær med lakridsis og dild.
Geografi / Historie
Jordbærets historie sporer sig til to vilde jordbær kendt som Fragaria vesca og Fragaria chiloensis. De to vilde jordbær blev krydset, hvilket førte til den dyrkede jordbær. Dette var den mest succesrige moderne udvikling af jordbær, og den skylder sig selv en fransk spion, Amédée-François Frézier, der tog jordbærsorter fra Sydamerika til Frankrig i 1714. Chancekrydsninger skabte kultivaren kendt som Fragaria x annassa, den store røde arter, vi kender i dag som den almindelige jordbær.
For nylig delt
Folk har delt grønne jordbær ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL Nær vedZwijndrecht, Sydholland, Holland For cirka 489 dage siden, 11/07/19 Delings kommentarer: Grønne sugerør fundet på Rungis  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 721 dage siden, 20-03-19 Delings kommentarer: Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 728 dage siden, 13-03-19 |
