Beskrivelse / smag
Pink Lautrec hvidløgspærer er små og symmetriske, ca. 6 centimeter i diameter, med 8 til 10 lyserøde fedter per pære. Den gennemskinnelige, papiragtige ydre indpakning er hvid, og når den skrælles væk, afslører den cremede, elfenbenede nelliker, der er pakket ind i lyserøde hylstre. Pink Lautrec hvidløg er varm, subtil og sød og har en mild skarphed. Det har en enestående robust smag, der giver antydninger af muskiness, Dijon og peberrod.
Årstider / tilgængelighed
Pink Lautrec hvidløg er tilgængelig midt om sommeren gennem vinteren.
Nuværende fakta
Pink Lautrec hvidløg, botanisk klassificeret som Allium sativum var. ophioscorodon, er en hårdneck, kreolsk sort, hvilket betyder, at den udvikler en stiv central blomsterstængel og er unik i fedekonfiguration, farve og vækstbetingelser. Også kendt som Ail Rose de Lautrec på fransk, det er opkaldt efter regionen i Frankrig, hvor den ikke kun dyrkes, men også hvor den har etableret en beskyttet geografisk betegnelse (BGB). Vokset uden for denne region kan den ikke kaldes Rose de Lautrec hvidløg. Der er fire kendte sorter dyrket i regionen, der kan hedde Rose de Lautrec, herunder Iberose, Goulurose, Edenrose og Jardirose.
Næringsværdi
Pink Lautrec hvidløg er en god kilde til vitamin A, B, C og mineraler som calcium, jern, kalium, zink, kobber og magnesium.
Ansøgninger
Pink Lautrec hvidløg kan bruges rå eller kogt og kan tilberedes hakket, knust og skåret. Når det er kogt, er smagen delikat og ikke overvældende. Pink Lautrec hvidløg bruges til at fremstille den traditionelle lyserøde hvidløgssuppe fra Lautrec-regionen, som bruger ingredienser som vermicelli, sennep, æggeblommen og det hvide af et æg og 10 eller flere fedter af Pink Lautrec hvidløg. Pink Lautrec hvidløg findes også i opskrifter på sorbet, valnød og hvidløgstærter og endda chokoladekage. Pink Lautrec hvidløg kan bruges i enhver applikation, der kræver hvidløg, selvom smagsprofilen kan være lidt anderledes på grund af sin subtile sødme. Pink Lautrec hvidløg holder op til 6 måneder, når den opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
I Lautrec, Frankrig, er der en årlig festival kaldet Lautrecs Pink Garlic Fair. Oprindelsen i 1970'erne begynder denne to-dages fest traditionelt den første fredag i august for at markere starten på sæsonen for den berømte hvidløg. Festligheder inkluderer musik, dans, kunstarrangementer lavet af Pink Lautrec hvidløg, deling af opskrifter og gratis smagsprøver af den berømte Lautrecs Pink hvidløgssuppe. Der er også en årlig konkurrence om at fremstille de længste manouilles eller den længste flok Pink Lautrec hvidløg inden for 3 timer. Rekorden er 22,29 meter lang.
Geografi / Historie
Pink Lautrec hvidløg dyrkes i det sydvestlige Frankrig, primært i Lautrec-regionen, som er en del af departementet Tarn. Dette område i Frankrig er kendt for sine grønne bakker, mad og vin og landsbyer fra middelalderen fra det 13. århundrede. Ifølge legenden ankom Pink Lautrec hvidløg til regionen i middelalderen fra en købmand, der rejser gennem området ikke var i stand til at betale sit måltid på en lokal værtshus og i stedet tilbød ejeren løg af lyserød hvidløg til gengæld. I dag findes Pink Lautrec hvidløg i Frankrig, Det Forenede Kongerige og nogle specialbutikker i USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Pink Lautrec's Hvidløg. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Gormetpedia | Lautrec Pink Garlc-suppe |
For nylig delt
Folk har delt Pink Lautrecs hvidløg ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Rob - Gourmetermarkedet Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgien 027712060 https://www.rob-brussels.be Nær vedBruxelles, Bruxelles, Belgien For ca. 475 dage siden, 21/11/19 Delings kommentarer: Pink hvidløg dyrket i Frankrig ved Rob Markey Bruxelles Belgien ..  Borough Market Majroer Distribueringsbod i nærhedenLondon, England, Storbritannien For cirka 685 dage siden, 25.4.19 Delings kommentarer: Berømt lyserød hvidløg fra Frankrig! |
