Citronblade

Lemon Leaves

Oplysninger om citronblade inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Citronblade er små til mellemstore og er ovale, aflange og tilspidsede til et punkt på den ikke-stilkede ende. De pulserende grønne blade vokser skiftevis langs grenene, og de har fintandede kanter med en let krusning. Der er også en fremtrædende central stilk med nogle små vener spredt gennem bladet. Citronblade har en blank finish på den grønne topside og en mat finish på deres lysegrønne underside. Når de er unge, er citronblade røde, og når de modnes, bliver de til en dybgrøn. Citronblade er let fedtede med en aromatisk og lys, grøn, citrus smag.

Årstider / tilgængelighed




Citronblade er tilgængelige året rundt.

Nuværende fakta




Citronblade, botanisk klassificeret som Citrus limon, vokser på et tornet træ, der kan nå op til seks meter i højden og er medlemmer af Rutaceae eller citrusfamilien. Også kendt som Limone, Limón, Limón agria, Limón real og Limón francés, citrontræer dyrkes i varme, tropiske og semi-tropiske klimaer og dyrkes kommercielt for deres frugt. Citronblade er en sekundær afgrøde, der anvendes i mange kulturer i hele verden til aromatisering af retter, fremstilling af te og som en aromatisk dekoration.

Næringsværdi


Når citronblade koges til fremstilling af te, kan de have antispasmodiske og beroligende egenskaber.

Ansøgninger


Citronblade indtages ikke og er bedst egnet til madlavning såsom grillning eller sautering. De kan bruges friske til deres aromater, hvilket er deres enestående kulinariske egenskab. Citronblade kan pakkes rundt om fisk og skaldyr og kød og kan steges, dampes eller grilles. De kan også bruges til at smage kabobs, bruges i karry, og blancheres og bruges til at infundere te. Citronblade kan bruges som pynt til desserter som citronkager, og de kan også bruges som en form til fremstilling af chokoladeblade. Citronblade passer godt sammen med frisk fisk og skaldyr, østers, friske ansjosfilet, svinekød, kylling, mynte, persille, basilikum, hvidløg, olivenolie, eddike og hakkede pistacienødder. De opbevares i 1-2 dage, når de opbevares friske i køleskabet. De kan også tørres til længerevarende brug.

Etnisk / kulturel info


Det sydlige Italien er kendt for sit citrontræer, og citronblade bruges fremtrædende til madlavning for at give lyse smag. På øen Sicilien laver de den velkendte skålpolpette, som er kødboller indpakket i citronblade og bagt. Langs Amalfikysten grilles scamorza affumicata eller røget mozzarella mellem citronblade for at skabe en duftende, blød og oserende ost og serveres som forretter eller tilbehør. Ud over kulinariske anvendelser bruges citronblade også til at fremstille kranser, brudebuketter og kranse, da bladene tilføjer en lys, citrus duft og er meget aromatiske.

Geografi / Historie


Citrontræets oprindelse spores tilbage til det nordlige Indien, hvor citrontræer stadig findes voksende vilde. Citroner blev derefter transporteret og til sidst dyrket i Afrika og Europa og blev først introduceret i Amerika i begyndelsen af ​​1500'erne. I dag kan citronblade findes på friske markeder i udvalgte regioner i USA, Sydamerika, Afrika, Europa, Asien og Australien.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Lodge på Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Stor Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer citronblade. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Fx køkken Sicilianske citronblade kødboller
Smag Grillet kylling med citronblade
Emiko Davies Østers pakket ind i citronblade
Spiser min vej gennem Italien Grillet mozzarella og citronblade
Og her er vi Hvordan man laver citronbladsoda
Fine spisesteder Krydret grillet kylling i citronblade
Berlin og kokosnødder Paparajotes-kanel sukker citron blade
Hun ved Citronblad - Indpakket kødboller
Den uafhængige Mozzarella grillet mellem citronblade

Populære Indlæg