Dekorativ indisk majsinformation, opskrifter og fakta

Dan R. Costa, Inc.

Beskrivelse / smag

Ornamental majs varierer i størrelse fra medium til stor og har et varieret udvalg af kerne- og skallerfarver. Den papiragtige, semi-ru og flerlagsskaller spænder fra elfenben til lilla og omslutter hele kolben, indtil den skrælles tilbage. Når de skrælles og tørres, bliver skallerne stive og bevarer den form, den er støbt til. Inde i skallen varierer kernerne i farve fra hvid, rød, orange, brun, til blå, er hårde og bulerfri. Kun specifikke sorter af ornamental majs er spiselige, og når de indtages, har den en mild og stivelsesagtig smag.

Årstider / tilgængelighed

Ornamental majs er tilgængelig i sensommeren til efteråret.

Nuværende fakta

Ornamental Corn er en type græs, der er en del af Zea mays-arten. Også kendt som indisk majs, Calico majs og Flint majs, Ornamental Corn havde nogle af de ældste majssorter og blev først dyrket af indianere i Amerika. Der er mange sorter af ornamental majs som efterårseksplosion, grøn og guldpragt, støddent og indisk kunst. Ornamental majs har et hårdt ydre lag og en blød endosperm, som gør det muligt at have en lang holdbarhed og bruges mest som dekoration i efterårsskærme.

Næringsværdi

Ornamental majs indeholder noget vitamin A, vitamin C, calcium og jern.

Ansøgninger

Ornamental majs forbruges ikke almindeligt, men nogle sorter er spiselige og kan males ned for at gøre majsmel og mel, hominy, polenta eller poppet til popcorn. Ornamental majs holder 4-6 måneder, når den opbevares ved stuetemperatur.

Etnisk / kulturel info

Ornamental majs bruges i vid udstrækning til efterårsdekorationer og kreativt håndværk som centerpieces, kranse og displays. Ørene kan skubbes tilbage for at udsætte de farverige kerner og kan parres med kalebasser og græskar på bordene. Skallene kan også bindes i klaser og blandes med bundter af hvede.

Geografi / Historie

Majs voksede ikke vildt og blev først tæmmet fra teosinte, som er et vildt mexicansk græs. Det blev oprindeligt dyrket af indianerne i Amerika, introduceret til Europa i 1400'erne af Christopher Columbus, og kort efter spredte det sig over hele kloden via opdagelsesrejsende og handlende. I dag findes ornamental majs på landmændsmarkeder, specialbutikker og gennem online kataloger til hjemmearbejde i Europa, Asien, Australien, Canada, De Forenede Stater og Mexico.

Opskriftsideer

Opskrifter, der inkluderer indisk majspynt. Den ene er nemmest, tre er sværere.

Fødevarer til selvforsyning

Cornmeal and Grits from Ornamental Corn

For nylig delt

Nogen delte ornamental indisk majs ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.