Oplysninger og fakta om frisk grøn hvidløg

Beskrivelse / smag

Grøn hvidløg er unge, kortsæsonen hvidløgsplanter, der høstes, før de begynder at danne modne løg eller fedter. Grøn hvidløg varierer i højden afhængigt af dens alder ved høst. Uanset om hvidløg er 8 tommer eller 18 tommer, producerer den tynde, grønne stilke og små, cylindriske til kugleformede hvide løg. Grøn hvidløg har lyse, salte og pikante hvidløgssmag og en saftig fast tekstur.

Årstider / tilgængelighed

Grøn hvidløg er tilgængelig om foråret.

Nuværende fakta

Hvidløg, botanisk navn Allium Sativum, har en af de største genomer af alle dyrkede planter. Det er et medlem af liljefamilien sammen med purløg, skalotteløg og løg. Hvidløg er det almindelige navn dedikeret til hundreder af sorter, som kan klassificeres som hardneck og softneck typer. Grøn hvidløg kan være både hardneck og softneck, selvom der er forskellig variation er størrelse, pærefarver og smag. Grøn hvidløg blev skabt af nødvendighed som en sekundær afgrøde for landmændene. Hvidløg beskæres fra jorden om foråret for at gøre plads til den modne hvidløg kan vokse.

Næringsværdi

Alle sorter af hvidløg har antibiotiske egenskaber til nogle former for bakterier, vira og tarmparasitter. Planter i hvidløgsfamilien sænker blodtrykket og kolesterolet og kan også anvendes et vanddrivende middel, et antiinflammatorisk middel, et slimløsende middel eller et decongestant middel.

Ansøgninger

Grøn hvidløg er helt spiselig, inklusive dens rødder, selvom toppe ofte er trimmet, hvis de er for fiberagtige eller træagtige. Par grøn hvidløg med lignende friske forårsgrøntsager som asparges, moreller, grønne urter, ærter, porrer og fiddlehead bregner. Braiser, grill eller sauter hele som en grøntsag eller brug i pestoer og saucer. Baby grøn hvidløg passer godt sammen med fisk og skaldyr, pasta, æg, pizzaer, grillet kød, rige saucer, fløde, smør, ost, bælgfrugter og kartofler.

Geografi / Historie

Alle hvidløgssorter anses for at stamme fra ti specifikke hvidløgssorter, der udviklede sig i Kaukasus-bjergene mellem Sortehavet og Det Kaspiske Hav. Hvidløg er blevet ændret over tid ved naturlig og forsætlig udvælgelse, stadigt skiftende vækstbetingelser, såsom jordens frugtbarhed, nedbør, temperatur, højde, længde og sværhedsgrad af vinteren, og da handelsruter blev udviklet og udvidet hvidløg ville blive naturaliseret i ofte unaturlige klimaer. Primitiv hvidløg havde mere koldhærdighed, varmetolerance, større antal løv og et senere modenhedsstadium end moderne sterile sorter.