Beskrivelse / smag
Tangerine Dream chili peberfrugter er korte, noget ensartede bælg, med en gennemsnitlig længde på 7 til 8 centimeter og en diameter på 2 til 3 centimeter og har en konisk form, der tilspidses til et punkt på den ikke-stilkede ende. Huden er glat, voksagtig og skinnende og modner fra grøn til lys orange, når den er moden. Under overfladen er det medium tykke kød skarpt og lys orange og omslutter et centralt hulrum fyldt med et par membraner og små, runde og flade cremefarvede frø. Tangerine Dream chili peberfrugter har en sød, citrus-fremad smag, og afhængigt af vækstbetingelser kan peber indeholde nul varme til et mildt niveau af krydderi.
Årstider / tilgængelighed
Tangerine Dream chili peberfrugter er tilgængelige i midten af sommeren gennem efteråret.
Nuværende fakta
Tangerine Dream chili peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er en spiselig, prydkultivar, der tilhører familien Solanaceae eller natskygge. De lyse orange peberfrugter har en attraktiv æstetik, der vokser oprejst på en kompakt, busket plante, og i modsætning til de fleste krydret ornamental pebervarianter indeholder Tangerine Dream chili peber kun en mild varme med en sød smag. Tangerine Dream chili peberfrugter er et kryds mellem en hybrid sød paprika og en sød squash-type peber, og det tog cirka tolv generationer af vækst og selektiv avl at udvikle den sort, der er tilgængelig i dag. Tangerine Dream chili peber sælges ofte til spiselig landskabspleje, blomsterbed eller til brug som en indendørs potteplante. Ud over at have de ideelle kvaliteter af en dekorativ peber, som tørke tolerance, blev Tangerine Dream chili peber opdrættet med hjemmekokken i tankerne. De orange peberfrugter varierer fra 0-100 SHU på Scoville-skalaen og har en sød smag blandet med en sprød konsistens, så peberfrugterne kan bruges friske eller koges i en lang række kulinariske anvendelser.
Næringsværdi
Tangerine Dream chili peber er en fremragende kilde til vitamin A og C, folat og kostfibre, som kan hjælpe med at regulere fordøjelseskanalen. Peberfrugterne indeholder også vitamin K, nogle B-kompleks vitaminer, kalium og mineralerne mangan, kobber, magnesium og jern.
Ansøgninger
Tangerine Dream chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som ristning, stegning, grillning og bagning. Peberfrugterne kan kastes friske i salater, hakkes i salsaer, indtages uden for hånden som en snack eller blandes i gazpacho. De kan også indarbejdes i saucer og marinader med spicier chili for en sød og krydret smag. Ud over friske præparater kan Tangerine Dream chili peberfyldes med kød eller ost og steges, grilles til en røgfyldt, sød smag, lagdelt på sandwich, omrøres i nudler og risretter, ristes og blandes i pasta eller sauteres i pepperonata serveres med kogt kød. Peberfrugterne kan også syltes til en krydret-sød krydderi. Tangerine Dream chili peber passer godt sammen med kød som pølse, oksekød, fjerkræ og fisk, citrus, hvidløg, løg, tomater, kartofler og urter som oregano, rosmarin og basilikum. De friske peberfrugter holder op til en uge, når de opbevares hele og ikke vaskes i en papir- eller plastpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Tangerine Dream chili peberfrugter blev udviklet som en sød og spiselig dekorativ peberfrugt, og de plantes almindeligvis langs kanter og grænser i hjemmet for at tilføje lys farve og tekstur. I løbet af feriesæsonen er ornamental chili peberplanter såsom Tangerine Dream også mærket som julepeber, som er sorter, der kan dyrkes indendørs og gives som gaver. Brug af peber som husstandsdekorationer dateres tilbage til oldtiden i Sydamerika, og den spiselige indretning spredte sig også til Europa, da peberfrugter blev en bredt dyrket afgrøde. Særligt populær i Europa i det 20. århundrede var dekorative peberfrugter en foretrukken plante for at tilføje farve og også give en spiselig kilde til vitaminer og mineraler i den dystre vintersæson. I dag sælges Tangerine Dream chili peber ofte sammen med julestjerner på lokale havecentre til ferien. Uden for feriesæsonen er sorten forbeholdt hjemmegårde.
Geografi / Historie
Tangerine Dream chili peber blev udviklet gennem et partnerskab mellem Bonnie Plants, Burpee Seed Company og USA's Department of Agriculture (USDA). Peberfrugterne blev først introduceret og udgivet i 2004 og sælges som en del af 'foodie fresh' -linien gennem Burpee og Bonnie Plants, som er en linje, der markedsføres mod hjemmet gartnere, der nyder usædvanlige og kvalitetssmag til hjemmelavet mad. I dag er Tangerine Dream chili peber ikke kommercielt tilgængelige i købmandsforretninger og findes primært gennem frøkataloger til brug i haven. Peberfrugterne kan også findes på lokale landmændsmarkeder og sælges i løbet af ferien i specialbutikker.
