Beskrivelse / smag
Jonathan-æblet er mellemstort og dækket af en tynd rød hud, rødmet med gule til grønne undertoner. Frugt fra træer, der har begrænset soleksponering under modningsprocessen, vil ofte have lodret rød stribe og subtile linser (pletter) på huden. Træer, der udsættes for mere sol, får en dybere rød til lilla nuance. Det fine strukturerede kød af Jonathon-æblet er cremegult i farve med en sprød bid og masser af juice. Dens smag er mildt sød med en syrlig tang og subtile antydninger af krydderi.
Årstider / tilgængelighed
Jonathan æbler er tilgængelige om efteråret.
Nuværende fakta
Jonathan-æblet er en række Malus domestica, der menes at være en slægtning til Esopus Spitzenburg-æblet. Jonathan er et klassisk amerikansk arvestykke og har været forælder til mange sorter gennem årene, såsom Jonamac, Jonafree og Jonagold, som angivet ved at dele de første fire bogstaver i Jonathan's navn.
Næringsværdi
Jonathan æbler indeholder vitamin A og C samt spor af folat. De er en god kilde til både opløselige og uopløselige fibre, som har vist sig at hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og fremme sund fordøjelse. Æbler indeholder også kalium, hvilket kan reducere chancerne for slagtilfælde og en spormængde af bor, der menes at opbygge knogler og øge mental vitalitet.
Ansøgninger
Jonathan æbler kan bruges kogte eller rå og i både søde og salte præparater. Tilsæt skiver til en tærte, hugg og tilsæt til couscous eller puré og tilsæt til en suppe. Kødet af Jonathan-æblet nedbrydes let, når det er kogt. Par med tætte æbler som Granny Smith, Pippin, Green Dragon eller Fuji for at lave tærtefyldning eller langsom kogning for at lave saucer eller karamelliserede æbler. Hakket Jonathan vil tilføje sødme og fugt til kager, chips og brød budding. Deres let krydrede smag og enestående saftighed gør dem til det perfekte æble til brug i juice og cider. Jonathan æbler opbevarer ret godt, men spises bedst til jul, hvis de opbevares.
Etnisk / kulturel info
Jonathan er et eksempel på en amerikansk arvestykke, der engang var populær og derefter falmede fra kommerciel produktion. I de tidlige år i det nittende århundrede var Jonathan en af de vigtigste kommercielt producerede sorter i USA og tjente som forælder til mange populære nye sorter. Andre, nyere kommercielle sorter har siden taget plads, selvom arvestykker af alle slags bliver mere populære igen i dag.
Geografi / Historie
Jonathan-æblet blev først opdaget i 1826 som tilfældig frøplante på gården Philip Rick i Woodstock, New York. Æblet gik gennem en håndfuld forskellige navne som (Ny) Esopus Spitzenburg, New Spitzenburg og Ulster Seedling. Det modtog navnet Jonathan af Jesse Buel, præsident for Albany Horticulture Society. Han opkaldte æblet efter Jonathan Hasbrouck, der først introducerede Mr. Buel til æblet, der var vokset på Philip Ricks gård. Jonathan-træer trives i klimaer fra koldt til moderat, og i dag kan de findes i æblevoksende regioner rundt om i verden.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Jonathan Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte Jonathan Apples ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Cirone Farms Se Canyon 805-459-1829 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 567 dage siden, 21/8/19 Delings kommentarer: Jonathan ved, hvad der foregår. |
